Вареники со шпанкой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«В моей семье очень любят вареники, поэтому готовлю их часто. Летом я замораживаю ягоды, и в течение года мы едим вкусные вареники с разными начинками. Сегодня на обед у нас вареники со шпанкой.»
Приготовление
- из 12
Соберите все продукты по списку для приготовления вареников со шпанкой.
- из 12
Мне нравится работать с заварным тестом. Рецепт несложный, а тесто получается эластичным, оно не липнет к рукам и во время варки не лопается. В чашу просейте муку, введите соль и перемешайте сухие ингредиенты.
- из 12
Введите одно яйцо, влейте растительное масло.
- из 12
Слегка перемешайте все ингредиенты и влейте кипяченую воду примерно 80-85°С. Начните замешивать тесто сначала в миске.
- Реклама
- из 12
Затем переложите его из миски на стол и хорошо вымесите.
По времени у меня уходит от 10 до 12 минут. Готовое тесто вновь перекладываю в чашу, прикрываю полотенцем и даю ему отдохнуть в течение 20-30 минут.
- из 12
Пока отдыхает тесто, займемся начинкой. Сезон шпанки у нас давно прошел, он увы, короткий. Весь сезон я варила компот из шпанки с мятой. Закрыла несколько баночек варенья из шпанки без косточек и, конечно же, заморозила ее.
Шпанку я заранее разморозила. Почистила от косточек. В сладкую начинку я всегда добавляю сахар и манку, из расчета: на 1 стакан ягод (300 г) - 2 ст. л. сахара и 3 ч. л. манки. Вместо манки можно добавить крахмал. Делается это для того, чтобы вареники во время варки не лопнули и из них не вытек сок.
- из 12
Перемешайте.
- из 12
Отдохнувшее тесто разделите на две части. Из каждой части сформируйте колбаску и нарежьте ее на шайбочки шириной примерно 2 см.
- Реклама
- из 12
Лепить вареники можно любым удобным для вас способом.
Каждую заготовку раскатайте в круг диаметром примерно 8-10 см и толщиной примерно 2 мм. Выложите начинку и плотно защепите края. Готовые вареники рекомендую слегка заморозить, перед тем как отварить.
- из 12
Варим вареники в большом количестве подсоленной воды после закипания 3-5 минут.
- из 12
Очень вкусные, сочные, яркие вареники со шпанкой можно подать со сметаной или любимым джемом. При желании вареники со шпанкой можно полить любимым ягодным сиропом.
- из 12
Похожие рецепты
Все рецепты: Вареники →
Вареники с творогом и смородиной (черной)
Эти вареники идеально подойдут для завтрака или лёгкого перекуса. Они обладают насыщенным вкусом творога и приятной кисловатой ноткой ягод.
Хинкали с картошкой
Хинкали можно сделать и без мяса, с любимым картофельным пюре да с жареным луком, ммм, очень вкусно.. Сытное, второе блюдо оценят ваши домочадцы, я уверена.
Замороженные вареники в мультиварке
Как приготовить такие вареники на пару, я рассказывала в этом рецепте. А сегодня хочу поделиться еще одним рецептом приготовления вареников - с овощами в мультиварке. Если под рукой нет привычной посуды, то мультиварка может очень выручить.
Ленивые вареники из творожной массы
Ленивые вареники все мы знаем с детства. Это очень популярное блюдо на завтрак или полдник. Предлагаю вам приготовить их не из натурального творога, а из творожной массы, в которой уже есть сахар и ваниль. Но самое главное достоинство этого кисломолочного продукта в том, что он абсолютно однородной, кремовой консистенции. Благодаря этому в ленивых варениках не будут попадаться зерна творога. А еще мои ленивые вареники без яиц.
Равиоли с брокколи
Это идеальный рецепт домашних равиоли с начинкой из брокколи. Получается очень вкусно и сытно. Обязательно пробуйте.
Хинкали с грибами
Ещё один вариант безмясных хинкали. Лесные грибы с обжаренным луком - очень ароматная начинка. Заварное тесто удобное в работе, тонко раскатывается и при варке не рвется, идеально для хинкали.