Картофельное пюре сувид
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Картофельное пюре по технологии су-вид готовится также легко и просто. Заготовки можно приготовить заранее и убрать в холодильник на несколько дней. Сегодня делюсь рецептом.»
Приготовление
- из 11
Соберите по списку все продукты для приготовления картофельного пюре сувид (су-вид). Картофель вы можете взять в любом количестве.
- из 11
Картофельные клубни очистите от кожуры и промойте под проточной водой. Нарежьте картофель на одинаковые кусочки.
Размер кусочков не играет большой роли. Но чем они будут меньше, тем быстрее приготовятся.
- из 11
Переложите картофель в пакет для вакуумации.
- из 11
Сразу в пакет добавьте соль и слегка его встряхните, чтобы соль равномерно распределилась. Сюда же положите кусочек сливочного масла и влейте молоко комнатной температуры. Молоко можно заменить на сливки 10%.
Если хотите придать блюду пикантную кислинку, то молоко и сливки вовсе можно заменить на 2 ст. л. сметаны.
- Реклама
- из 11
Запечатайте пакет при помощи вакууматора. Важно: мы не откачиваем воздух, а просто хорошо запечатываем пакет.
- из 11
Далее картофель можно приготовить в мультиварке или в специальном приборе. Наполните контейнер или чашу мультиварки водой и нагрейте ее до температуры 90 градусов. Когда вода нагреется до нужной температуры, поместите в неё пакет с картофелем и готовьте 30 минут.
Убедитесь, что пакет с картофелем полностью погружен в воду. Если пакет будет всплывать, установите на него груз.
В зависимости от сорта картофеля и его размера приготовление пюре может занять от 30 до 60 минут.
- из 11
По истечении указанного времени таймер подаст сигнал о завершении работы. Аккуратно достаньте пакет с картофелем. Если не планируете сразу подавать картофельное пюре, хорошо остудите картофель в холодной воде и уберите в холодильник на несколько дней.
Вскройте пакет, переложите содержимое пакета в глубокую тарелку и разомните картофель.
- из 11
Затем слегка взбейте его венчиком. Во время взбивания в картофельное пюре попадает кислород. Вот благодаря ему пюре получается нежнее.
- Реклама
- из 11
Разложите пюре по тарелкам и подавайте к столу.
- из 11
- из 11
Как видите, приготовить картофельное пюре методом су-вид (сувид) достаточно просто. Пробуйте и делитесь своими впечатлениями.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Блюда из картофеля →
Постное картофельное пюре с хумусом
Для разнообразия предлагаю добавить в привычное картофельное пюре хумус. Он может быть покупным или самодельным, и особенно в тему - для постного варианта, т.е. для картофельного пюре без молока и сливочного масла.
Оджахури с грибами
Идеальное сочетание ароматных специй и сочных грибов прямо из сердца грузинской кухни. Это вкусное и яркое блюдо с грибами отличный выбор для тех, кто ищет постный, но насыщенный вкусом вариант, который по своей сытности не уступает классическому мясному рецепту. Готовится элементарно, а результат поражает своей глубиной и ароматом. Оджахури с грибами доказывает, что во время поста стол может оставаться по-кавказски щедрым и разнообразным. Традиционно это блюдо готовят и подают в кеци - это плоская сковорода без ручек, изготовленная из красной глины или черного камня. Благодаря толстым стенкам она равномерно распределяет жар и долго сохраняет блюдо горячим после подачи на стол. В домашних условиях или на природе оджахури можно готовить в казане или в глубокой толстостенной сковородке.
Жареная картошка с грибами и беконом
Когда нужно приготовить что-нибудь вкусное и питательное на скорую руку, я готовлю либо пасту с разнообразными соусами, либо жарю картошку. Сегодня хочется картошки - золотистой, ароматной, предлагаю добавить к ней немного бекона - он придаст легкий аромат копчения, и хрустящие маринованные грибы - они как нельзя лучше украсят и дополнят это блюдо!
Картошка кубиками в духовке
Печёный картофель - любимый многими гарнир, но зачастую на запекание нужно довольно много времени. Если хочется приготовить картошку поскорее, присмотритесь к этому рецепту. Картошка кубиками запекается в духовке намного быстрее, чем даже нарезанная дольками или кругляшками. При условии, что духовка разогрета заранее, блюдо будет готово менее чем за полчаса!
Картошка по-мексикански
Для такого рецепта картофель слегка отваривается, а затем жарится в сковороде с луком и специями до готовности. Паприка и чили придают насыщенный цвет и жгучий аромат. Картошка по-мексикански будет готова очень быстро!
Картофель фри в крахмале
Картошка фри с кукурузным крахмалом получается особенно вкусной, воздушной, с хрустящей корочкой и мягкой внутри. Покрытие из крахмала препятствует впитыванию лишнего жира при жарке картофеля.