Рубленые котлеты из свинины с грибами
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Замечательный вариант мясного блюда не только в будни, но и в праздники. Их можно подать с различными гарнирами: кашами, пастой, картофельным пюре, овощными салатами или квашеными овощами. По желанию вы можете приготовить тонкие котлеты в виде оладий, тонко выкладывая фарш на сковороду, или же сделать их более плотными, пышными. В последнем случае обязательно пропарьте котлеты в самом конце приготовления под крышкой 3-5 минут, чтобы они не остались сырыми внутри. Можно вмешать в фарш и измельченную зелень укропа или петрушки, если любите ее в котлетах.»
Приготовление
- из 9
Продукты для приготовления рубленых котлет из свинины с грибами - перед вами! У меня уже был нарезан фарш из обрезков свиной мякоти с жирком. Если вы будете приобретать мясо для котлет, смело берите свежую нарезку для гуляша или лопатку, чтобы на мясе имелось хоть немножко жира. Тогда котлеты получатся сочными, не суховатыми на вкус.
- из 9
Если свинина крупным куском, то помойте ее, срежьте жилы и пленки, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте мелкими кубиками и выложите фарш в салатник, миску. Очистите лук от шелухи и промойте. Натрите на терке с мелкими ячейками вместе с очищенным зубчиком чеснока. Вбейте куриное яйцо, всыпьте соль и молотый черный перец.
- из 9
Промойте шампиньоны и нарежьте мелким кубиком, добавьте в емкость к фаршу. Тщательно все перемешайте.
- из 9
Всыпьте пшеничную муку - ее может потребоваться чуть больше, если куриное яйцо крупное.
- Реклама
- из 9
Тщательно вымешайте фарш до вязкой массы - он не должен быть ни плотным, ни жидковатым.
- из 9
Разогрейте растительное масло на сковороде и выложите с помощью столовой ложки заготовки. Их можно сделать как тонкими, так и пышными. Убавьте нагрев до среднего и обжарьте котлеты примерно 8-10 минут, до румяной корочки.
- из 9
Аккуратно переверните на другую сторону и обжарьте такое же количество времени. За 3-4 минуты до готовности влейте 50 мл кипятка и накройте емкость крышкой - пусть котлеты отлично пропарятся и внутри.
- из 9
После чего подайте рубленые котлеты из свинины с грибами к столу горячими с любым выбранным вами гарниром!
- Реклама
- из 9
Приятного вам!
Похожие рецепты
Все рецепты: Котлеты →
Биточки из печени куриной
Биточки из куриной печени получаются не только полезными, но и вкусными. Специфический вкус печенки отлично маскируется добавленными овощами. Биточки можно подать с гарниром как альтернативу котлетам, или просто как самостоятельную закуску с хлебом и свежими овощами.
Рубленые котлеты с яйцом (отварным)
Вкусные и сочные рубленые котлеты из двух видов мяса и отварных яиц - отличное мясное блюдо не только в будни, но и на праздничный стол. Куриное филе придает им нежный вкус, а говядина - яркий аромат. Отварные яйца добавляют питательности и сытности. Не забывайте добавлять в фарш различные приправы и специи, пряности. Помните, что такие котлеты, особенно из говядины или свинины, нужно пропаривать в самом конце приготовления, чтобы они отлично проварились и внутри. Для этого добавляется кипяток, и сковорода накрывается крышкой. Именно в этот момент можно добавить в жидкость спрессованный зубчик чеснока, лавровые листья и т.д. Подаются рубленые котлеты с гарниром, салатом или соусом.
Котлеты куриные с яблоком в духовке
Когда я в сомнениях, что же приготовить на обед, меня выручают котлеты. Вот и сегодня нужно было по-быстрому накормить семью - приготовила куриные котлеты с яблоком. В этом рецепте яблоко прекрасно сочетается с мякотью куриного фарша. На вкус это никак не влияет, яблоко в котлетах практически даже и не чувствуется, но точно скажу: добавляет интерес.
Биточки из говяжьей печени
Вкусная и полезная альтернатива привычным котлетам. Печень – полезный продукт, который нужно включать в меню не только взрослым, но и детям. Но не все любят ее специфический вкус. Приготовление печени в форме биточков с добавками позволяет превратить ее в очень вкусное блюдо.
Биточки с яйцом и луком
Такие биточки еще называют берлинскими. Готовятся на основе фарша из свинины с добавлением зеленого лука и жареного репчатого лука, отварного яйца и горчицы. Очень сочное и вкусное блюдо.
Котлеты в силиконовых формочках в духовке
Лайт-версия домашних котлет. Вместо хлеба - пшеничные отруби, а вместо жарки на сковороде - запекание в духовке. А чтобы не заморачиваться с лепкой котлет, приготовить их проще всего в силиконовых формочках.