Котлеты с отрубями

Приготовление

1. 1

   из 10 Готово

   Отруби — это очень полезный продукт, но долгое время он считался отходами мукомольного производства и в пищу не употреблялся. Отруби — это та часть зерна, которая отделяется от него и в муку не перемалывается (за исключением цельнозерновой муки). Между тем, именно в этой части находится существенная часть важных полезных веществ, которые содержатся в злаках: витамины группы В, А, Е, микроэлементы и макроэлементы кальций, магний, калий, медь, натрий, йод, фосфор, жирные кислоты, в том числе и Омега-6, Омега-3 и т.д.

   Сейчас сторонники здорового питания активно включают отруби в свой рацион. Не будем отставать от них и мы. Для того чтобы обогатить блюдо полезными веществами, достаточно добавить в него немного отрубей. Так мы и поступим: приготовим котлеты из свинины с пшеничными отрубями.

   Котлеты я люблю готовить из той части свинины, в которой есть немного жира — грудинки. Такой вариант позволяет получить нежные и сочные котлеты с отрубями.

   
2. 2

   из 10 Готово

   Нарежем мясо не крупно, такими частями, которые нам будет удобно помещать в мясорубку. Лук и чеснок почистим.

   
3. 3

   из 10 Готово

   Пропустим через мясорубку, добавляя чеснок и лук.

   
4. 4

   из 10 Готово

   Мясо можно пропустить один раз или два. Вот так выглядит наш фарш после одного раза.

   
5. Реклама
6. 5

   из 10 Готово

   Я же обычно пропускаю мясо через мясорубку дважды. После второго раза фарш выглядит более однородным. Добавляю отруби.

   
7. 6

   из 10 Готово

   Солим, перчим фарш и хорошо вымешиваем.

   
8. 7

   из 10 Готово

   Формуем котлетки овальной формы, обваливаем их со всех сторон в муке.

   
9. 8

   из 10 Готово

   Выкладываем на сковороду и жарим на подсолнечном масле.

   
10. Реклама
11. 9

    из 10 Готово

    В готовых котлетах отруби совершенно не чувствуются, зато вносят свою лепту в питательный состав блюда.

    
12. 10

    из 10 Готово

    Употребляем котлеты с отрубями с гарниром или без. Хороши они будут как в холодном виде, так и горячими.