Паста из баклажанов с чесноком
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Ну когда, как не в сезон, готовить закуски из баклажанов. Предлагаю отложить все дела и приготовить для семьи вкусную, ароматную пасту из баклажанов с чесноком. Она подойдет к любым гарнирам и в качестве намазки на хлеб. Да, чуть не забыла, готовьте сразу побольше, так как съедается она моментально.»
Приготовление
- из 14
Соберите все продукты для пасты из баклажанов с чесноком.
- из 14
Запечь баклажаны можно любым удобный для вас способом: в духовке, аэрогриле или на углях.
Для запекания выбирайте большие пузатые баклажаны. Промойте, обсушите их. Наколите баклажаны вилкой в нескольких местах.
- из 14
С головки чеснока срежьте верхушку, чтобы дольки получились раскрытыми, как на фотографии.
- из 14
Заверните чеснок в фольгу и отправьте овощи в хорошо разогретую духовку. Запекайте овощи при 220 градусах примерно 45-50 минут.
- Реклама
- из 14
Одну небольшую головку репчатого лука нарежьте небольшим кубиком и обжарьте на подсолнечном или оливковом масле до мягкости.
- из 14
По истечении указанного времени выньте овощи из духовки. Баклажаны переложите в пакет и оставьте на 5-7 минут.
- из 14
Разрежьте их вдоль и ложкой соберите мякоть.
- из 14
Головку чеснока возьмите в руки и выдавите из нее дольки.
- Реклама
- из 14
Добавьте жареный лук, соль и специи по вкусу (я добавляла острую паприку)
- из 14
Тщательно все перемешайте. Можно даже слегка пасту пробить блендером.
- из 14
Готовую пасту переложите в банку, закройте ее крышкой и отправьте в холодильник минимум на час. Правда, из своего опыта скажу, выждать час сложно. Запах такой, что непременно хочется попробовать сразу😁.
- из 14
Обязательно подготовьте кусочки хлеба, можно их даже слегка поджарить, и подавайте ароматную пасту из баклажанов с чесноком к столу.
- Реклама
- из 14
- из 14
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Огурцы-трясуны (малосольные)
Рецепт очень перекликается с вариантами приготовления огурцов по-быстрому в пакете, из которых мой любимый – с сахаром и мятой. Покажу на чесночно-укропном примере, а подходит и другая свежая зелень: базилик, петрушка, мята и т.д.
Острая икра из баклажанов с отварными яйцами
Рецептов приготовления икры из баклажанов очень много. Предлагаю необычный вариант, с отварными яйцами. Икра получается нежной и вместе с тем достаточно острой, благодаря чесноку и луку. Но при желании можно добавить жгучий перец. Готовится такая закуска очень быстро. Подается к отварному картофелю, мясу, птице или просто с кусочком свежего хлеба.
Чесночная паста с укропом
Чесночная паста подойдет для приготовления многих любимых блюд. Ингредиенты для нее самые обычные и доступные. Оливковое масло в этом рецепте можно заменить на подсолнечное, но с оливковым маслом паста получается ароматнее.
Роллы с форелью и творожным сыром
Покажу простой доступный рецепт роллов со слабосолёной форелью и обычным творожным сыром. И хочу предложить варианты, как из них сделать сет. Напишу по тексту ряд нюансов/лайфхаков…
Кабачковая икра в афганском казане
Вкуснейшая кабачковая икра получается по этому рецепту в афганском казане. Сначала нарежем все овощи, затем потушим их в афганском казане, измельчим в блендере, разложим по баночкам и простерилизуем в кастрюле с кипящей водой. При добавлении соли и сахара настойчиво прошу (!) снимайте пробу самостоятельно, чтобы скорректировать баланс вкусов, ведь у всех вкусовые предпочтения разные, а лично мне очень нравится именно такое соотношение соли и сахара в готовой заготовке. Эта заготовка отлично хранится до года в условиях квартирной кладовой.
Инжир с сыром в духовке
Уверена, в таком сочетании инжир вы еще не пробовали, а именно запеченный с сыром бри в духовке. Он будет вам и прекрасным десертом, и изысканной закуской к бокалу вина. Мне очень нравится сочетание - сыр и груша. Это не только прекрасный дуэт, но еще и гастрономическое наслаждение. Тоже прекрасно подходит в качестве закуски к бокалу вина. Я об этом уже упоминала ЗДЕСЬ. Как-то я попробовала заменить грушу на инжир. И каково было мое удивление, в хорошем плане, что это тоже вкусно. Поэтому в сезон инжира эта закуска стала моим фаворитом, и готовлю я ее часто. Предлагаю и вам попробовать.