Шампиньоны сувид (су-вид)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«В последнее время овощи готовлю по технологии су-вид. Во-первых, такие заготовки можно сделать заранее и хранить в холодильнике до 5-7 дней, что значительно экономит время. Во-вторых, овощи, приготовленные по технологии су-вид, получаются совсем другими по вкусу. А все дело в том, что технология сувид раскрывает их лучшую версию: сохраняются текстура, вкус овощей и максимальная их польза. Сегодня готовлю шампиньоны су-вид.»
Приготовление
- из 12
Соберите необходимые продукты для приготовления шампиньонов сувид (су-вид).
- из 12
Изначально я планировала приготовить королевские шампиньоны, но не смогла их найти на рынке, поэтому купила обычные. Шампиньоны лучше выбрать небольшие и одинаковые по размеру, тогда приготовление грибов будет равномерным. Зачистите шампиньоны. Срежьте ножки и хорошо промойте под проточной водой.
- из 12
Добавьте итальянские травы с солью, сушеный чеснок, лимонный сок и немного оливкового масла.
- из 12
Тщательно все перемешайте. Чашу затяните пищевой пленкой или закройте крышкой и оставьте на столе на 30 минут. Если нет времени мариновать грибочки, то можно пропустить этот шаг.
- Реклама
- из 12
Переложите грибы в пакет. Добавьте пару горошин черного перца и лавровый лист.
- из 12
Запечатайте пакеты при помощи вакуумного упаковщика, откачав лишний воздух. Нагрейте воду до 85 градусов.
- из 12
Когда вода нагреется до нужной температуры, опустите пакет с шампиньонами и готовьте 1 час.
- из 12
Через час таймер подаст сигнал о завершении работы. Достаньте пакет с шампиньонами. Дальше все зависит от ваших планов. Если вы планируете подавать шампиньоны сувид на стол сразу, то вскройте пакет, слейте маринад и подавайте грибы.
- Реклама
- из 12
Подать их можно в качестве гарнира, дополнения к основному блюду, закуски или можно добавить их в салат.
- из 12
- из 12
- из 12
Если не планируете подавать грибы сразу, остудите их на столе, а затем уберите в холодильник в пакете.
Шампиньоны сувид готовы. Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Лодочки из слоеного теста с красной рыбой (семгой)
Красивая и нарядная закуска к любому празднику! Такие лодочки смотрятся намного симпатичнее бутербродов. Готовятся несложно - если у вас есть пара рук и желание, то вы справитесь!
Намазка из бекона
Сырокопченый бекон имеет яркий вкус. Добавляя его в любое блюдо, мы кардинально меняем его вкус. Я пробовала разные блюда с беконом, и много, а вот намазку готовила впервые. Вполне себе доступные ингредиенты, немного занятого времени, и вкусная, ароматная намазка на хлеб готова.
Шаурма из блинов
Прикольная идея сделать из блинов шаурму. В масленичную неделю рецепт будет актуален. Сочная начинка из курицы и грибов, немного острой моркови и пикантный соус - получилось очень сочно и вкусно! Приготовьте сами.
Картофельная яичница
Популярный рецепт из интернета. Яичница на тонком картофеле, которую можно подать в "чистом" виде или с начинкой. Для нее можно взять любые привычные ингредиенты: сыр, колбасу, овощи.
Шаурма с яйцом и мясом
Яйцо шаурме добавит нежности и сытности. Я бы с такой добавкой даже мясные дополнения не делала. Как и в любой шаурме, ингредиенты взвешивать нет смысла - сколько нравится, столько и добавляйте. Также состав овощей и соуса может быть из любимых компонентов, у меня сегодня такой.
Шаурма с овощами
Шаурма с начинкой из разнообразных овощей, жареного картофеля и пикантного соуса. Сочно, смачно, вкусно и насыщает не меньше, чем мясная. Попробуйте.