Закуски: рецепты с фото

Пикантные маринованные черри

Морковь по-корейски с соевым соусом

Этот вариант приготовления моркови по-корейски понравится тем, кто любит сочную закуску, мягкую на вкус, не хрустящую. Нарезка моркови пропитывается соевым соусом, вбирает его в себя. Такой вариант, пожалуй, самый простой в приготовлении - достаточно всего 3-5 минут. Но перед этим нужно дать нарезке протомиться в соевом соусе 15-20 минут.

Рулет из лаваша с рисом

Лаваш с рисовой начинкой, яйцами и сыром - это сытный полезный перекус или полноценный обед. Подавать можно горячим и холодным, как закуску.

Тарталетки с грибами и сыром

Тарталетки с грибами и сыром - отличная закуска для домашнего фуршета.

Икра из баклажанов и кабачков

Фаршированные яйца «Полосатики»

Предлагаю приготовить новогоднюю закуску из фаршированных яиц, которая всегда пользуется огромной популярностью. Лично у меня без такой закуски не обходится ни одно торжество, поэтому я и решила придумать что-то подходящее для встречи Нового года 2022, который по восточному календарю будет годом Тигра. Для фарширования яиц я взяла печень трески, это самая любимая начинка у нас, а верх украсить морковью и маслинами.

Грибная солянка «Ассорти»

Дип из баклажанов с нутом

Рецепт сытной и вкусной закуски из баклажанов с нутом.

Гирос с курицей

Гирос - это блюдо греческой кухни, своего рода уличный фастфуд. Состоит гирос из курицы или мяса, овощей и соуса, всё это подаётся в лепёшке «пита». Как и в шаурму, ингредиенты в гирос выкладывают произвольно, по своему вкусу. Сегодня я готовила куриный гирос с соусом дзадзики, а в качестве овощей взяла томаты и лук. Вы можете поэкспериментировать и добавить другие овощи. Лепёшки можно сделать по моему рецепту или же использовать свой проверенный вариант.

Икра из тыквы с томатной пастой

Даже если вы не являетесь ярым фанатом тыквы, как я, то эта икра вам точно придется по вкусу. Она очень вкусная, нежная и ароматная. Текстура готовой икры бархатистая и очень яркая. Подавать можно, просто намазав на хлеб или к любому гарниру. Я приготовила тыквенную икру не на зиму, но при желании можно законсервировать. Если хотите заготовить впрок, то нужно будет добавить в самом конце приготовления уксус 9% из расчета на 1 килограмм тыквы (очищенной) - 2 столовые ложки уксуса. Стерилизовать не нужно, а просто наполнить простерилизованные баночки и закатать.

Аджика сырая из красного перца

Закуска из сельди и свеклы

Куриные бедра горячего копчения

Никаких особых манипуляций с маринованием, надо лишь дать ей время просолиться, а остальное дело за дымком. Копчёные бёдра после копчения лучше всего завернуть в фольгу и убрать на ночь в холодильник. За время курица "отдохнёт" и приобретёт правильный, приятный копчёный аромат. Такая курица отлично подходит для различных салатов, бутербродов или сэндвичей.

Тарталетки с творожным сыром и грибами

Начинку для тарталеток можно приготовить заранее, а вот наполнять рекомендую перед тем, как подавать к столу. Постояв, тарталетки будут пропитываться от начинки и становиться мягкими.

Роллы с бурым рисом

Недавно, в разговоре на тему похудения, проскочила идея заменять круглозерный рис для суши и роллов полезным бурым. Конечно же, мне захотелось опробовать, так как роллы я люблю и бурый рис - тоже. Начинка для роллов может быть практически любой: овощной, рыбной или, как в моем случае, куриной! Роллы с бурым рисом я попробовала с творожным сыром и с отвешенным густым йогуртом, а планирую ещё с самодельным крем-сыром.

Волованы с курицей

Волованы - это прекрасная закуска на любой праздник. Удобно готовить порционные волованы на фуршетный стол. Я делаю маленькие волованы, поэтому начинку делаю не кусочками, а в виде паштета. Так удобнее начинять корзинки и они выглядят нарядно и заманчиво. Закуска получается на два укуса.

Икра из болгарского перца

Простая в приготовлении и очень вкусная закуска из болгарского перца - икра.

Хрустящие баклажаны с кисло-сладким соусом

Интересная, оригинальная закуска из баклажанов с кисло-сладким соусом!

Баклажаны с яйцом как грибы

Баклажаны с яйцом как грибы – это отличная закуска как на каждый день, так и к праздничному столу. Причем употреблять баклажаны можно в теплом и холодном виде. Приготовить такую закуску не составляет особого труда и не требует больших затрат, особенно в сезон овощей.

Пхали из стручковой фасоли

Пхали из зеленой фасоли - простая в приготовлении грузинская холодная закуска, которую по желанию можно сделать жгучей или умеренно пикантной. Подача пхали может быть в виде аккуратных маленьких порций круглой, овальной или треугольной формы, с зернами граната. А ещё пхали подают в пиале, тоже с зернами граната, а есть закуску можно ложкой или с помощью лаваша. Перед подачей закуске лучше дать немного настояться, буквально 15 минут.