Рваная свинина в духовке
Пошаговый рецепт с фото Автор: Алена Боброва Опубликовано:
О рецепте
«Просто, сытно и невероятно вкусно. Блюдо из серии «приготовил и забыл». Вам нужно только замариновать мясо и отправить его в духовку, а дальше всё готовится само. Секрет этого рецепта - в ароматном маринаде с копчёной паприкой и долгом томлении, благодаря которому свинина просто тает во рту. Мясо становится настолько мягким, что его можно разобрать на волокна одним движением вилки.»
Приготовление
- из 12
Соберём продукты для приготовления рваной свинины в духовке в фольге. Я готовила из свиной шеи, можно взять лопатку, главное, чтобы мясо было с небольшими жировыми прослойками, так оно получится максимально сочным.
- из 12
Приготовим маринад. В глубокой миске соединяем соевый соус, растительное масло, горчицу и мёд. Если мёд слишком густой, его можно предварительно слегка подогреть, чтобы маринад получился однородным. Перемешиваем до однородного состояния.
- из 12
Добавляем в миску измельчённый прессом чеснок, всыпаем копчёную паприку, соль и чёрный молотый перец, вливаем лимонный сок. Соли нужно совсем немного, можно вообще не добавлять, так как соевый соус сам по себе солёный. Ещё раз тщательно всё перемешиваем.
- из 12
Мясо промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем свинину на крупные куски (так она лучше пропитается маринадом и быстрее приготовится) и перекладываем в глубокую миску.
- Реклама
- из 12
Заливаем мясо подготовленным соусом и хорошо перемешиваем, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом.
- из 12
Добавляем к мясу нарезанный кольцами репчатый лук и тщательно перемешиваем, стараясь распределить маринад и лук по всем кусочкам. Оставляем мариноваться минимум на 1 час, но если есть возможность, лучше накрыть миску пищевой плёнкой и убрать в холодильник на ночь.
- из 12
Примерно за час до начала приготовления достаём мясо из холодильника, чтобы оно согрелось.
Далее в сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем куски свинины, предварительно убрав с них весь лук. Обжариваем мясо на сильном огне со всех сторон до румяной корочки, чтобы «запечатать» соки внутри.
- из 12
Форму для запекания застилаем фольгой и выкладываем на дно лук из маринада. Сверху на луковую подушку перекладываем обжаренные куски свинины. Оставшийся маринад выливаем на мясо для большей сочности. Плотно закрываем форму сверху вторым листом фольги, чтобы влага не испарялась. Отправляем мясо в разогретую до 180 градусов духовку и томим в течение 2,5-3 часов.
- Реклама
- из 12
За 15–20 минут до окончания приготовления аккуратно снимаем верхний лист фольги и оставляем мясо в духовке, чтобы оно слегка подрумянилось. Готовое мясо достаём из духовки и даём ему «отдохнуть» 10-15 минут.
- из 12
Запеченную в духовке рваную свинину перекладываем на тарелку и разбираем на волокна с помощью двух вилок. Подаём к столу со свежими овощами, зеленью и красным луком - они отлично подчеркнут вкус ароматного мяса. Приятного аппетита!
- из 12
- из 12
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Гуляш из свиных ребрышек
Рекомендую вам хоть раз отойти от классического варианта приготовления гуляша и сделать его из рёбрышек. Я сегодня сделаю из свиных, но говяжьи ребрышки тоже подойдут. Ребрышки томятся в густом ароматном соусе с овощами и специями, и гуляш получается просто отменный! Даже если вы будете готовить это блюдо впервые, оно у вас точно получится, ведь испортить такой гуляш просто невозможно!
Мясо с красной смородиной
Мясо, запеченное с красной смородиной, получается мягким, сочным и ароматным, с приятным кисло-сладким соусом. Такое блюдо можно приготовить к праздничному столу или просто к ужину и подать с любым гарниром.
Гуляш из голени индейки
Я — рачительная хозяйка, и всегда ратую за разумный подход к покупке продуктов. Например, вместо дорогого филе индейки я выбираю голень. Она куда демократичнее по цене, а по вкусу ничуть не уступает красному мясу бедра индейки. Косточку от голени обычно я использую для ароматного, наваристого супа, а срезанная с голени мякоть идёт на вторые блюда. Сегодня из неё я приготовлю изумительный гуляш: сочный, пряный, с обилием вкусной подливки. Это будет не аутентичная версия гуляша, а, скорее, домашняя.
Гуляш из говяжьего языка
Обычно говяжий язык готовила в сливочном или сметанном соусе. А для разнообразия опробовала томатный вариант по типу гуляша! Цвет гуляша получится не привычным коричневатым, а какого-то красного оттенка, потому что в соус на основе томатов будет добавляться уже готовый язык.
Куриные крылышки с уксусом на мангале
Оказывается, в классическом маринаде для шашлыка, с уксусом, можно приготовить и куриные крылышки. Ароматные, хрустящие, очень сочные вышли крылья.
Свиная шея в духовке в рукаве
Свиная шея отлично подходит для запекания в духовке. Благодаря наличию жира запеченное мясо получается сочным. Нам нравится, когда оно только из духовки, в горячем виде. Но можно его полностью остудить и нарезать слайсами для бутербродов.