Борщ с сушеными грибами
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Ваш красочный и вкусный борщ станет еще ароматнее и аппетитнее, если вы приготовите его с сушеными грибами. Такой вариант получается постным, вы можете подать его в дни Поста, когда разрешено растительное масло. По желанию допустимо приготовить борщ с мясом, но тогда мясо нужно отварить заранее в течение 1 часа и добавлять овощи и грибы уже в мясной бульон. Не забывайте про свежую зелень и чеснок - без них борщ будет не таким ароматным. При наличии пасты из болгарского перца или отварной фасоли добавляйте и их практически в конце варки. Помните, что сушеные грибы нужно замочить заранее за 20-30 минут, чтобы они набухли.»
Приготовление
- из 9
Продукты для приготовления борща с сушеными грибами - перед вами!
- из 9
Первым делом промойте сушеные грибы (лисички) в холодной воде от пыли и затем залейте кипятком. Оставьте на 20-30 минут для набухания.
- из 9
Очистите картофель, морковь, свеклу, репчатый лук и промойте в воде. Нарежьте картофель средними кубиками, а грибы разрежьте на части, если они крупные. Всыпьте в кастрюлю и выложите лавровый лист. Залейте горячей водой и добавьте бульон от сушеных грибов. Отварите все примерно 15 минут.
- из 9
В это время нарежьте репчатый лук мелкими кубиками, а свеклу и морковь натрите на терке с мелкими ячейками. Прогрейте в сковороде растительное масло и выложите в нее все нарезки. Обжарьте примерно 3-5 минут, до румяности лука.
- Реклама
- из 9
Добавьте томатную пасту и перемешайте. Протомите еще 1-2 минуты и выключите нагрев. В этот момент можно добавить и пасту из болгарского перца, если планируете.
- из 9
Выложите овощную зажарку в кастрюлю, всыпьте соль и сахар, перемешайте.
- из 9
Нарежьте капусту лентами и выложите в бульон. Отварите все в течение 10 минут.
- из 9
Очистите чеснок от шелухи и спрессуйте в кастрюлю. Промойте и измельчите свежую петрушку или укроп, добавьте в емкость. Отварите борщ еще 1-2 минуты и попробуйте на вкус. При необходимости подкорректируйте. Можно добавить немного уксуса или лимонного сока, если любите борщ с кислинкой.
- Реклама
- из 9
Разлейте суп в глубокие тарелки и подайте к столу со сметаной, майонезом. Постный борщ с сушеными грибами полностью готов!
Похожие рецепты
Все рецепты: Борщ →
Борщ с черносливом и грибами
Борщ без мяса может быть очень наваристым и насыщенным по вкусу, если его сварить с добавлением грибов и чернослива. Белые замороженные грибы дают потрясающий навар и придают борщу не только аромат, но и вкус. А чернослив в борще дает пикантность и насыщенность. Попробуйте этот вариант борща - уверена, он вам приглянется. Рецепт подойдёт постящимся и вегетарианцам.
Борщ в микроволновке
Если вы хотите приготовить ароматный борщ, а под рукой только микроволновка, то этот рецепт как раз для вас! Борщ готовится буквально за 10 минут, но постный, без мяса. Если же вы привыкли к борщу с мясом, то именно мясо нужно отварить заранее - примерно 15-20 минут в микроволновке. По желанию можно приготовить суп на мясном бульоне - получится очень вкусно. Используйте емкость с высокими бортиками, так как борщ будет кипеть при варке и может выплеснуться за края емкости - на поддон микроволновки. Чем мельче вы нарежете все компоненты, тем быстрее они проварятся. Если готовите на несколько человек, то каждую порцию вам придется варить отдельно.
Борщ в мультиварке-скороварке
Борщ в мультиварке готовить куда проще, чем кажется, но не так быстро, как на плите. У плиты можно задействовать несколько конфорок, а здесь мы будем делать всё в одной чаше мультиварки. Борщ получается ярким, насыщенным и очень вкусным. В готовое блюдо для аромата можно добавить свежую зелень и чеснок.
Борщ с горохом
Удивительно, но борщ с горохом получается очень вкусным и аппетитным - попробуйте сами! Готовится он быстро и просто, если без мяса. Но вы можете заранее отварить немного говядины на кости или свинину, курицу и приготовить борщ на мясном бульоне. Этот вариант подходит для дней Поста, в которые разрешено растительное масло. Горох добавляйте в конце варки, чтобы он не разварился. Готовность блюда определяйте по картофелю - он должен быть отлично проваренным.
Постный борщ из краснокочанной капусты
Готовится блюдо традиционно. Борщ получается сытным, вкусным и ароматным. У меня борщ постный, но можно его сварить на мясном бульоне.
Борщ с кабачками
Красочный овощной борщ можно сделать еще полезнее и вкуснее, если добавить в него кабачки. От такого наваристого первого блюда не откажется никто! Если вы хотите приготовить постный борщ, то просто замените сало на растительное масло - оно разрешено в определенные дни Поста. Помните, что дольше всего готовится картофель, поэтому его закладывайте первым. Свеклу рекомендую добавлять вместе с капустой последними, чтобы не выварился цвет. Чтобы борщ получился ароматным, не забывайте про лавровые листья, чеснок и свежую зелень. Можно использовать овощные приправы или специи.