Казан-кебаб с говядиной и картошкой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Казан-кебаб - настоящий праздник вкуса как в будни, так и на праздничном столе. Вы можете приготовить его собственноручно, не заказывая в кафе или ресторанах. Для этого используйте парную говядину или телятину и (желательно) молодой картофель. Помните, что картофель добавляется целиком, и чем крупнее он, тем дольше будет готовиться. Не забывайте еще, что и говядина должна провариться в бульоне после обжарки не менее 40-45 минут, чтобы она стала мягкой и сочной на вкус.»
Приготовление
- из 10
Продукты для приготовления казан-кебаба с говядиной и картошкой - перед вами!
Тщательно вымойте клубни молодого картофеля жесткой стороной губки, удаляя всю грязь, пыль и т.д. Если имеются подпорченные места на клубнях - срежьте их ножом. Промокните картофель бумажными салфетками, чтобы исключить лишнюю влагу.
- из 10
Прогрейте в казане растительное масло или растопите смалец, курдючный жир - то, что есть в наличии. Выложите в казан картофель и обжаривайте в течение 15-20 минут, время от времени перемешивая, чтобы он подрумянился со всех сторон.
- из 10
В это время очистите от шелухи репчатый лук, промойте вместе с говядиной в воде. С мяса срежьте жилы и пленки, но если присутствует сало, то его вырезать не нужно. Нарежьте говядину порционными кусочками, а лук - крупными полукольцами или четвертинками.
- из 10
К этому времени картофель отлично поджарится. Но так как он еще в самом конце готовки будет поджариваться с мясом, то важно его не перерумянить! Выложите его с помощью шумовки в миску или салатник.
- Реклама
- из 10
Затем в казан, где жарился картофель, выложите говядину и лук. Аккуратно все перемешайте.
- из 10
Обжаривайте на сильном нагреве примерно 4-6 минут, чтобы мясо и лук приобрели золотистую корочку и красивый цвет.
- из 10
Влейте горячую воду и доведите все до кипения. Томите мясо в бульоне на умеренном нагреве минимум 40-45 минут. Можно прикрыть казан крышкой.
- из 10
Когда жидкости практически не останется, добавьте в казан обжаренный картофель и томите еще 20 минут, чуть добавив нагрев.
- Реклама
- из 10
Всыпьте приправы и специи, добавьте их и по своему вкусу. Очень хорошо звучат в таком блюде молотая паприка, хмели-сунели, сушеный чеснок и т.д.
- из 10
Готовый казан-кебаб с говядиной и картошкой выложите в тарелки и подайте к столу. Можно добавить маринованный с укропом лук, измельченную свежую зелень.
Похожие рецепты
Все рецепты: Вторые блюда →
Перловка с сосисками на сковороде
Перловка с сосисками придется по вкусу всем любителям этой крупы. Готовится блюдо просто и получается сытно. Берите рецепт на заметку!
Лисички с курицей в сметане на сковороде
Отварные лисички можно хранить в замороженном виде. Перед приготовлением необходимо будет их заранее разморозить. Такое нежное и вкусное блюдо придется многим по вкусу.
Куриная печень с капустой в мультиварке
Нежная куриная печень с тушеной капустой станет отличным вторым блюдом в обед или основным на ужин. А чтобы упростить процесс, приготовьте её в мультиварке. Ингредиентов - минимум, удовольствия - море.
Жульен с курицей, картошкой и грибами в горшочках
Для получения более сытного блюда в жульен можно добавить картофель. Получаем полноценное питательное блюдо для обеда или ужина. Мука со сливками создают приятный обволакивающий соус, который делает блюдо очень нежным.
Мойва на мангале
Если вы любите готовить рыбу на мангале, то рекомендую попробовать мойву. Эта рыбка получается не менее вкусной, чем другие виды.
Кабачки с мясом в казане
Никогда не мучаюсь вопросами "Куда деть кабачки?" или "Что приготовить из кабачков?" 😉. В сезон стараюсь готовить их как можно больше, иногда даже не обрабатываю термически, едим в сыром виде. Сегодня очень простой рецепт, который не займет много времени. Готовить такое блюдо можно и дома на плите, и на даче, например, на открытом огне в казане. Получается блюдо и легким, за счет кабачков, и в то же время питательным благодаря мясу. Сочно, ароматно, вкусно!