Куриные сердечки сувид (су-вид)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Куриные сердечки - продукт на любителя. Кто-то принципиально не ест субпродукты, а кто-то просто не любит их готовить. Если вы не относитесь к их числу и у вас есть возможность приготовить куриные сердечки сувид, тогда этот рецепт вам пригодится. Ведь технология су-вид позволяет сохранить сочность продукта и упрощает финальное приготовление блюд. Пробуйте и делитесь своими впечатлениями. Удачи вам!»
Приготовление
- из 14
Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению куриных сердечек сувид (су-вид).
- из 14
С куриных сердечек срежьте жировую часть, уберите пленочку.
- из 14
Хорошо промойте их в прохладной воде и зачистите от сгустков крови.
- из 14
Готовые сердечки выложите в емкость и добавьте специи. Кроме соли и черного молотого перца, я больше ничего не добавляла. Вы же ориентируйтесь на свой вкус. Можно добавить немного томатного кетчупа или соевого соуса.
- Реклама
- из 14
Переложите сердечки в пакет для вакуумации и добавьте 15 г сливочного масла.
- из 14
Запечатайте пакет при помощи вакуумного упаковщика, откачав лишний воздух.
- из 14
- из 14
Нагрейте воду до 80 градусов. Когда вода нагреется до нужной температуры, опустите пакет с сердечками и готовьте 3 часа.
- Реклама
- из 14
По истечении указанного времени таймер подаст сигнал о завершении работы. Аккуратно достаньте пакет с сердечками. Если не планируете их сразу подавать, то охладите в холодной воде и уберите в холодильник. Позднее вы сможете их подать в охлажденном виде в качестве закуски.
- из 14
Либо же вскройте пакет, слейте всю жидкость, а сердечки слегка обжарьте на сливочном масле до румяной корочки.
- из 14
Подавайте обжаренные куриные сердечки сувид (су-вид) с любой зеленью или гарниром на ваш вкус. К ним хорошо подойдет картофельное пюре, гречка, рис в сочетании с томатным соусом.
- из 14
Благодаря длительному томлению при низкой температуре куриные сердечки получаются очень мягкими и сочными внутри.
- Реклама
- из 14
- из 14
Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Утиная печень в сметане с луком
Печень в сметане - блюдо, вроде бы, элементарное, но не всем хозяйкам оно удаётся. То печень получится сухой, то сметана расслоится. В целом, для приготовления печени в сметане есть несколько главных правил: 1. Сначала жарим лук и только потом добавляем к нему печень. 2. Обжариваем печень недолго, чтобы она не потеряла сочность. 3. Солить печень можно только после обжарки, чтобы она не стала жёсткой. 4. Сметану добавляем в самом конце, когда печень уже полностью готова, и лишь доводим её до кипения, но долго не кипятим, тогда она не расслоится. Соблюдая все эти правила, вы гарантированно получите нежнейшую, сочнейшую и вкуснейшую печень в сметанном соусе. Утиная печень намного мягче и нежнее куриной, и ей по времени нужно совсем немного. Блюдо готовится не более 15-20 минут от момента включения плиты, до момента снятия с неё сковородки.
Куриная грудка с солеными огурцами в духовке
Куриную грудку легко приготовить в духовке. Добавьте к ней соленые огурцы. Сок от них будет пропитывать мясо и делать его мягким и сочным.
Утиная грудка сувид (су-вид)
Технология су-вид позволяет приготовить ресторанные блюда у вас дома. Благодаря технологии медленного приготовления мясо становится очень нежным и сочным. Сегодня таким методом готовлю утиную грудку. Утиная грудка получается очень мягкой и сочной.
Куриные сердечки в соевом соусе в духовке
Если в вашей семье любят куриные потроха, то предлагаю приготовить сегодня куриные сердечки в соевом соусе в духовке. Блюдо получается сочным и вкусным, и подать вы его сможете с любым гарниром.
Свиные ребрышки с фасолью
Необыкновенно вкусное и ароматное блюдо, которое можно подать к столу в будни и праздники. Особенно удачным получается соус - нежный и бархатистый. Для приготовления подойдет любая консервированная фасоль - белая, красная, в томате или без него. При желании и наличии времени можно сварить фасоль самим.
Свиные ребрышки в вине
Свиные ребра в вине - замечательное блюдо в будни и праздники. Мягкое, сочное мясо в ароматном, вкуснейшем соусе. Готовится очень просто. Вино подойдет любое столовое белое или красное.