Свекла кубиками в духовке
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Печёные корнеплоды я часто встречаю в рецептах французской кухни. Там они выступают как гарнир к мясным блюдам или как основа салатов и даже супов-пюре. Сегодня расскажу, как запечь свеклу кубиками в духовке во французском стиле с оливковым маслом и прованскими травами. Эта свёкла - мой фаворит среди недорогих и полезных овощных гарниров зимой. Ведь удивительная особенность свеклы в том, что в приготовленном виде она сохраняет все полезные свойства. И уж явно содержит намного больше витаминов, чем тепличные зимние огурцы-помидоры. Печёная кубиками свекла вкусна в горячем и холодном виде. Подавайте ее как гарнир к рыбе, отварной курице, котлетам. Я иногда ем такую свеклу просто с кусочком хлеба, до того она вкусна! Можно дополнить печеную свеклу кубиками феты и небольшим количеством руколы - и вот вам уже изысканный салат. Остывшие кубики печеной свеклы можно добавить в винегрет, он очень выиграет во вкусе. Попробуем?»
Приготовление
- из 9
Подготовьте необходимые продукты и будем запекать свеклу кубиками в духовке.
Перед тем как начнете все подготовительные работы, включите духовку на 190-200°С и пусть она разогревается.
- из 9
Для начала приготовим вкусный маринад, который сделает печеную свеклу королевой стола.
Для этого в мисочку налейте немного оливкового масла, капните пару чайных ложек малинового уксуса, добавьте по вкусу соль, прованские травы, и для сладости - немного темного меда.
- из 9
Тщательно смешайте всё ложкой, и маринад готов.
- из 9
Сырую свеклу вымойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиками примерно 1х1 сантиметр.
- Реклама
- из 9
Кубики свеклы сложите в миску и полейте приготовленным ранее маринадом.
- из 9
Ложкой тщательно перемешайте свеклу с маринадом, чтобы каждый кубик в нем искупался.
- из 9
Выложите замаринованные кубики свеклы в форму для запекания или на противень и отправьте в разогретую духовку. Запекайте свеклу до мягкости кубиков. Периодически можно доставать форму из духовки и перемешивать свеклу, так как с краев она печется быстрее, чем в середине.
Ещё очень важно не выкладывать свеклу в форму толстым слоем, чтобы она быстрее пропеклась.
По времени кубики свеклы могут запекаться от 35 минут до 1,5 часов - все зависит от ряда факторов: какого размера кубики, какой сорт свеклы, насколько мощная у вас духовка и т.д. Поэтому периодически проверяйте свеклу на зубок, и как только кубики вас устроят по мягкости, свекла готова и ее можно доставать из духовки.
Совет: если ваша духовка сильно румянит верх, то на первые полчаса прикройте форму для запекания фольгой, а потом ее можно будет снять.
- из 9
Теперь вы знаете, как запечь свеклу кубиками в духовке. Надеюсь, вам пригодится этот способ.
Приятного аппетита!
- Реклама
- из 9
Похожие рецепты
Все рецепты: Гарниры →
Брюссельская капуста сувид (су-вид)
Овощи, приготовленные методом су-вид, получаются особенными. Сегодня готовлю брюссельскую капусту. Она прекрасно гармонирует с мясом, птицей, овощами и крупами.
Брюссельская капуста на пару
Если вы в поисках постного ужина или вкусного и полезного гарнира для запеченного или отварного мяса, птицы или рыбы, то обратите свое внимание на брюссельскую капусту. Готовится она очень просто - на пару в течение 20 минут. Можно отварить ее и меньшее время, от 10 минут до 15 минут, добавив специи и пряности в воду. Я использовала лавровые листья, а саму капусту слегка присолила. Главное - аккуратно открывать крышку техники, чтобы вас не обожгло паром. Из проваренной капусты можно приготовить вкусный соус, пюре и т.д.
Рис с фисташками
Можно ли обычный гарнир из риса сделать праздничным? Легко! Приготовьте его с фисташками. Этот рецепт гарнира с восточными нотками. Кстати, готовится он очень просто и легко. Обязательно пробуйте.
Морковь су-вид (сувид)
Овощи, приготовленные при низких температурах, сохраняют максимум витаминов. Технология сувид (sous-vide) как раз позволяет добиться этого результата. Морковь, приготовленная по этой технологии, получается намного вкуснее, это раз. Во-вторых, вы ее точно не переварите и она не превратится в кашу. И, в-третьих, она получается слаще конфет, ну а это, безусловно, самый здоровый десерт. Для приготовления блюд по этой технологии не обязательно сразу покупать дорогое оборудование. Могу предположить, все необходимое у вас есть уже дома, к примеру мультиварка. Современные модели позволяют выставлять температуру с шагом 5 градусов, этого достаточно. Блюда в мультиварке можно также готовить на следующих режимах: «Сувид», «Мультиповар» или «Вакуум». Не нужно сразу покупать и вакууматор. На первых этапах знакомства с этой технологией можно воспользоваться зип-пакетами.
Пюре из маша
Вполне бюджетное, но при этом сытное и вкусное постное блюдо. Маш богат белком, поэтому его считают самым полезным видом бобовых. Пюре можно подать как в качестве самостоятельного блюда, так и в качестве гарнира.
Цветная капуста сувид (су-вид)
Продолжаю готовить овощи методом су-вид, и сегодня поделюсь, как готовила цветную капусту по этой технологии. Принцип приготовления методом су-вид заключается в том, что блюда готовятся при температуре ниже точки кипения воды. Благодаря этому овощи сохраняют все свои витамины.