Гуляш из голени индейки
Пошаговый рецепт с фото Автор: Оксана Лебедева Опубликовано:
О рецепте
«Я — рачительная хозяйка, и всегда ратую за разумный подход к покупке продуктов. Например, вместо дорогого филе индейки я выбираю голень. Она куда демократичнее по цене, а по вкусу ничуть не уступает красному мясу бедра индейки. Косточку от голени обычно я использую для ароматного, наваристого супа, а срезанная с голени мякоть идёт на вторые блюда. Сегодня из неё я приготовлю изумительный гуляш: сочный, пряный, с обилием вкусной подливки. Это будет не аутентичная версия гуляша, а, скорее, домашняя.»
Приготовление
- из 12
Вот такие продукты потребуются для приготовления гуляша из мяса голени индейки.
- из 12
Вооружитесь самым острым и тонким ножом и аккуратно вырежьте косточку из голени. Также в голени индейки есть плотные сухожилия, их тоже нужно удалить. Это всё - прекрасная основа для бульона.
При желании вы можете удалить и кожу, но мне она не мешает, я кожу оставляю.
- из 12
Мякоть, срезанную с голени индейки, нарежьте кусками примерно 3х3 сантиметра.
- из 12
Лук и морковь нарежьте так, как вам больше нравится - соломкой, ломтиками, брусочками.
- Реклама
- из 12
В глубокой сковороде раскалите масло и быстро обжарьте кусочки мякоти индейки (3-4 минуты).
- из 12
Добавьте лук с морковкой и обжарьте их вместе с индейкой ещё около 3-5 минут.
- из 12
Посолите и поперчите по вкусу, добавьте молотую паприку, приправу для птицы и томатную пасту.
- из 12
Влейте воду и перемешайте.
- Реклама
- из 12
Убавьте нагрев плиты до минимального и томите гуляш из голени индейки около 1 часа. Да, мякоть голени тушится немного дольше, чем филе бедра, имейте это ввиду. В самом конце добавьте нарубленный чеснок и потушите ещё 5-7 минут.
В процессе тушения попробуйте блюдо. Если томатная паста с кислинкой, то добавьте в гуляш немного сахара, чтобы сбалансировать вкус.
- из 12
Гуляш из голени индейки готов, можно подавать его к столу.
- из 12
Мы привыкли, что гуляш подаётся с гарниром. Но его можно есть и просто так, макая мягкий хлеб в соус.
Подавайте так, как вам вкуснее.
- из 12
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Гуляш из говяжьего языка
Обычно говяжий язык готовила в сливочном или сметанном соусе. А для разнообразия опробовала томатный вариант по типу гуляша! Цвет гуляша получится не привычным коричневатым, а какого-то красного оттенка, потому что в соус на основе томатов будет добавляться уже готовый язык.
Гуляш из свиных ребрышек
Рекомендую вам хоть раз отойти от классического варианта приготовления гуляша и сделать его из рёбрышек. Я сегодня сделаю из свиных, но говяжьи ребрышки тоже подойдут. Ребрышки томятся в густом ароматном соусе с овощами и специями, и гуляш получается просто отменный! Даже если вы будете готовить это блюдо впервые, оно у вас точно получится, ведь испортить такой гуляш просто невозможно!
Рваная свинина в духовке
Просто, сытно и невероятно вкусно. Блюдо из серии «приготовил и забыл». Вам нужно только замариновать мясо и отправить его в духовку, а дальше всё готовится само. Секрет этого рецепта - в ароматном маринаде с копчёной паприкой и долгом томлении, благодаря которому свинина просто тает во рту. Мясо становится настолько мягким, что его можно разобрать на волокна одним движением вилки.
Свиная шея в духовке в рукаве
Свиная шея отлично подходит для запекания в духовке. Благодаря наличию жира запеченное мясо получается сочным. Нам нравится, когда оно только из духовки, в горячем виде. Но можно его полностью остудить и нарезать слайсами для бутербродов.
Мясо с красной смородиной
Мясо, запеченное с красной смородиной, получается мягким, сочным и ароматным, с приятным кисло-сладким соусом. Такое блюдо можно приготовить к праздничному столу или просто к ужину и подать с любым гарниром.
Куриные крылышки с уксусом на мангале
Оказывается, в классическом маринаде для шашлыка, с уксусом, можно приготовить и куриные крылышки. Ароматные, хрустящие, очень сочные вышли крылья.