Синнабоны с маком
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Синнабоны - дороговатая выпечка, но в домашнем варианте все равно получается дешевле, чем покупная. Кроме классических начинок из корицы с сахаром, шоколадной и ореховой, вкусно получается и с другими, например, с маковой! Крем на булочки-синнабоны наносят по-разному. Чаще попадались рецепты, что сразу на горячие, но иногда и на остывшие. У обоих способов есть свои плюсы и, может, минусы. В горячем состоянии крем хорошо впитывается в булочки, и его надо побольше. На остывших - практически весь крем останется сверху. Есть ещё момент, что синнабоны эффектны на вкус сразу после духовки, ещё горячеватые, тогда время нанесения крема - без вариантов.»
Приготовление
- из 11
Для синнабонов с маком подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Крем будет из маскарпоне со сгущенкой в количестве чисто пропитать. А если хотите прямо чтоб шапочкой, то готовьте крема больше и добавляйте его в два захода: сразу же и на поостывшие.
Подберите подходящую форму, чтобы разместить заготовки булочек-синнабонов. Будет здорово, если в итоге они получатся круглыми и одинаковыми в диаметре, но если их перекосит, то тоже не плохо. Ведь это значит, что они нормально увеличились в размерах. И главное всегда - вкус))
- из 11
Для теста размешайте яйцо с солью, растопите сливочное масло, отмерьте нужное количество сахара, муки и сухих дрожжей. У меня чаще дрожжи, которые сначала соединяются с мукой.
- из 11
Перемешайте ингредиенты между собой в течение 5-7 минут и вымесите мягкое приятное тесто.
- из 11
Укройте комок теста от высыхания его поверхности, поставьте в непродуваемое место и оставьте на подъём. На сухих быстрых дрожжах тесто поднимается быстро, ориентируйтесь на время около часа.
- Реклама
- из 11
Для начинки нужно промыть мак кипятком. Затем залейте мак молоком, добавьте сахар и сначала поварите на сильном огне при помешивании.
- из 11
Потом уварите на слабом огне до уменьшения молока и типа загустения маковой массы. Вмешайте в неё сливочное масло.
- из 11
Подошедшее тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной около 5-7 мм. Нанесите маковую начинку и скрутите в рулет.
- из 11
Смажьте поверхность подходящей формы сливочным или растительным маслом. Рекомендованная высота заготовок синнабонов - около 3 см, но можно задать и повыше для удобства размещения нужного их количества в форме.
- Реклама
- из 11
На расстойку отведите минут 15. Мне нравится такой способ. На считанные минуты включите духовку на 40-50 градусов, выключите, поместите форму с заготовками, и потом дайте заготовкам синнабонов подняться.
- из 11
Затем извлеките их из духовки, установите в ней температуру 180 градусов. Подождите, когда разогреется. Пеките синнабоны около 25 минут, но время зависит от свойств вашей духовки, а ещё от размеров заготовок и их количества в форме!
- из 11
Для крема соедините маскарпоне, сгущенное молоко и, если маскарпоне или сгущенка плотноваты, ещё сливки. Перемешайте до однородного состояния. Попробуйте - может, вам захочется добавить в крем ещё сгущенки, но есть риск получить жидкий крем...
Синнабоны после духовки укройте кремом.
Похожие рецепты
Все рецепты: Булочки →
Ватрушки с курагой
Предлагаю приготовить сдобные открытые булочки, ватрушки, с начинкой из кураги. Кисло-сладкий сухофрукт превосходно сочетается с мягким сладким тестом. Да и что тут описывать, домашняя выпечка самая лучшая в мире)). Теста и начинки хватит на 8 ватрушек.
Бабка с маком (на закваске)
Бабка с маком на закваске (он же маковый жгут, завиванец, булочка с маком) - вкусная, ароматная, выпечка мало кого оставит равнодушным. Могу точно сказать, любители домашней сдобы могут еще прибавить пару кг на весах. Шучу, конечно, но отказаться от кусочка такой "бабки" вы точно не сможете.
Дрожжевое тесто на сметане для булочек
Из такого дрожжевого теста получаются невероятно воздушные, мягкие и вкусные булочки. Готовим сдобное тесто опарным способом на сметане с добавлением свежих прессованных дрожжей.
Шоколадно-маковая бабка
Вкусная, пышная булка в виде плетёнки. В начинке - сладкий мак и молочный шоколад.
Булочки из муки зеленой гречки
Из всех видов безглютеновой муки я больше всего отдаю предпочтение муке из зеленой гречки. Тесто готовится легко и быстро, а работать с ним одно удовольствие. Зеленая гречка — та же самая гречневая крупа, только без обжарки, а значит, в ней сохранились все полезные вещества и витамины, которых в гречке очень и очень много. Муку зеленой гречки можно приготовить в домашних условиях, нужна лишь сама зеленая гречка и мощный блендер или кофемолка, чтобы помол получился как можно тоньше. Я редко перемалываю зеленую гречку, обычно заказываю или покупаю в специальных магазинах здорового питания. Мука из зеленой гречки идеально подходит для выпечки булочек, собственно, которые мы сегодня и будем готовить. Булочки, рецепт которых я предоставлю ниже, не содержат глютен и подходят для постного и веганского питания.
Пицца-ватрушка
Пицца-ватрушка - это пышная, сытная, индивидуальная выпечка, которую удобно взять с собой в учебное заведение или на работу. Как и в любой пицце, начинка может быть абсолютно любой. Я сделала только сыр и колбасу, а можно подбавить ещё помидор, перец или грибы. Рекомендую приготовить вкусный соус для пиццы по этому рецепту.