Биточки из печени куриной
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Биточки из куриной печени получаются не только полезными, но и вкусными. Специфический вкус печенки отлично маскируется добавленными овощами. Биточки можно подать с гарниром как альтернативу котлетам, или просто как самостоятельную закуску с хлебом и свежими овощами.»
Приготовление
- из 19
Собрать по списку продукты для биточков из куриной печени.
- из 19
Куриную печень промыть, срезать жирок и пленочки, печень промыть, поместить в чашу блендера.
- из 19
Луковицу освободить от шелухи, разрезать на части.
- из 19
Отправить лук в чашу блендера, к печени.
- Реклама
- из 19
Пробить печень с луком до однородности.
- из 19
Морковь почистить и натереть на мелкой терке.
- из 19
Яйцо разболтать вилкой до однородности.
- из 19
В миску с печеночной массой добавить морковь.
- Реклама
- из 19
Всыпать манку, специи, влить яичную смесь.
- из 19
Тщательно вымешать массу и оставить на 15 минут на столе, чтобы манка разбухла, а масса стала густой.
- из 19
В тарелочку насыпать манку, ложкой выложить немного печеночного фарша, аккуратно обвалять заготовку в крупе, придавая ей форму биточка.
- из 19
Выложить заготовки на доску. Разогреть на сковороде масло.
- Реклама
- из 19
Отправить биточки на сковороду, убавить огонь до среднего, жарить около 7-10 минут.
- из 19
Когда биточки подрумянятся с одной стороны, перевернуть и дать им зарумяниться со второй стороны.
- из 19
После обжарки биточки из куриной печени нужно потомить в воде, чтобы продукт хорошо прошел термическую обработку и был полностью готов к употреблению, для этого влить в кастрюлю около 50-70 мл воды, включить огонь, поместить в нее биточки и дать жидкости полностью выпариться на медленном огне.
- из 19
Приятного аппетита!
- Реклама
- из 19
- из 19
- из 19
Похожие рецепты
Все рецепты: Котлеты →
Рубленые котлеты из свинины с грибами
Замечательный вариант мясного блюда не только в будни, но и в праздники. Их можно подать с различными гарнирами: кашами, пастой, картофельным пюре, овощными салатами или квашеными овощами. По желанию вы можете приготовить тонкие котлеты в виде оладий, тонко выкладывая фарш на сковороду, или же сделать их более плотными, пышными. В последнем случае обязательно пропарьте котлеты в самом конце приготовления под крышкой 3-5 минут, чтобы они не остались сырыми внутри. Можно вмешать в фарш и измельченную зелень укропа или петрушки, если любите ее в котлетах.
Рубленые котлеты с яйцом (отварным)
Вкусные и сочные рубленые котлеты из двух видов мяса и отварных яиц - отличное мясное блюдо не только в будни, но и на праздничный стол. Куриное филе придает им нежный вкус, а говядина - яркий аромат. Отварные яйца добавляют питательности и сытности. Не забывайте добавлять в фарш различные приправы и специи, пряности. Помните, что такие котлеты, особенно из говядины или свинины, нужно пропаривать в самом конце приготовления, чтобы они отлично проварились и внутри. Для этого добавляется кипяток, и сковорода накрывается крышкой. Именно в этот момент можно добавить в жидкость спрессованный зубчик чеснока, лавровые листья и т.д. Подаются рубленые котлеты с гарниром, салатом или соусом.
Котлеты куриные с яблоком в духовке
Когда я в сомнениях, что же приготовить на обед, меня выручают котлеты. Вот и сегодня нужно было по-быстрому накормить семью - приготовила куриные котлеты с яблоком. В этом рецепте яблоко прекрасно сочетается с мякотью куриного фарша. На вкус это никак не влияет, яблоко в котлетах практически даже и не чувствуется, но точно скажу: добавляет интерес.
Биточки из говяжьей печени
Вкусная и полезная альтернатива привычным котлетам. Печень – полезный продукт, который нужно включать в меню не только взрослым, но и детям. Но не все любят ее специфический вкус. Приготовление печени в форме биточков с добавками позволяет превратить ее в очень вкусное блюдо.
Биточки с яйцом и луком
Такие биточки еще называют берлинскими. Готовятся на основе фарша из свинины с добавлением зеленого лука и жареного репчатого лука, отварного яйца и горчицы. Очень сочное и вкусное блюдо.
Котлеты в силиконовых формочках в духовке
Лайт-версия домашних котлет. Вместо хлеба - пшеничные отруби, а вместо жарки на сковороде - запекание в духовке. А чтобы не заморачиваться с лепкой котлет, приготовить их проще всего в силиконовых формочках.