Морковь в томатном соусе
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Морковь, тушенная с луком и томатом, обогатит и дополнит любые простые домашние блюда, сделает их вкус ярче. Можно подавать и как соус к гарнирам, и как дополнение к котлетам, и просто как закуску с хлебом. Быстро, просто, недорого, а главное - очень вкусно!»
Приготовление
- из 10
Соберите необходимые продукты для приготовления тушеной моркови в томатном соусе.
Важно выбрать качественную и вкусную томатную пасту. При выборе томатной пасты, помимо цвета, я всегда обращаю внимание на два параметра:
1. Отсутствие в составе крахмала и иных загустителей.
2. Масса сухих веществ должна составлять не менее 25% (у добросовестных производителей эта информация есть на банке).
- из 10
Нарежьте четверть-кольцами очищенную луковицу.
- из 10
Морковь очистите и нарежьте ломтиками или кубиками, мельчить не нужно. Чтобы морковь с томатом не превратилась в суповую заправку, не используйте тёрку, кусочки моркови должны чувствоваться.
- из 10
Разогрейте в сковородке растительное масло и отправьте туда лук. На довольно сильном огне поджарьте его до лёгкого золотистого цвета (3-5 минут).
- Реклама
- из 10
Затем в сковороду загрузите нарезанную морковь и обжаривайте её вместе с луком ещё примерно 3 минуты.
Следом добавьте в сковороду томатную пасту и продолжайте обжарку ещё примерно 1 минуту.
На этом этапе нагрев плиты должен быть довольно сильным. И не забывайте помешивать, чтобы ничего не пригорело.
- из 10
Разведите всё водой до желаемой консистенции (учитывайте, что при тушении часть воды выкипит).
- из 10
Чтобы морковь с томатом не была скучной, её нужно приправить. Конечно же, посолить по вкусу, добавить для пикантности немного уксуса и мёд для баланса вкуса. Можно и сахар, но мёд предпочтительней, вкус получается ярче, особенно если использовать мёд тёмных сортов.
Из специй я добавила сушёный тимьян и один листик лаврушки. А вы добавляйте те специи, которые посчитаете нужными.
Если хочется более пикантного вкуса, то можно уйти в сторону Кавказа и приправить всё с сухой аджикой, сванской солью или хмели-сунели. Вместо тимьяна вы можете взять прованские или итальянские травы. Можно просто ограничиться перцем и лаврушкой или добавить сушёную петрушку, которую вы заготовили с лета.
- из 10
После закипания убавьте огонь до среднего и тушите всё до готовности. Морковь в томате у меня тушилась 15 минут, но лучше пробовать, так как сорта моркови разные и нарезка может быть крупнее/мельче. Крышкой лучше не накрывать, чтобы соус чуть выпарился.
Как только кусочки морковки вас устроят по мягкости - блюдо готово.
- Реклама
- из 10
Подавать тушеную морковь в томатном соусе можно и в горячем, и в холодном виде. Она хранится в холодильнике, в закрытой банке до 1 недели, поэтому её можно приготовить впрок.
- из 10
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Блюда без мяса →
Жаркое с брокколи
Замечательное овощное жаркое, которое станет хорошим гарниром или вполне самостоятельным блюдом. Прекрасно подойдет в пост. Грибы берите любые по вкусу и наличию. Только лесные потребуют более длительной тепловой обработки. Брокколи подойдет свежая или мороженая.
Тушеная капуста с майонезом
Совсем недавно для себя открыла секрет вкусной, сочной тушеной капусты. В нее нужно просто добавить «секретный ингредиент» - майонез, и всё! Блюдо приобретает совсем другой вкус. Обязательно пробуйте.
Брюссельская капуста с чесноком на сковороде
В дни Поста так хочется разнообразить свой рацион, получая и полезные, и вкусные блюда. Обратите свое внимание на брюссельскую капусту - она содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Готовить ее - одно удовольствие, ведь блюдо создается буквально за 15-20 минут. Можно использовать как свежие кочанчики, так и замороженные. Чеснок добавляйте практически в конце тушения, чтобы сохранился его вкус и аромат. Можно заменить свежий чеснок сушеным молотым или чесночным соусом, чесночным маслом. В те дни Поста, когда растительное масло не разрешено, не обжаривайте капусту, а сразу заливайте водой в ковше, сотейнике или на сковороде с высокими бортиками. Подавайте блюдо теплым, с ароматным хлебом, лавашом и т.д.
Хрустящие баклажаны в кисло-сладком соусе
Рецепт интересен тем, что он позволяет легко приготовить популярное в кафе и ресторанах блюдо в домашних условиях.
Жареная капуста с луком и яйцом
Такое простое блюдо, а такое вкусное! И это радует, что из двух продуктов можно приготовить сытное, вкусное блюдо за полчаса. Яйца добавляют сытности, жареный репчатый лук - легкую пикантность. По возможности дополните жареную капусту свежей зеленью - укропом или зеленым луком - получится еще вкуснее.
Тушеная тыква кубиками с медом на сковороде
Тыква от природы обладает сладковатым вкусом, но при тушении с мёдом её сладость станет буквально карамельной. Блюдо получается яркое, сочное и отлично подходит для постных дней. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.