Подберезовики соленые на зиму
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«А вы знаете, как солить подберезовики на зиму? Давайте разбираться...»
Приготовление
- из 11
Соленые подберезовики - это очень вкусно! Для приготовления лучше брать крепкие, плотные шляпки. Подберезовики - грибы трубчатые, их чаще маринуют, но в засолке они тоже очень хороши. Не понравиться могут только тем, кто не любит слегка размытые формы, мягкую консистенцию грибов.
Нам очень нравятся такие грибочки, они после молочнокислого брожения приобретают легкую кислинку. Отлично сочетаются с отварной картошечкой и мясными продуктами.
Для приготовления соленых подберезовиков на зиму возьмите продукты по списку.
- из 11
Подберезовики отсортируйте, очистите от лесного мусора, промойте шляпки. Крупные экземпляры лучше оставить на жарку или икру, а средние и мелкие нам подойдут в засолку.
- из 11
Отварите грибы в подсоленной воде - на 1 литр воды идет столовая ложка соли.
- из 11
Отцедите на дуршлаг и окатите холодной водой. Дайте воде стечь.
- Реклама
- из 11
На дно кастрюли (эмалированной, стеклянной или керамической) выложите слой пряностей, нарезанный чеснок.
- из 11
Затем - слой подготовленных грибов.
- из 11
Присыпьте половиной нормы соли. Выложите еще слой пряностей и грибов. Прикройте подходящей тарелкой и поставьте груз.
- из 11
Держите сутки в комнатных условиях (но не в жаре).
- Реклама
- из 11
На следующий день попробуйте грибы, в этот момент можно подрегулировать их соленость: если соли, на ваш взгляд, много - промойте грибы или добавьте немного кипяченой воды, если мало - добавьте соли. Еще сутки можно подержать в общей массе, потом снова попробовать. Разложите грибы по баночкам и отправьте на хранение в холодное место, придавив зеленью и пряностями и оставив немного свободного пространства. Грибы еще могут "течь", т.к. молочнокислое брожение будет продолжаться.
- из 11
Когда оно закончится, можно залить подсолнечное масло на поверхность, чтобы не проникал воздух.
- из 11
Соленые подберезовики на зиму готовы!
Похожие рецепты
Все рецепты: Консервирование →
Солянка из капусты и помидоров на зиму
Классический рецепт приготовления солянки из капусты, помидоров и моркови на зиму.
Закуска из патиссонов на зиму
Рецепт отличной закуски на зиму из патиссонов, сладкого перца и помидоров.
Маринованная цветная капуста с помидорами на зиму
Маринованная цветная капуста с помидорами - простая и вкусная закуска на каждый день.
Капуста с огурцами по-корейски на зиму
Капуста с огурцами по-корейски - одна из простых и вкусных заготовок на зиму для любого случая жизни.
Маринованная дыня на зиму
Простой способ законсервировать дыню на зиму, не затратив при этом много времени. Кусочки дыни в маринаде получаются очень вкусными.
Сушеный терн
Несложный метод заготовки ароматного сушеного терновника!