Белевская пастила

Приготовление

1. 1

   из 12 Готово

   Белевская пастила - это десерт, который готовится всего из 3-х ингредиентов: яблоки, куриный белок и сахар.

   Правда, сейчас уже существуют различные вариации этого десерта, к яблочному пюре добавляют различные ягоды и фрукты, но я публикую для вас классический рецепт.

   Приготовьтесь, этот десерт готовится очень долго, но оно того стоит.

   Для приготовления белевской пастилы из яблок в домашних условиях возьмите следующие продукты.

   
2. 2

   из 12 Готово

   Яблоки разрежьте на 4 части и удалите сердцевину. Запекайте в духовке 20 минут при 200 градусах.

   
3. 3

   из 12 Готово

   Выложите яблоки в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

   
4. 4

   из 12 Готово

   Измельчите яблоки блендером в однородную массу.

   
5. Реклама
6. 5

   из 12 Готово

   И протрите через сито всё яблочное пюре.

   
7. 6

   из 12 Готово

   Постепенно всыпая сахар в яблочное пюре, взбейте их на максимальной скорости. Масса должна немного посветлеть.

   
8. 7

   из 12 Готово

   Добавьте куриный белок и взбивайте на максимальной скорости до пышной и белой массы. До устойчивых пиков.

   
9. 8

   из 12 Готово

   1/5 часть яблочной массы отложите, накройте пленкой и уберите в холодильник.

   
10. Реклама
11. 9

    из 12 Готово

    Противень застелите пергаментом или тефлоновым ковриком. Распределите ровным слоем по всей поверхности яблочную массу. Высота должна быть примерно 1-2 см. Духовку разогрейте до 80 градусов, поместите туда противень и оставьте дверь духовки приоткрытой на 2 см. Это очень важно! Сушите пастилу 5-6 часов, все будет зависеть от вашей духовки. Пастила готова, когда она покрылась корочкой и не пристает к пальцам, и если в нее ткнуть зубочисткой, то она останется сухой. Когда она будет готова, достаньте ее и дайте остыть несколько часов.

    
12. 10

    из 12 Готово

    Мокрым ножом разрежьте корж на 4 части и 3 из них намажьте тонким слоем яблочной массы, которую мы откладывали.

    
13. 11

    из 12 Готово

    Далее соберите все части, как торт, наложив одну на другую, и бока смажьте тоже. Верхушку покройте тончайшим слоем яблочной массы. Запекайте при таких же условиях 3 часа.

    
14. 12

    из 12 Готово

    Домашняя белевская пастила из яблок готова. Остудите и нарежьте сырым ножом на кусочки.