Кабачковая икра с сыром
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Аппетитная кабачковая икра может быть еще вкуснее, если вы добавите в нее плавленый или натертый твердый сыр любого сорта. По желанию ее можно пюрировать блендером и подать охлажденной к столу вместе с ломтиками хлеба, багета, сухариками и т.д. Если вы любите свежую зелень, то всыпайте и ее в конце приготовления, например: укроп, петрушку или даже кинзу. Я подаю кабачковую икру в нарезке мелким кубиком - для меня так вкуснее. Помните, что кабачковая нарезка выделит сок при тушении, поэтому сначала обжаривайте лук и морковь и лишь потом всыпайте кубики кабачка. Томатный соус заменяйте томатной пастой, кетчупом, аджикой и т.д., ориентируясь на свой вкус.»
Приготовление
- из 8
Продукты для приготовления кабачковой икры с сыром - перед вами!
Очистите морковь и лук от кожуры, промойте в воде вместе с кабачком. Кабачок выбирайте молоденький, без плотных семян внутри. Планируя приготовить много закуски, берите несколько кабачков на такое же количество лука и моркови, но имейте в виду, что срок годности икры при добавлении сыра равен 1 дню. Можно создать икру без сыра и хранить в холодильнике, вмешивая сыр непосредственно перед подачей к столу.
- из 8
Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками. Прогрейте в казане или сотейнике, ковше растительное масло и насыпьте в него овощные нарезки. Обжарьте 4-5 минут, время от времени перемешивая.
- из 8
В это время срежьте с кабачка хвостики и нарежьте овощ пластинами, а их - средними кубиками, но не крупными. Помните, что нарезка кабачка чуть уменьшится в размерах, выделив жидкость.
- из 8
Добавьте кабачковую нарезку в емкость и перемешайте. Протомите примерно 10 минут, посолив и поперчив.
- Реклама
- из 8
Помешивайте время от времени, чтобы жидкость выпарилась. Добавьте томатный соус, измельченные зубчики чеснока. На этом этапе можно всыпать и измельченную свежую зелень. Протомите еще 2-3 минуты.
- из 8
Выложите в горячую массу плавленый сыр и перемешайте. Выключите нагрев. По желанию можно сыр добавить в остывшую массу.
- из 8
Выложите кабачковую икру с сыром в пиалу или креманку, подайте к столу теплой либо охлажденной с хлебом, лавашом, багетом и т.д.
- из 8
Приятного вам!
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Маринованная капуста по-немецки
Капуста - простой, полезный и вкусный овощ, любим везде, где растет. Капуста - это и закуски, и супы, и салаты, и вторые блюда. Сегодня приготовим вариант салата - кисло-сладкую, хрустящую капусту с лучком 😋.
Маринованный лук с лимонной кислотой
Чтобы приготовить маринованный лук без уксуса, нужно взять какой-то альтернативный подкислитель, который придаст луку нужную кислинку и уберёт его "злость". В качестве такого подкислителя может выступить как лимонный сок, так и лимонная кислота. С лимонным соком сложнее, да и жалко его порой использовать для лука, а вот лимонная кислота есть наверняка у каждой хозяйки в шкафу. При таком варианте маринования у лука нет яркого характерного уксусного запаха, он получается более натуральным на вкус, и подойдёт для тех, кто не любит уксус. Ну или просто для того случая, когда уксуса вдруг не оказалось под рукой.
Чипсы из огурцов в сушилке
Чипсы из огурцов (или сушеные огурцы) – такая простая в приготовлении заготовка, которую можно подать к столу как закуску или использовать в дальнейшем для приготовления соусов.
Кабачок с соусом песто
Новая оригинальная горячая закуска для фанатов песто: кабачок с соусом песто, причём не только с ним, но ещё и с моцареллой. Можно ли сделать без моцареллы? Можно, но получится скучновато - с ней интереснее, она даёт и вкусовой контраст, и температурный, и фактурный.
Квашеная капуста в пакете
Вкусная, хрустящая, слегка кислая домашняя квашеная капуста по праву занимает почетное место на нашем столе. Приготовить ее самостоятельно не так уж и сложно, как может показаться. С этим рецептом вы забудете о магазинных вариантах - квашеная капуста в пакете получается ничуть не хуже, даже вкуснее, а делается намного проще и быстрее. Из этой капусты можно готовить салаты, варить суп или просто подать к столу, заправив ароматным подсолнечным маслом.
Роллы «Цезарь»
Предлагаю приготовить в домашних условиях роллы «Цезарь». Роллы готовятся с курицей и, конечно, посыпаются твердым сыром. Курочку заранее обжарить, а рис сварить по инструкции. Сформировать роллы, у меня получилось 6 штук. Готовые роллы нарезать на кусочки и посыпать тертым сыром. Подать роллы с соевым соусом. Они получаются очень вкусными и аппетитными.