Кекс в микроволновке со сгущёнкой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Подобные рецепты для микроволновки дают возможность насладиться домашней выпечкой, если нет духовки или желания с ней возиться. Кекс со сгущенкой имеет нежный сливочный вкус, он мягкий, пышный и, конечно, очень вкусный. Я буду украшать кекс белковым кремом, он лёгкий в приготовлении, нежирный, стабильный и по виду похож на снег. Но не обязательно украшать именно так, тут уже многое зависит от Вашей фантазии. А если заморачиваться не хочется, кекс можно просто посыпать кондитерскими посыпками, сахарной пудрой, измельчёнными орешками или кокосовой стружкой, полить растопленной шоколадкой или оставшейся сгущёнкой.»
Приготовление
- из 17
Для приготовления кекса в микроволновке со сгущёнкой соберите ингредиенты по списку к рецепту. При покупке сгущённого молока обращайте внимание на состав, в нём должны быть только молоко, сахар и лактоза. Сливочное масло лучше растопить немного заранее, чтобы не вводить его в тесто очень горячим.
- из 17
В глубокую миску для взбивания разбиваю два яйца, добавляю к ним ванильный сахар и щепотку соли, перемешиваю венчиком или миксером. Сахара в тесто кладу мало, потому что сгущённое молоко очень сладкое и в креме тоже будет сахар.
- из 17
Добавляю сгущёнку, перемешиваю до однородности массы. Важно, чтобы сгущённое молоко и яйца были комнатной температуры.
- из 17
Вливаю растопленное сливочное масло и ещё раз перемешиваю.
- Реклама
- из 17
Просеиваю муку и вместе с ней засыпаю разрыхлитель, тщательно взбиваю, чтобы не осталось комочков.
- из 17
Вливаю молоко и взбиваю ещё раз. Тесто должно получиться текучим и однородным.
- из 17
Форму, которая подходит для использования в микроволновке, смазываю растительным маслом и заливаю тесто. Форма должна быть наполнена не больше, чем наполовину - при выпечке тесто сильно поднимется.
- из 17
Ставлю форму с тестом в микроволновку на 4 минуты при мощности 800 Вт. Тесто немного поднимется над формой, но при открытии дверцы оно сразу опустится. После сигнала об окончании работы оставляю кекс внутри выключенной микроволновки с закрытой дверцей ещё на пару минут. Готовность можно проверить зубочисткой - она должна выходить сухой и чистой, а верхний слой теста должен быть не липким. Как видно на фото, готовый кекс сам отходит от стенок.
- Реклама
- из 17
Для крема смешиваю белки двух яиц и лимонную кислоту, взбиваю на небольшой скорости до пены. Желток сюда попасть не должен, иначе белки не взобьются. Посуда и венчики должны быть абсолютно сухими и без следов жира. Также очень важно соблюдать пропорции: вес сахара должен вдвое превышать вес белков. Так как яйца у всех разные, сначала лучше взвесить белки, а потом посчитать, сколько понадобится сахара.
- из 17
Добавляю ко взбитым белкам сахар, ставлю на водяную баню и взбиваю на средней скорости при среднем кипении 3 минуты, до растворения сахара, после его растворения взбиваю ещё 5 минут на высокой скорости. Для водяной бани я беру небольшую кастрюлю, наполненную водой на треть, сверху ставлю большое сито и на него ставлю чашу для взбивания (она должна быть не пластиковой). Кипящая вода не должна касаться дна чаши и тем более туда попасть.
- из 17
Снимаю с огня и взбиваю ещё пару минут. Крем должен получиться плотным и очень стабильным.
- из 17
Одну четвертую часть крема перекладываю в отдельную посуду для окрашивания. Добавляю краситель по одной капле до нужного цвета и хорошо перемешиваю.
- Реклама
- из 17
Белой частью крема покрываю весь кекс, сильно не выравниваю, чтобы был эффект сугробов.
- из 17
Из зелёной части крема рисую ёлочку с помощью любой подходящей насадки. Для ствола я растопила пару долек тёмного шоколада на водяной бане.
- из 17
Для красоты можно ещё добавить кондитерских посыпок. Если их нет, снег можно сделать кокосовой стружкой, разложив её по веткам и по белому крему.
- из 17
Тесто мягкое, пористое и ароматное.
- Реклама
- из 17
Испеченный в микроволновке кекс со сгущёнкой готов, приятного чаепития.
Похожие рецепты
Все рецепты: Кексы →
Королевский кекс
Очень рекомендую рецепт кекса, который заслуженно называется «Королевским». Готовится он с миндалем и шоколадом. Очень нежная, ароматная, в меру влажная выпечка в будни и праздники, для взрослых и детей. Тесто этого кекса может стать основой отличного торта. Испеките его в круглой форме, разрежьте на две части вдоль и прослоите кремом.
Кексы с малиновым вареньем в духовке
Кексы с домашним малиновым вареньем - это чудесная домашняя выпечка, которая молниеносно соберет всех домочадцев за кухонным столом. Кексы получаются мягкими и в меру сладкими. Хороши они как с чаем, так и с холодным молоком.
Кекс из тыквы с орехами
Если вам захотелось домашней выпечки или неожиданно должны прийти гости, нет ничего лучше и проще, чем испечь кекс. Предлагаю его приготовить с тыквой и грецкими орехами. Кекс получается в меру влажным, очень нежным, ароматным и вкусным. При этом не очень жирным и полезным.
Лимонно-имбирный кекс
Кекс - самая простая домашняя выпечка, которая получается у всех. И все-таки это не делает кексы менее вкусными, чем пироги, рулеты и пирожки. Сегодня я хочу предложить необыкновенно вкусный и ароматный кекс с лимоном и имбирём.
Маффины с курицей и грибами
Нежные и влажные маффины, в них почти нет теста, а много сочной и ароматной начинки. Будет эта выпечка сытным завтраком или питательным перекусом - решать вам. Курицу для рецепта можно взять как отварную, так и копчёную - какая есть. Так же и с грибами, не стоит акцентировать внимание на покупных грибах - если есть лесные грибочки, с ними тоже получится замечательно.
Овощные кексы в духовке
Готовим очень сытные и вкусные овощные кексы. Такие кексы можно взять с собой в дорогу или на работу в качестве перекуса - это очень удобно! Сначала измельчим все овощи и обжарим их до мягкости, затем соединим эти овощи с остальными ингредиентами, перемешаем, разложим по формочкам и испечем в духовке.