Фрисуэлос (испанские блинчики)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Испанские блинчики отличаются тонким ароматом и изысканным вкусом. В отличие от привычных нам русских блинов, они готовятся исключительно с использованием оливкового масла и совершенно без добавления сахара. Для придания особого аромата в тесто нередко добавляют немного бренди, свежую лимонную цедру, сок лимона или лайма. Подают Фрисуэлос традиционно с мёдом, вареньем или даже с мороженым, а иногда готовят для них начинку из яблок или добавляют заварной крем.»
Приготовление
- из 18
Продукты для приготовления испанских блинчиков Фрисуэлос - перед вами. Молоко и воду желательно подогреть до 36-37 градусов. Яйцо нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно согрелась до комнатной температуры. По желанию, бренди из рецепта можно исключить или заменить ванильным экстрактом.
- из 18
В глубокую миску просеиваем муку. Молоко смешиваем с водой и вливаем в муку, сразу перемешиваем.
- из 18
Добавляем яйцо и взбиваем венчиком.
- из 18
Вливаем бренди, оливковое масло и солим. Добавляем сок и цедру лимона. Ещё раз хорошо перемешиваем, чтобы тесто получилось однородным, и оставляем его на 40-60 минут настаиваться.
- Реклама
- из 18
Сковородку смазываем оливковым маслом, сильно разогреваем, пока не пойдёт лёгкий дымок. Вливаем в горячую сковородку примерно 2 столовые ложки теста, немного наклоняем её, чтобы тесто равномерно растеклось по дну. Жарим, пока тесто сверху не станет матовым, края слегка не подсохнут, а блин не будет легко отставать от сковородки. В зависимости от вашей плиты и толщины сковороды на это уйдёт примерно 1,5-2 минуты.
- из 18
Широкой лопаткой переворачиваем блин на другую сторону и жарим ещё около минуты, до подрумянивания. Таким образом жарим все блины, пока не закончится тесто. Перед тем как налить очередную порцию теста, смазываем сковородку небольшим количеством оливкового масла.
- из 18
Обжаренные блинчики складываем в стопочку. Из данного количества теста у меня получилось 14 блинов диаметром 17 см. Фрисуэлос и в таком виде можно подать к столу, с любимыми сладостями, но я решила приготовить их с яблочным пюре.
- из 18
Нарезаем яблоки небольшими кубиками. Очищать от кожицы не обязательно, главное - удалить сердцевину.
- Реклама
- из 18
Перекладываем яблоки в сотейник, вливаем воду и кладём сахар.
- из 18
На сильном огне доводим до кипения, затем тушим на слабом огне под крышкой минут 15, пока яблоки не размягчатся.
- из 18
Если яблоки не разварились до состояния пюре, можно измельчить их блендером или толкушкой до однородности.
- из 18
Выкладываем часть яблочного пюре на край блинчика.
- Реклама
- из 18
Сворачиваем, подгибая боковые края, чтобы начинка не вытекала.
- из 18
Выкладываем в форму, смазанную растительным маслом. Сверху немного присыпаем сахаром. На дно формы можно налить чуть-чуть водички или сиропа, так блины не подсохнут.
- из 18
Ставим в прогретую до 180 градусов духовку и запекаем блинчики минут 15, чтобы они ещё больше подрумянились.
- из 18
Испанские блинчики Фрисуэлос с яблочной начинкой готовы! Подаём их к столу в горячем виде. Приятного чаепития!
- Реклама
- из 18
- из 18
Похожие рецепты
Все рецепты: Блины →
Леопардовые блины
Знакомые с детства тонкие блинчики теперь можно подать совсем иначе, если сделать необычный рисунок на поверхности блинов. Получается оригинально, ярко и вкусно одновременно. Это идеальный способ разнообразить будничное меню и внести нотку креатива в повседневную жизнь!
Табани (удмуртские блины)
Считается, что название складывается из двух слов: «таба» (сковорода) + «нянь» (хлеб). Дрожжевому тесту на табани нужно дать не только подойти, но немного как бы подкиснуть для специфического вкуса, но не настаиваю! Для такого же вкусового эффекта можно добавить к пшеничной муке ржаную. Кроме обычной подачи со сметаной, вареньем, топлёным маслом и мёдом, существует ещё и национальная – с зыретом («зыраны» – мазать). Соус - зырет варят из молока с мукой, из яиц с мукой или из молока с яйцами и мукой.
Блин-бургер
Блин-бургер - это отличная идея подать блины с начинкой. Начинка из жареной говядины, томатов, маринованного огурца, лука и сыра - вкусно и сытно.
Овсяноблин с капустой
Сочный и аппетитный завтрак, который можно подать с любым соусом, сметаной и т.д. Его легко дополнить колбасной нарезкой, паштетом или отварным, запеченным мясом, птицей. Я готовлю овсяноблин на молоке, но его допустимо заменить сметаной, кефиром или йогуртом, но не сладким, а классическим. Также добавляйте различные пряности, специи, приправы по вашему вкусу. Если у вас в наличии есть сливочное масло, то готовьте на нем - блюдо получится чрезвычайно ароматным и нежным, капуста будет просто таять во рту. Подавайте овсяноблин теплым.
Блины с помидорами
Помидоры придают блинам сочность и неповторимый вкус. Тесто приготовьте на молоке с добавлением небольшого количество воды. Блюдо получается очень аппетитное и яркое!
Мешочки из блинов с курицей
Тонкие блинчики и сочная куриная начинка легко превращаются в аппетитные мешочки! Оригинальная подача такого блюда разнообразит ваш праздничный стол. Сперва пожарьте блины, приготовив тесто на молоке с яйцами. Куриное мясо отварите, а затем обжарьте с луком и сливками. По желанию сливки можете заменить на сметану или мягкий крем-сыр, что также будет вкусно!