Ферментированный чай из листьев мелиссы
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Чай из свежих или сушеных листьев мелиссы или мяты обладает очень ярким, узнаваемым ароматом и вкусом. Из ферментированных листьев чай гораздо спокойнее и на вкус, и на аромат. Пользы от такого чая будет не меньше, чем от чая из свежей мелиссы. Ферментированные листья можно заваривать как обычный листовой чай или добавлять в травяные сборы.»
Приготовление
- из 12
Ферментированный чай из листьев мелиссы начинается с хорошего сырья. Для сбора мелиссы нужно выбрать ясный сухой день.
- из 12
Соберите листья. Если необходимо, то промойте их и полностью обсушите. Я собирала мелиссу на своем участке, мыть не стала.
- из 12
Сложите свежие листья в пакет.
- из 12
Плотно утрамбуйте листья. По возможности выдавите из пакета воздух. Пакет завяжите и поместите в морозильную камеру. Листья можно оставить в морозилке на несколько дней и даже дольше. Во время заморозки сок в листьях будет кристаллизоваться, при этом будут разрушаться клеточные мембраны.
- Реклама
- из 12
Затем замороженные листья прокрутите на мясорубке с крупной решеткой. Этот шаг нужен для еще большего высвобождения сока из листьев.
- из 12
Полученные гранулы утрамбуйте ложкой. Накройте миску влажной салфеткой и оставьте при комнатной температуре на 4-6 часов.
- из 12
Во время ферментации аромат мелиссы станет более насыщенным.
- из 12
Ферментированные листья мелиссы останется только просушить. Для этого можно использовать электросушилку, духовку или просушить на открытом воздухе в жару, но без попадания прямых солнечных лучей. Просушенные гранулы мелиссы должны быть полностью сухими, рассыпчатыми.
- Реклама
- из 12
Ферментированный чай из листьев мелиссы готов. Пересыпьте чай в стеклянную или жестяную баночку и храните как обычный чай.
- из 12
Я заварила чай горячей водой. Вкус травяного чая, очень легкий аромат мелиссы.
- из 12
Приятного чаепития!
- из 12
Похожие рецепты
Все рецепты: Консервирование →
Классический рассольник на зиму с перловкой (в банках)
Рассольник в банках – это универсальная заготовка на зиму, которая в дальнейшем упростит и ускорит процесс приготовления первого блюда на обед или ужин для всей семьи. Останется лишь добавить пару картофелин и фарш для фрикаделек или отварное мясо, и вкусный, наваристый суп готов.
Консервированный зеленый горошек на зиму
Консервированный зеленый горошек используют для приготовления разных салатов. Этот продукт можно не покупать в магазине готовый, а законсервировать самостоятельно из свежего или замороженного горошка без добавления вредных консервантов.
Маринованный чеснок с крыжовником на зиму
Оригинальная закуска, которой можно дополнить мясные блюда зимними холодными вечерами. Ягоды крыжовника придадут зубкам чеснока красивый оттенок и слегка сладковатый вкус.
Голубцы с рисом на зиму
Такая заготовка станет отличным подспорьем в холодное время года. Это не только прекрасное самостоятельное блюдо, но и замечательный гарнир к мясу или птице. Набор овощей для начинки голубцов берите на свой вкус.
Маринованная репа со свеклой
Простая заготовка из репы и свеклы зимой разнообразит меню, дополнит ужин новыми пикантными нотками. Как альтернатива маринованным огурцам отлично подойдет к гарниру в виде картофельного пюре.
Рассольник на зиму из переросших огурцов
Это не только способ утилизировать «непотребные» на вид огурцы, но и отличная возможность заготовить впрок полуфабрикат супа. Зимой останется лишь добавить картофель и мясные компоненты, и вкусный обед или ужин готов.