Малосольный лосось сухого посола (с кориандром)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Рецепт сухого посола свежемороженого лосося в домашних условиях. Рыба солится всего 6 часов и сразу готова к употреблению.»
Приготовление
- из 10
Хотелось бы вам отведать бутерброд с красной рыбой? Я обожаю ломтик молочного батона с кусочком масла и малосольным лососем. Такая закуска хороша и к праздничному столу, и просто со сладким чаем вприкуску. В моей семье предпочитают не брать малосольную рыбу в супермаркете. Гораздо безопаснее и вкуснее засолить красную рыбку в домашних условиях. Рецепт малосольного лосося сухого посола с кориандром нравится больше всего.
Охлажденную красную рыбу мне достать не удалось. Будем готовить из свежемороженого лосося, но уже размороженного.
Берем свежемороженую красную рыбу. У меня тушка без головы. Размораживаем в естественных условиях. Потрошим и промываем. Готовим соль, лавровый лист, горошек кориандра.
- из 10
Разделываем на филе. Срезаем вдоль основной кости не снимая кожи. Удаляем мелкие косточки.
- из 10
Вот теперь снимаем кожу. Делим на кусочки среднего размера. По правде сказать, у меня получилось филе произвольной формы - как взяла рука. Ширина филе - не более 5 см.
- из 10
Берем стеклянный лоток небольшого размера. Насыпаем на дно соль в объеме 1 ч.л.
- Реклама
- из 10
На соль выкладываем первый слой лосося.
- из 10
Посыпаем солью, кориандром. Укладываем поверх первого слоя лавровый лист. Соли нужно опять 1 ч.л.
- из 10
Затем идет второй слой рыбы. Кусочки плотно прижимаем к первому слою.
- из 10
Поверх рыбы - 1 ч.л. соли, кориандр и лавровый лист. На рыбу нужно поставить грузик.
- Реклама
- из 10
Даем лососю посолиться - не менее 6 часов в прохладном месте.
- из 10
Лосось домашнего сухого посола готов! Хороши из него легкие холодные бутерброды с тонким слоем сливочного масла.
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Капрезе с клубникой
Капрезе с клубникой - простая в приготовлении, эффектная и вкусная закуска из минимального количества компонентов.
Буррито с авокадо и яичницей-скрэмбл
Вариант популярного мексиканского блюда без добавления мяса.
Маринованные с медом помидоры быстрого приготовления
Такие помидоры отлично подойдут к плову.
Острые маринованные кабачки быстрого приготовления
Летом можно готовить разнообразные закуски хоть каждый день, молодые овощи быстро маринуются, получаются вкусными и ароматными. Сегодня я предлагаю вам сделать острые маринованные кабачки быстрого приготовления, которые идеально подойдут к мясу, птице, рыбе. Если вы не любите острые закуски, исключите чили и красный перец из списка, получится тоже вкусно, но без огонька.
Сырные пончики
Хочу предложить вам необычную закуску. Это пончики из сыра, они напоминают пирожки из заварного теста. Очень сочные, просто тают во рту. Можно положить любую начинку, какую вы хотите, а можно есть и так. Попробуйте, готовится очень быстро, результат вам понравится!