Крем-канапе
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Крем-канапе - оригинальный прием оформления канапе разноцветными кремами с помощью кондитерских насадок.»
Приготовление
- из 8
Крем-канапе в данном случае - не столько конкретный рецепт, сколько прием по оформлению канапе с помощью кондитерских насадок для нанесения крема с разными сечениями. Соответственно, канапе можно сделать в виде этаких маленьких пироженок. Или вообще поставить дело на поток, оформляя не каждую отдельную канапешку, а нарезая на кусочки одну большую заготовку, разрисованную кремом.
Для нарезки канапе из единой заготовки особенно удобен как можно более узкий багет. Желательно, чтобы он был не свежий, а этак сутки полежавший. Крем для канапе можно сделать из самых разных ингредиентов: как на творожной, так и на масляной или жирной основе, или даже используя тонкодисперсные паштеты. Разный цвет и вкус кремам можно придать с помощью лосося, анчоусов, варенного в крутую яичного желтка, разной зелени, томатной пасты - да мало ли в кулинарии съедобных и вкусных красящих веществ?
- из 8
Вот я перемолола в крем 100 гр. творога со 100 гр. лососевой форели и пучок укропа и соль с приблизительно 150 гр. творога. Еще немного творога я оставила, чтобы у меня имелся и белый цвет тоже.
- из 8
Чтобы зелень не забивала прорези кондитерских насадок-звездочек, ее следует протереть через металлическое сито.
- из 8
Багет нарезается на полосы ВДОЛЬ. Сколько полос у вас получится, зависит от конфигурации багета.
- Реклама
- из 8
Вся поверхность багета грунтуется основным тоном.
- из 8
Ну, а поверх фона проводятся линии из крема, выдавленные через разные насадки. Зеленая у меня была через полузвездочку, белая - через самое тонкое отверстие. Можно на разных кусках багета делать разный порядок и конфигурацию полос.
- из 8
Осталось порезать заготовки на отдельные канапешки, вот так.
- из 8
Крем-канапе готовы. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Сельдь в икорном соусе
Очень вкусное блюдо из серии "рыбные пресервы", приготовленное из сельди в икорном соусе.
Закуска из сельди со свеклой и яйцом
Вкусная закуска из сельди, свеклы и яйца. Готовится быстро и просто, а съедается еще быстрее. Можно подавать на праздничный стол.
Кукуруза, запеченная в ароматном масле
Кукуруза, запеченная в ароматном масле - простая и вкусная закуска или гарнир для мяса. Рецепт из Южной Америки.
Жареные зелёные помидоры
Пробовали вы когда-нибудь жареные зелёные помидоры? Это довольно распространённое блюдо в Америке, упоминающееся в книге Фэнни Флэгг...
Маринованные баклажаны быстрого приготовления
Маринованные баклажаны быстрого приготовления – простая, но очень аппетитная закуска. Разнообразие овощей и пряных специй в ее составе позволяет создать необычное, красочное и запоминающееся блюдо из самых простых и привычных ингредиентов. Дополненные сочными овощами, пропитанные пряным кисло-сладким маринадом, баклажаны, приготовленные по этому рецепту, получаются невероятно ароматными и вкусными. Такое яркое, ароматное и вкусное блюдо станет прекрасным гарниром, закуской и пикантным дополнением к обеду или ужину. Попробуйте!
Соленые тыквенные семечки в духовке
Соленые тыквенный семечки, подсушенные в духовке.