Консервированный зеленый горошек на зиму
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Консервированный зеленый горошек используют для приготовления разных салатов. Этот продукт можно не покупать в магазине готовый, а законсервировать самостоятельно из свежего или замороженного горошка без добавления вредных консервантов.»
Приготовление
- из 11
Собрать по списку продукты для заготовки консервированного зеленого горошка на зиму в домашних условиях. Горошек лучше консервировать, когда он молочной спелости, мягкий и нежный на вкус. При наличии замороженного горошка можно законсервировать и такой.
- из 11
Освободить горошины из стручков, убрать всё непрезентабельное, тщательно промыть.
- из 11
Можно залить его холодной водой и оставить на час, чтобы зерна напитались влагой, стали гладкими и ровными. Воду слить, еще раз промыть горох.
- из 11
Приготовить маринад, поставить воду на огонь, добавить сахар, соль, прокипятить пару минут.
- Реклама
- из 11
Всыпать в маринад горох. Проварить его в маринаде на среднем огне в течение 20 минут (если зерна более зрелые, то время варки следует увеличить до получаса). Чтобы горошек не потерял яркий зеленый цвет, можно добавить несколько кристаллов лимонной кислоты. Снять образующуюся на поверхности отвара пену. Влить уксус, дать маринаду закипеть, выключить огонь.
- из 11
Банки можно простерилизовать любым удобным способом. Для большого количества посуды небольшого объема подходит стерилизация в духовке: влажные баночки дном вверх поставить в холодную духовку. Выставить температуру 150 градусов, держать тару на подогреве в течение 10 минут, если банки объемом не более 0,5 литра.
- из 11
В простерилизованные баночки разложить горошек (до плечиков), залив оставшимся в посуде маринадом, чтобы жидкость полностью закрывала зерна в баночке.
- из 11
Баночки накрыть крышками и поставить в духовку. Включить духовой шкаф на 150 градусов, баночки объемом до 0,5 л держать в духовке в течение 10 минут.
- Реклама
- из 11
Закрыть баночки крышками, дать им полностью остыть в перевернутом виде под пледом и убрать на хранение в холодильник.
Консервированный зеленый горошек на зиму готов. Приятного аппетита!
- из 11
- из 11
Похожие рецепты
Все рецепты: Консервирование →
Классический рассольник на зиму с перловкой (в банках)
Рассольник в банках – это универсальная заготовка на зиму, которая в дальнейшем упростит и ускорит процесс приготовления первого блюда на обед или ужин для всей семьи. Останется лишь добавить пару картофелин и фарш для фрикаделек или отварное мясо, и вкусный, наваристый суп готов.
Ферментированный чай из листьев мелиссы
Чай из свежих или сушеных листьев мелиссы или мяты обладает очень ярким, узнаваемым ароматом и вкусом. Из ферментированных листьев чай гораздо спокойнее и на вкус, и на аромат. Пользы от такого чая будет не меньше, чем от чая из свежей мелиссы. Ферментированные листья можно заваривать как обычный листовой чай или добавлять в травяные сборы.
Маринованный чеснок с крыжовником на зиму
Оригинальная закуска, которой можно дополнить мясные блюда зимними холодными вечерами. Ягоды крыжовника придадут зубкам чеснока красивый оттенок и слегка сладковатый вкус.
Голубцы с рисом на зиму
Такая заготовка станет отличным подспорьем в холодное время года. Это не только прекрасное самостоятельное блюдо, но и замечательный гарнир к мясу или птице. Набор овощей для начинки голубцов берите на свой вкус.
Маринованная репа со свеклой
Простая заготовка из репы и свеклы зимой разнообразит меню, дополнит ужин новыми пикантными нотками. Как альтернатива маринованным огурцам отлично подойдет к гарниру в виде картофельного пюре.
Рассольник на зиму из переросших огурцов
Это не только способ утилизировать «непотребные» на вид огурцы, но и отличная возможность заготовить впрок полуфабрикат супа. Зимой останется лишь добавить картофель и мясные компоненты, и вкусный обед или ужин готов.