Фаршированный перец сувид (су-вид)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Этот рецепт можно назвать экспериментальным. Забегая вперед, хочу сказать, готовить фаршированный перец методом су-вид значительно дольше, чем можно приготовить его на плите. Обычным способом готовка займет у вас час времени, а здесь больше, поэтому подойдет не всем. Мне же было интересно, какой по вкусу получится фаршированный перец су-вид, поэтому время меня не смутило. Готовятся перцы 4 часа при температуре 70 градусов.»
Приготовление
- из 13
Соберите необходимые продукты для приготовления фаршированного перца сувид (су-вид).
- из 13
Выбирайте фарш пожирнее. Можно взять в равных пропорциях: свинина и говядина. Лука не жалейте, почистите его и мелко нашинкуйте.
- из 13
Добавьте соль и хорошо отбейте фарш. Если будет суховат, можно добавить немного водички или растопленное сливочное масло. Это важный момент: дело в том, что чем суше будет фарш, тем суше получится начинка у перцев. Здесь, конечно, тоже можно поэкспериментировать. Например, обжарить лук с морковью и добавить овощи в фарш. Натереть кабачок, для сочности и мягкости, и тоже добавить его в фарш.
- из 13
Почистите перцы.
- Реклама
- из 13
Заполните перцы мясной начинкой.
- из 13
Переложите перцы в пакеты. Запечатайте пакеты при помощи вакуумного упаковщика, откачав лишний воздух.
- из 13
Нагрейте воду до 70 градусов. Когда вода нагреется до нужной температуры, опустите пакеты с перцами и готовьте 4 часа.
- из 13
- Реклама
- из 13
По истечении указанного времени таймер подаст сигнал о завершении работы. Достаньте пакеты с перцами. Его можно сразу подать к столу или остудить и убрать в холодильник. Так как готовые фаршированные перцы сувид хорошо держат форму, то их можно подать в качестве холодной закуски, нарезав крупными шайбами.
- из 13
Что касается вкуса: за 4 часа начинка полностью была готова. Она получилась достаточно сочной. Сам перец получился не переваренным, плотным, на зубок хрустящим.
- из 13
- из 13
- Реклама
- из 13
Если вы располагаете временем и готовите блюда по технологии сувид, рекомендую попробовать приготовить фаршированный перец по этому рецепту.
Похожие рецепты
Все рецепты: Фаршированный перец →
Постный фаршированный перец с грибами в мультиварке
Уверена, у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт фаршированных перцев. Я чаще всего готовлю перцы по кето рецепту, вместо риса добавляю кабачок. Получается сытно, вкусно, ну и без лишних углеводов. В дни поста приходится немного импровизировать, и если хочется вкусно и сытно накормить семью, то за основу беру крупы и грибы. Крупы подойдут любые: рис, киноа, булгур или гречка. Сегодня на обед у меня постные фаршированные перцы с грибами и гречкой в мультиварке.
Фаршированные перцы с киноа и фаршем
Сегодня на обед у меня фаршированные перцы с киноа. Если вам немного наскучила традиционная начинка из мяса с рисом, то этот вариант вам точно понравится. Вкус у киноа нейтральный, она гармонично сочетается с мясом, перцы получаются сочными и очень вкусными.
Перцы, фаршированные мясом и рисом, в мультиварке
Такое блюдо, как фаршированные перцы не нуждается в представлении. Оно пришло в русскую кухню из болгарской, молдавской, румынской, азербайджанской национальных кухонь и уже стало родным. С появлением мультиварки, приготовление сладких перцев, фаршированных мясом и рисом, стало еще проще.
Перцы, фаршированные фаршем и булгуром
Очень вкусное и сытное блюдо для семейного обеда. Перцы можно приготовить в постном варианте, без фарша, нужно просто увеличить количество булгура и овощей. Кроме плиты, фаршированные перцы можно запечь в духовке в течение 1 часа. Фарш - по вкусу: говяжий, куриный, свиной или смесь из двух видов фарша.
