Постные котлеты из пшена
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Котлеты из пшена помогут разнообразить ваше постное меню. За счет добавления овощей и зелени, котлеты получаются мягкими и сочными. Котлеты можно пожарить на сковороде, запечь в духовке или аэрогриле.»
Приготовление
- из 14
Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению постных котлет из пшена.
- из 14
Пшено переберите, промойте под проточной водой, залейте водой в соотношении 1:3 и доведите до кипения на сильном огне. Затем убавьте огонь и варите под крышкой до готовности, примерно 20-25 минут. Я варила пшено в пакете.
- из 14
Пшено должно хорошо развариться. Остудите пшено и переложите его в миску.
- из 14
Пока сотейник с пшеном на плите, время не теряем. Почистите овощи, лук нарежьте небольшим квадратиком, морковь натрите на тёрке. На растительном масле (10 мл) обжарьте овощи до мягкости и остудите их.
- Реклама
- из 14
Переложите овощи в миску.
- из 14
Зелень - лук зеленый и укроп - хорошо промойте, высушите бумажным полотенцем, нашинкуйте. Добавьте в чашу вместе со специями.
- из 14
Тщательно вымесите массу руками. Фарш получится достаточно липким. Чтобы легче было сформировать котлеты, его нужно очень хорошо охладить, минимум 30-40 минут в холодильнике. Если нет времени, то можно добавить немного муки, но главное - не переборщить с ней.
- из 14
Фарш разделите на равное количество и сформируйте котлеты.
- Реклама
- из 14
Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите котлеты из пшена и обжарьте их с двух сторон до золотистой корочки. Жарьте котлеты на небольшом огне, чтобы корочка не сильно пригорела.
- из 14
Котлеты получаются очень нежными, поэтому аккуратно переворачивайте их. Переворачивать котлеты удобнее кулинарной лопаткой.
После переворачивания края котлет могут поплыть. Не переживайте по этому поводу, аккуратно прижмите их лопаткой и продолжите обжаривать. Форму они точно свою сохранят.
- из 14
Готовые котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
- из 14
Котлеты по этому рецепту можно запечь в аэрогриле. Запекайте при 180 градусах около 20 минут. Если будете запекать в духовке, температуру лучше поднять до 190 градусов, время - 25-30 минут. Но хочу сразу предупредить, запечённые котлеты по вкусу будут отличаться от жареных. Корочка у них получается немного суховатой.
Подавать постные котлеты из пшена рекомендую теплыми, с зеленью или свежими овощами.
- Реклама
- из 14
- из 14
Похожие рецепты
Все рецепты: Котлеты →
Куриные котлеты с горчицей
Куриные котлеты всегда пользовались большой популярностью, поэтому рецептов их приготовления очень много. Предлагаю еще один - с добавлением горчицы, которая придаст пикантность блюду. Сочные, нежные котлеты с горчицей пополнят ваше каждодневное меню.
Котлеты в силиконовых формочках в духовке
Лайт-версия домашних котлет. Вместо хлеба - пшеничные отруби, а вместо жарки на сковороде - запекание в духовке. А чтобы не заморачиваться с лепкой котлет, приготовить их проще всего в силиконовых формочках.
Биточки из говяжьей печени
Вкусная и полезная альтернатива привычным котлетам. Печень – полезный продукт, который нужно включать в меню не только взрослым, но и детям. Но не все любят ее специфический вкус. Приготовление печени в форме биточков с добавками позволяет превратить ее в очень вкусное блюдо.
Котлеты куриные с яблоком в духовке
Когда я в сомнениях, что же приготовить на обед, меня выручают котлеты. Вот и сегодня нужно было по-быстрому накормить семью - приготовила куриные котлеты с яблоком. В этом рецепте яблоко прекрасно сочетается с мякотью куриного фарша. На вкус это никак не влияет, яблоко в котлетах практически даже и не чувствуется, но точно скажу: добавляет интерес.
Рубленые котлеты с яйцом (отварным)
Вкусные и сочные рубленые котлеты из двух видов мяса и отварных яиц - отличное мясное блюдо не только в будни, но и на праздничный стол. Куриное филе придает им нежный вкус, а говядина - яркий аромат. Отварные яйца добавляют питательности и сытности. Не забывайте добавлять в фарш различные приправы и специи, пряности. Помните, что такие котлеты, особенно из говядины или свинины, нужно пропаривать в самом конце приготовления, чтобы они отлично проварились и внутри. Для этого добавляется кипяток, и сковорода накрывается крышкой. Именно в этот момент можно добавить в жидкость спрессованный зубчик чеснока, лавровые листья и т.д. Подаются рубленые котлеты с гарниром, салатом или соусом.
Биточки из печени куриной
Биточки из куриной печени получаются не только полезными, но и вкусными. Специфический вкус печенки отлично маскируется добавленными овощами. Биточки можно подать с гарниром как альтернативу котлетам, или просто как самостоятельную закуску с хлебом и свежими овощами.