Ватрушки с курагой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Предлагаю приготовить сдобные открытые булочки, ватрушки, с начинкой из кураги. Кисло-сладкий сухофрукт превосходно сочетается с мягким сладким тестом. Да и что тут описывать, домашняя выпечка самая лучшая в мире)). Теста и начинки хватит на 8 ватрушек.»
Приготовление
- из 14
Ватрушки с курагой готовить будем из представленных ингредиентов.
- из 14
В тёплом молоке растворить дрожжи и сахар.
- из 14
Спустя пять минут добавить яйцо.
Перемешать.
- из 14
Постепенно добавить муку и соль.
- Реклама
- из 14
Замесить мягкое тесто. Чтобы оно не прилипало к рукам, добавить растительное масло.
- из 14
Накрыть тесто и убрать в теплое место до увеличения в размере в 2, а то и в 2,5 раза.
- из 14
Пока тесто поднимается, приготовим начинку.
Курагу тщательно промыть, засыпать сахаром, залить водой и поставить на средний огонь.
Проварить до мягкости.
Если курага не сильно сухая, то варить её не надо.
- из 14
Остывший сухофрукт измельчить в блендере.
Если начинка вам кажется сухой, то можно добавить немного воды.
- Реклама
- из 14
Тесто разделить, скатать шарики, прикрыть полотенцем на пять минут.
- из 14
Сделать в центре углубление.
- из 14
Разложить курагу.
- из 14
Прикрыть ватрушки полотенцем и оставить на 10-15 минут.
Можно смазать перед выпеканием молоком или взбитым яйцом.
- Реклама
- из 14
Выпекать при температуре 180 градусов до румяного цвета, у меня ушло 13 минут.
- из 14
Ватрушки с курагой готовы.
Похожие рецепты
Все рецепты: Булочки →
Бабка с маком (на закваске)
Бабка с маком на закваске (он же маковый жгут, завиванец, булочка с маком) - вкусная, ароматная, выпечка мало кого оставит равнодушным. Могу точно сказать, любители домашней сдобы могут еще прибавить пару кг на весах. Шучу, конечно, но отказаться от кусочка такой "бабки" вы точно не сможете.
Синнабоны с маком
Синнабоны - дороговатая выпечка, но в домашнем варианте все равно получается дешевле, чем покупная. Кроме классических начинок из корицы с сахаром, шоколадной и ореховой, вкусно получается и с другими, например, с маковой! Крем на булочки-синнабоны наносят по-разному. Чаще попадались рецепты, что сразу на горячие, но иногда и на остывшие. У обоих способов есть свои плюсы и, может, минусы. В горячем состоянии крем хорошо впитывается в булочки, и его надо побольше. На остывших - практически весь крем останется сверху. Есть ещё момент, что синнабоны эффектны на вкус сразу после духовки, ещё горячеватые, тогда время нанесения крема - без вариантов.
Дрожжевое тесто на сметане для булочек
Из такого дрожжевого теста получаются невероятно воздушные, мягкие и вкусные булочки. Готовим сдобное тесто опарным способом на сметане с добавлением свежих прессованных дрожжей.
Шоколадно-маковая бабка
Вкусная, пышная булка в виде плетёнки. В начинке - сладкий мак и молочный шоколад.
Ватрушки с творожной массой
Ватрушки с творожной начинкой - это классика. Используя готовый продукт - творожную массу, вы избегаете таких манипуляций, как протирка творога через сито, добавление сахара и связующих элементов. Можно взять просто ванильную творожную массу, но ещё вкуснее будет с добавкой в виде изюма, кураги или шоколада.
Булочки из муки зеленой гречки
Из всех видов безглютеновой муки я больше всего отдаю предпочтение муке из зеленой гречки. Тесто готовится легко и быстро, а работать с ним одно удовольствие. Зеленая гречка — та же самая гречневая крупа, только без обжарки, а значит, в ней сохранились все полезные вещества и витамины, которых в гречке очень и очень много. Муку зеленой гречки можно приготовить в домашних условиях, нужна лишь сама зеленая гречка и мощный блендер или кофемолка, чтобы помол получился как можно тоньше. Я редко перемалываю зеленую гречку, обычно заказываю или покупаю в специальных магазинах здорового питания. Мука из зеленой гречки идеально подходит для выпечки булочек, собственно, которые мы сегодня и будем готовить. Булочки, рецепт которых я предоставлю ниже, не содержат глютен и подходят для постного и веганского питания.