Запеканка из говяжьей печени в духовке
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Если ваши дети не хотят есть полезную печенку, то приготовьте из нее запеканку. Такое блюдо идеально гармонирует с соусами и соленьями.»
Приготовление
- из 8
Возьмите ингредиенты для приготовления запеканки из говяжьей печени в духовке и начнём кулинарить!
- из 8
В отдельной емкости замочите манную крупу в молоке, тщательно перемешайте и оставьте на 40 минут. В течение этого времени еще пару раз перемешайте крупу. Если уменьшите количество времени - манная крупа осядет при выпекании на дно, и вы получите пропеченную верхушку запеканки и плотное непропеченное дно. Ни разрыхлитель, ни соду добавлять не нужно - запеканка будет воздушной за счет куриных яиц. Если молока нет в наличии, допустимо использовать любой молочный напиток: кефир, ряженку, обрат и даже сыворотку.
Говяжью печень в это время замочите в холодной воде, чтобы из нее частично ушла горечь и кровь.
- из 8
Промойте говяжью печень, нарежьте кусочками и вырежьте из нее жилы. Прокрутите нарезку в мясорубке в глубокую емкость.
- из 8
Выложите в печеночную массу набухшую манную крупу, вбейте куриные яйца и всыпьте соль. Черный молотый перец лучше не добавлять, так как печень сама по себе немного горчит. Тщательно взбейте всю массу в емкости. Разогрейте духовку до 180-200 градусов.
- Реклама
- из 8
Влейте растительное масло в форму и смажьте ее. Влейте печеночную массу. Поместите форму в духовку, в центр. Запекайте примерно 40-50 минут - до сухой шпажки. Выпекайте при оптимальном среднем нагреве (у меня это 200 градусов). При высоком нагреве блюдо покроется корочкой, но внутри останется сырым, при низком - будет долго готовиться.
- из 8
Затем извлеките запеканку из духовки и дайте ей остыть до теплого состояния. За это время она немного осядет - это нормально.
- из 8
Подайте теплую запеканку из говяжьей печени к столу с соленьями, соусами и т.д.
- из 8
Обязательно нарежьте ее порционно.
Похожие рецепты
Все рецепты: Запеканки →
Полента с фаршем
Это не совсем привычная полента - не каша и не хлеб, а самая настоящая мясная запеканка с сырной шапочкой. Сытно, вкусно, готовится заранее.
Террин из рыбы
Вкусное блюдо типа запеканки или паштета. Готовить рыбный террин можно из филе любой белой рыбы (у меня была треска).
Запеканка из фасоли
Нежнейшая консистенция, насыщенный вкус, румяная корочка. Сначала фасоль замачиваем, потом отвариваем, а потом уже и запеканку готовим.
Запеканка с вермишелью и творогом
Сладкая творожная запеканка с макаронами. Готовится проще простого, даже вермишель можно сварить как угодно неправильно.
Капустная запеканка с индейкой и грибами
Легкая, но при этом сытная мясная запеканка с грибами, белокочанной капустой и брокколи, которую можно подать и на обед, и на ужин.
Картофельная запеканка с творогом
Такая запеканка может служить как гарниром, так и самостоятельным блюдом - картошка, творог и яйцо делают запеканку довольно сытной.