Рис с луком и сыром
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Блюдо, которое я предлагаю Вашему вниманию, по составу ингредиентов очень похоже на ризотто, да? Если бы не одно "но" - рис обязательно нужен длиннозерновой. Ну, и стратегия варки - совсем не как у ризотто, она больше похожа на плов. Результат - легкий, как пух, рассыпчатый рис с луком и сыром, с очень сильным самостоятельным вкусом.»
Приготовление
- из 11
Соберём ингредиенты для приготовления риса с луком и сыром согласно списку.
Обратите, пожалуйста, внимание: в списке дано количество на 1 порцию при употреблении этого блюда в качестве основного, а не в качестве гарнира.
Сахар в идеале должен быть коричневый, он даёт лучший цвет и аромат.
Бульон - для вегетарианцев овощной, но мясоеды могут использовать любой - лишь бы он был не слишком солёным. В крайнем случае можно взять воду, просто вкус станет беднее.
Твердый сыр - на ваше усмотрение. У меня - пекорино.
- из 11
Лук чистим и режем не слишком мелко.
- из 11
Одновременно с этим растапливаем сливочное масло на слабом огне.
- из 11
Лук с сахаром обжариваем в масле до тёмной золотистости или бледной коричневатости, промешивая каждую пару минут. Жарим сначала на среднем огне, потом, когда лук станет прозрачным - на слабом, вплоть до достижения желательного оттенка. Процесс неспешный.
- Реклама
- из 11
Равномерным слоем рассыпаем рис поверх лука.
- из 11
Аккуратно, чтобы не повредить слой риса, вливаем бульон (можно по ложке).
- из 11
Доводим всё вместе под крышкой до кипения, убавляем огонь и варим на слабом 10 минут, не открывая крышку.
- из 11
После этого открываем крышку, промешиваем. И даём отдохнуть под крышкой на остаточном тепле конфорки электроплиты ещё 10 минут. На газовой плите, вероятно, нужно ещё минут 5 давать самое слабое тепло, какое только возможно, а потом ещё 5 - без огня.
- Реклама
- из 11
Тем временем трём сыр (если не собираемся тереть его непосредственно над тарелками в момент подачи).
- из 11
Каждая порция риса с луком посыпается сыром и несколькими листиками тимьяна. Люди, тимьян НУЖЕН, без тимьяна - НЕ ТО!!! Нету без тимьяна настоящего гурманского кайфа, чтобы каждая вкусовая нотка звучала безукоризненно.
- из 11
Значит, что мы имеем: рис с луком у нас сладкий, причём сладкий с разной интенсивностью у двух компонентов. Рис рассыпчатый. Сыр - солоноватый и умами (вкус белка). А орегано придает этому тонкий ароматический шлейф, делающий блюдо из элементарных ингредиентов не тривиальным, а по-настоящему интересным.
Похожие рецепты
Все рецепты: Блюда без мяса →
Жареный тофу в кляре
Сочный сыр тофу в нежнейшем яичном кляре, обжаренный на сковороде. Вкусная закуска как в теплом, так и в остывшем виде.
Крокеты рисовые
Рисовые крокеты - это не только гарнир к любым мясным или рыбным блюдам, но и самостоятельное блюдо. Хрустящие шарики можно подать с любым вкусным соусом и насытиться в миг.
Стручковая фасоль в кисло-сладком соусе
Сегодня приготовим простое, легкое, полезное, вкусное овощное блюдо из фасоли. Такая фасоль вполне может быть самостоятельным блюдом, например, как вариант легкого ужина, или гарниром для мясных и рыбных блюд - как альтернатива картофелю, пасте или крупам 😉.
Фасоль в соусе терияки
Фасоль с овощами - отличный гарнир и самостоятельное блюдо. Предлагаю её приготовить с небольшим восточным оттенком, добавив соус терияки. Этот популярный в японской кухне соус придает небольшую кислинку, сладость и тягучесть, обволакивая фасоль, что делает блюдо вкусным и ароматным.
Кабачки в томате (с луком и морковью)
Простое, полезное и ароматное блюдо, которое можно подать как закуску или на гарнир. Вкусно в холодном и теплом виде. Готовится быстро и несложно.
Цветная капуста с картошкой и кабачками
В нашем регионе, на Юге России, цветная капуста появляется в продаже в мае-июне, затем пропадает до октября-ноября. Я стараюсь использовать это время для того, чтобы приготовить как можно больше блюд из неё в эти периоды. Цветная капуста - любимый овощ в нашей семье. Вот и сегодня у меня рецепт очень простого, полезного и вкусного блюда, которое можно есть как самостоятельное или подать в качестве гарнира. Вегетарианцам и постящимся обязательно подойдет.