Солянка с груздями и капустой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Вкусное домашнее блюдо из простых продуктов. Эта солянка универсальна: в Пост она будет самостоятельным блюдом, в обычные дни может быть гарниром или начинкой для пирога. Грузди для солянки подойдут как свежие, так и замороженные или солёные. Расскажу, как действовать во всех случаях.»
Приготовление
- из 7
Нехитрый набор продуктов для приготовления солянки с груздями и капустой соберите по списку.
- из 7
Итак, если грузди у вас свежие, только что из леса, то замочите их в тазу с холодной водой на пару часов. Тщательно вымойте под проточной водой от мусора и земли. И отварите в кипящей воде без соли в течение 20 минут. После чего откиньте на сито и действуйте далее по рецепту.
Если вы запасли впрок замороженные грузди, то они всегда перед заморозкой отвариваются. Поэтому с замороженными груздями всё просто: чуточку разморозьте, чтобы было возможно их нарезать, и больше никакой подготовки для них не нужно.
Иначе дело обстоит с солёными груздями - их нужно вымочить в холодной воде около 2 часов, чтобы убрать лишнюю соль, а затем обдать кипятком на сите и дать стечь воде.
- из 7
Начинаем готовить солянку. Разогрейте в сковороде растительное масло. Очистите лук и морковь. Лук нарежьте мелко, а морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте их на среднем огне до золотистого цвета.
- из 7
Нашинкуйте соломкой капусту. Подготовленные грузди (см.выше) нарежьте крупной соломкой, а помидоры мелко нарубите.
Добавьте всё это в сковороду к капусте.
- Реклама
- из 7
Сначала на сильном огне слегка обжарьте всё вместе. А как только капуста начнёт оседать, накройте сковороду крышкой и тушите солянку около 30 минут. В процессе готовки добавьте по вкусу соль. Если грузди солёные, то с солью будьте осторожны. Если грузди свежие или замороженные, то посолите блюдо по вкусу.
В готовую солянку в конце добавьте укроп или другую зелень.
- из 7
Перемешайте, плиту выключите и можно звать домашних к столу.
- из 7
Солянка с груздями и капустой готова! Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Все рецепты: Блюда без мяса →
Баклажаны в соевом соусе на мангале
Ещё один отличный вариант приготовления баклажана на мангале. Прекрасная закуска для тех, кто не равнодушен к этому овощу. Баклажановые лодочки получаются ароматными, с нежной мякотью.
Чечевица с томатами
Полезное, яркое, вкусное и сытное блюдо. Особенно актуальна чечевица с помидорами будет в Пост. Отлично это блюдо подойдёт и вегетарианцам. А также всем, кто старается питаться правильно или следит за массой тела. Блюда из чечевицы - отличный вариант на все случаи жизни.
Тыква в томатном соусе
Тыква превосходно сочетается с томатами, так почему бы не приготовить её в томатном соусе! В соусе нет свежих или консервированных помидоров, а используется консервированная томатная паста. Это другое, но ничуть не хуже. Я "подружила" тыкву с сушеным базиликом, получилось очень ароматно и вкусно! Такую тыкву можно поедать просто с чёрным хлебом, макая его в соус, либо же подать в тандеме с мясом, курицей или рыбой)).
Стейк из цветной капусты на сковороде
Стейки из цветной капусты готовим только из свежего овоща. Специи можно выбрать на свой вкус - мне очень нравится использовать в этом рецепте хмели-сунели. Такие стейки идеально подойдут к отварному картофелю и не только - отличный вариант блюда для вегетарианского рациона или постного меню.
Шампиньоны в томатном соусе на сковороде
Замечательная закуска, а также гарнир к мясу или птице. Их можно подать без мяса с макаронами, кашей и картофелем. Готовится блюдо просто и быстро.
Картофельные ньокки в сливочном соусе
Аромата блюду добавит сушеный базилик, можно, кстати, использовать любые другие сушеные травы. Я сделала густой соус, нам так больше нравится, густоту можно регулировать водой или сливками на своё усмотрение. Ньокки готовятся достаточно быстро, можно заморозить заготовки впрок и готовить по необходимости)).