Рубленые котлеты с яйцом (отварным)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Вкусные и сочные рубленые котлеты из двух видов мяса и отварных яиц - отличное мясное блюдо не только в будни, но и на праздничный стол. Куриное филе придает им нежный вкус, а говядина - яркий аромат. Отварные яйца добавляют питательности и сытности. Не забывайте добавлять в фарш различные приправы и специи, пряности. Помните, что такие котлеты, особенно из говядины или свинины, нужно пропаривать в самом конце приготовления, чтобы они отлично проварились и внутри. Для этого добавляется кипяток, и сковорода накрывается крышкой. Именно в этот момент можно добавить в жидкость спрессованный зубчик чеснока, лавровые листья и т.д. Подаются рубленые котлеты с гарниром, салатом или соусом.»
Приготовление
- из 10
Продукты для приготовления рубленых котлет с яйцом - перед вами!
- из 10
Промойте куриное филе и мякоть говядины, обязательно срежьте все жилы и пленки, которые могут скрутить мясо в процессе приготовления. Нарежьте мелкими кубиками и выложите в салатник, глубокую миску.
- из 10
Очистите отварные яйца от скорлупы, промойте в воде и нарежьте мелкими кубиками. Если яйцо крупное, то используйте 1 шт., если мелкие, то 2 шт. Нарежьте половинку репчатого или красного лука и также добавьте в емкость.
- из 10
Вбейте куриное яйцо, всыпьте приправу и молотый черный перец. Тщательно вымешайте весь фарш.
- Реклама
- из 10
Всыпьте пшеничную муку и вмешайте ее в фарш. Оставьте его на 15 минут в покое.
- из 10
Смочите руки в воде и разделите фарш на равные части, формируя из них округлые заготовки котлет. Несколько раз перекиньте с силой каждую из них в другую руку, чтобы все части фарша крепче соединились друг с другом.
- из 10
Прогрейте растительное масло на сковороде и выложите в него заготовки. Убавьте нагрев до среднего и обжарьте котлеты примерно 8-10 минут с одной стороны, до румяности.
- из 10
Переверните на другую сторону, накройте крышкой и обжарьте такое же количество времени. Влейте кипяток и потушите котлеты под крышкой еще 3-4 минуты, пропаривая их.
- Реклама
- из 10
Выложите рубленые котлеты с яйцом на тарелку и подайте с гарниром из кукурузной каши, отварным рисом, гречкой, салатом из свежих или квашеных овощей.
- из 10
Приятного вам!
Похожие рецепты
Все рецепты: Котлеты →
Котлеты куриные с яблоком в духовке
Когда я в сомнениях, что же приготовить на обед, меня выручают котлеты. Вот и сегодня нужно было по-быстрому накормить семью - приготовила куриные котлеты с яблоком. В этом рецепте яблоко прекрасно сочетается с мякотью куриного фарша. На вкус это никак не влияет, яблоко в котлетах практически даже и не чувствуется, но точно скажу: добавляет интерес.
Биточки из говяжьей печени
Вкусная и полезная альтернатива привычным котлетам. Печень – полезный продукт, который нужно включать в меню не только взрослым, но и детям. Но не все любят ее специфический вкус. Приготовление печени в форме биточков с добавками позволяет превратить ее в очень вкусное блюдо.
Биточки из печени куриной
Биточки из куриной печени получаются не только полезными, но и вкусными. Специфический вкус печенки отлично маскируется добавленными овощами. Биточки можно подать с гарниром как альтернативу котлетам, или просто как самостоятельную закуску с хлебом и свежими овощами.
Рубленые котлеты из свинины с грибами
Замечательный вариант мясного блюда не только в будни, но и в праздники. Их можно подать с различными гарнирами: кашами, пастой, картофельным пюре, овощными салатами или квашеными овощами. По желанию вы можете приготовить тонкие котлеты в виде оладий, тонко выкладывая фарш на сковороду, или же сделать их более плотными, пышными. В последнем случае обязательно пропарьте котлеты в самом конце приготовления под крышкой 3-5 минут, чтобы они не остались сырыми внутри. Можно вмешать в фарш и измельченную зелень укропа или петрушки, если любите ее в котлетах.
Биточки с яйцом и луком
Такие биточки еще называют берлинскими. Готовятся на основе фарша из свинины с добавлением зеленого лука и жареного репчатого лука, отварного яйца и горчицы. Очень сочное и вкусное блюдо.
Котлеты в силиконовых формочках в духовке
Лайт-версия домашних котлет. Вместо хлеба - пшеничные отруби, а вместо жарки на сковороде - запекание в духовке. А чтобы не заморачиваться с лепкой котлет, приготовить их проще всего в силиконовых формочках.