Хачапури по-аджарски «Сердце»
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Оригинальный способ формовки хачапури — романтичный! А сам рецепт хачапури с сыром и творогом — вполне себе классический.»
Приготовление
- из 7
Когда готовила такой вариант хачапури по-аджарски, то хотела указать, что это неклассический, любительский и т.п. А потом накануне Дня влюбленных увидела в соцсетях рекламу заведений грузинской кухни с хачапури именно такой формы! Кстати, не надо ждать 14 февраля, 8 марта и ещё какого-либо календарного повода, радуйте себя и своих близких в любой день...
Для хачапури по-аджарски «Сердце» подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- из 7
Тесто подходит самое обычное - дрожжевое (хоть покупное, хоть приготовленное самостоятельно по рецепту с нашего сайта). Сыр желателен имеретинский, но берите любой молодой, рассольный типа сулугуни, адыгейский, брынза. Если сыр очень соленый, то добавьте творога побольше, можно например 1:1.
Для начинки нужно натереть сыр. Немного отложите для посыпки им уже в конце приготовления. Примерно четвертую часть сыра используйте для формирования бортиков хачапури, а остальной перемешайте с творогом.
- из 7
На присыпанной мукой поверхности раскатайте дрожжевое тесто в примерно круглую тонкую лепешку.
- из 7
Перенесите лепешку на смазанный маслом противень. На края лепешки с двух сторон посыпьте тертый сыр и скрутите эти края в 2-3 оборота.
- Реклама
- из 7
Придайте заготовке характерную форму - символа сердца, как показано на фото. Уложите сырную начинку, сделав два небольших углубления, чтобы потом в них добавить яйца.
- из 7
Поместите заготовку хачапури по-аджарски в разогретую духовку и запекайте при 200 градусах около 15 минут. Время зависит от свойств духовки, так что ориентируйтесь на зарумянивание бортиков, расплавление и небольшое булькание сырной начинки. На этой стадии заготовку нужно достать их духовки и разбить на неё два сырых яйца так, чтобы всё-таки желток не растекся...
- из 7
Затем верните хачапури обратно в духовку и запекайте считанные минуты до стадии, когда белок схватится - побелеет, а желток затянется пленкой, но останется жидковатым.
Похожие рецепты
Все рецепты: Лепешки →
Картофельные лепешки с фаршем на сковороде
Лепешки из картофельного пюре со свино-говяжьим фаршем можно подавать на стол в качестве второго блюда, дополнив сметаной.
Лепешки из заварного теста на сковороде
Сфера применения заварных лепёшек - широчайшая: и к чаю, и к супу, и к помидоркам с сыром... Вполне себе адекватная замена хлебу и булкам.
Картофельная пита
Пита из картофельного теста удивит вас своей воздушностью и приятным насыщенным вкусом специй. Жарим в масле - крайне недиетично, но вкусно!
Плацинды из лаваша с творогом
Простейший вариант приготовления плацинд (такая себе ленивая адаптация). Начинку делаем из творога и зелёного лука. Жарим на сковороде.
Лепешки из лаваша с тыквой
Очень мягкие и ароматные лепешки с тыквой и репчатым луком готовятся легко и быстро, без всякой возни с тестом. Полчаса и готово!
Тортилья с жареной курицей по-мексикански
Хрустящая, поджаренная тортилья с сочной начинкой из жареной курицы, болгарского перца с луком и двух видов сыра. Очень вкусная закуска!