Вареники с маком
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Побалуйте свою семью сладкими варениками с маком - от такого угощения трудно отказаться, особенно если подать его со сметаной, медом, вареньем, джемом или сиропом. Чтобы блюдо не получилось приторным на вкус, обязательно добавляйте немного соли в тесто. Я использовала уже готовую маковую начинку. Если у вас ее нет, то залейте кипятком 100 г мака, оставьте на 15-20 минут, слейте воду и всыпьте в маковую массу 3-4 ст.л. сахарного песка. Перемешайте, перетрите в измельчителе (при наличии техники). Вареники лучше всего сначала заморозить, чтобы они не слипались друг с другом. При варке можно влить немного растительного масла в воду или добавить сливочное - также не будут слипаться.»
Приготовление
- из 9
Продукты для приготовления вареников с маком - перед вами!
- из 9
Прогрейте кефир любой жирности при комнатной температуре, влейте его в миску и вбейте куриное яйцо. Всыпьте соль и сахар, тщательно размешайте, взбейте.
- из 9
Всыпьте по частям пшеничную муку высшего сорта, замешивая все венчиком или вилкой. Немного муки оставьте на раскатку.
- из 9
Сформируйте тесто - оно должно быть мягким, как мочка уха. Не забивайте его мукой. Накройте полотенцем или пакетом и оставьте на 20 минут для расстойки, чтобы клейковина активировалась и тесто стало более эластичным.
- Реклама
- из 9
Далее разделите его на части и раскатайте каждую в округлый пласт. Обмакните края стакана в муку и вырежьте из теста круги.
- из 9
На середину каждого из них выложите 1 ч.л. маковой начинки.
- из 9
Соедините края и залепите их. Если не получается это сделать, смажьте внутри круги водой, но не сильно, и затем соедините края. Сформируйте любой узор или оставьте в первозданном виде. На этом этапе вареники лучше отправить в морозилку минимум на 1-2 часа, но можно и сразу отварить.
- из 9
Для этого вскипятите воду в кастрюле или казане, добавьте в кипящую жидкость по одному варенику и сразу перемешивайте. Если они опустятся на дно и вы не будете перемешивать, то они к нему приклеиваются. Варите их примерно 15 минут. Если добавляете замороженные вареники, то время варки увеличится до 20 минут.
- Реклама
- из 9
Затем откиньте вареники с маком на дуршлаг и выложите в тарелку, сдобрите сливочным маслом. Подайте со сметаной, сладкими соусами.
Похожие рецепты
Все рецепты: Вареники →
Хинкали с грибами
Ещё один вариант безмясных хинкали. Лесные грибы с обжаренным луком - очень ароматная начинка. Заварное тесто удобное в работе, тонко раскатывается и при варке не рвется, идеально для хинкали.
Ленивые вареники из творожной массы
Ленивые вареники все мы знаем с детства. Это очень популярное блюдо на завтрак или полдник. Предлагаю вам приготовить их не из натурального творога, а из творожной массы, в которой уже есть сахар и ваниль. Но самое главное достоинство этого кисломолочного продукта в том, что он абсолютно однородной, кремовой консистенции. Благодаря этому в ленивых варениках не будут попадаться зерна творога. А еще мои ленивые вареники без яиц.
Замороженные вареники в мультиварке
Как приготовить такие вареники на пару, я рассказывала в этом рецепте. А сегодня хочу поделиться еще одним рецептом приготовления вареников - с овощами в мультиварке. Если под рукой нет привычной посуды, то мультиварка может очень выручить.
Вареники со сливой
Все мы, в своем большинстве, любим вареники с картошкой, мясом, капустой, грибами и т.д. Но вареники с фруктами - это отдельная тема. Чаще всего их готовят с вишней или клубникой. Но попробуйте использовать сливу. Тоже очень вкусно.
Хинкали с картошкой
Хинкали можно сделать и без мяса, с любимым картофельным пюре да с жареным луком, ммм, очень вкусно.. Сытное, второе блюдо оценят ваши домочадцы, я уверена.
Вареники с творогом и смородиной (черной)
Эти вареники идеально подойдут для завтрака или лёгкого перекуса. Они обладают насыщенным вкусом творога и приятной кисловатой ноткой ягод.