Вареники с творогом на кефире
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Рецепт шикарных творожных вареников на кефире.»
Приготовление
- из 9
Вареники на кефире - это блюдо из моего украинского детства. У нас на Украине всегда готовят тесто для вареников только на кефире, а начинка может быть абсолютно разной: творожной, ягодной, картофельной, даже маковой. Считается, что вареник должен быть пышным. Такое тесто очень хорошо подходит для вареников с ягодами, оно почти совсем не просвечивает. В этот раз я постаралась сделать тесто максимально тонким, вот люблю я тонкое тесто. А вы, если хотите , можете оставить тесто потолще. Тесто на кефире отличается особенной нежностью и мягкостью, очень советую - попробуйте!
Ингредиенты для творожных вареников на кефире (см. фото)
- из 9
В емкость налить кефир, добавить яйцо, сахар, соль и соду. Хорошенько разболтать до однородности и дать соде подействовать, оставив в покое на 5 минут.
- из 9
Постепенно добавлять муку. Ее примерно может понадобиться 2,5 или 3 стакана, в зависимости от сорта и клейковины. Я всегда добавляю муку не всю сразу, а постепенно и хорошо вымешиваю тесто, пока оно будет совсем отставать от рук. Полезно также тесто несколько раз (50!) бросить об стол, такой способ очень хорошо размягчает клейковину.
- из 9
Тесто накрыть и дать ему полежать в покое минут 15.
- Реклама
- из 9
Пока тесто "отдыхает" приготовить начинку. Творог протереть через сито от крупинок. Добавить желток, сахар и щепотку соли. Размешать до однородности.
- из 9
Для удобства в работе тесто разделить на несколько частей. Взять одну, остальные оставить под полотенцем. Сделать из теста колбаску, нарезать ее на кусочки. Каждый кусочек расплющить и слегка раскатать. Мне нравится этот способ, получается быстрее и без обрезков, чем раскатывать все сразу и вырезать стаканом.
- из 9
Слепить вареники, выложив их на посыпанную мукой поверхность. Из этого количества теста у меня получились еще вареники с картошкой ...
- из 9
Отварить вареники в подсоленной воде. Когда всплывут варить еще 3-4 минуты.
- Реклама
- из 9
Вареники с творогом на кефире, готовы. Разложить их на блюде, чтобы не слипались. Подавать со сметаной или ягодами. Я сделала ягодный соус и украсила мятой.
Похожие рецепты
Все рецепты: Вареники →
Вареники на пару с творогом
Рецепт вкусных и полезных дрожжевых творожных вареников, приготовленных на пару в пароварке.
Вареники с вишней в мультиварке
Сегодня мы приготовим вкусные вареники с вишней в мультиварке. Эта ягода просто идеально сочетается со вкусом вареничного теста!
Ленивые творожные вареники с манкой
Ленивые вареники - это вкусное и простое блюдо, очень быстрое в приготовлении. Используя в этом рецепте манную крупу мы получаем нежнейший десерт, который с удовольствием будут кушать дети. Такие вареники, при подаче, можно полить сгущённым молоком или жидким вареньем.
Постные вареники с квашеной капустой
Тесто для вареников замесите на кипятке без яиц - оно получится эластичным и упругим, с ним ничего не разварится, а для начинки квашеную капусту просто обжарьте на сковороде. Постные вареники с квашеной капустой станут вдвойне вкуснее, если подавать их с жареным луком!
Сладкие галушки
Галушки из творога, наверное, пробовал каждый. А запеченные? Если нет, то обязательно приготовьте! Это так вкусно! Мягкие творожные галушки с аппетитной карамелизованной корочкой с корицей. Времени на приготовление понадобится немного больше, зато результат вас точно порадует. Такие галушки, без сомнения, понравятся деткам, даже тем, кто не любит творог. Это отличный вариант для завтрака или полдника.
Ньокки из батата
Вкусный гарнир или основное блюдо из батата. Готовится несложно и быстро. Подать можно с соусами, мясом или рыбой.