Свинина в сливочном масле
Пошаговый рецепт с фото Автор: Маргарита Ковалева Опубликовано:
О рецепте
«Предлагаю попробовать нежнейшую и сочную свинину в ароматной подливке! За счёт добавления сливочного масла подлива получается шелковистой и глянцевой, она удивительно нежная, а свинина - мягкая и невероятно вкусная! Это блюдо отлично подходит для воскресного обеда в кругу родных и близких.»
Приготовление
- из 12
Соберите все необходимые продукты и приступим к приготовлению свинины в сливочном масле.
- из 12
Для этого блюда не стоит использовать жирную грудинку или шею, поскольку мы будем добавлять сливочное масло. А вот лопатка или вырезка подойдут отлично!
Свинину нарежьте на кубики размером 2-3 сантиметра.
- из 12
Лук нашинкуйте полукольцами или четверть-кольцами, в зависимости от размера луковицы.
- из 12
На сильном огне разогрейте сковороду с растительным маслом. В раскалённую сковороду отправьте кубики свинины и обжарьте, помешивая, примерно 3-5 минут, до румяных бочков.
- Реклама
- из 12
Лук отправьте в сковороду к свинине и обжаривайте ещё примерно пару-тройку минут, чтобы лук стал прозрачным. Золотить его сильно не нужно.
- из 12
Приправьте мясо на своё усмотрение. Кроме соли и перца, я добавила ещё приправу из сушёных овощей и сладкую паприку для цвета. Сюда же добавьте нарубленный мелко чеснок.
- из 12
А теперь секретный ингредиент, который сделает нашу подливу просто волшебной - сливочное масло!
Нарежьте масло небольшими кусочками и выложите поверх мяса.
- из 12
Сюда же влейте воду и после закипания убавьте огонь. Накройте сковороду крышкой и готовьте свинину в сливочном масле примерно 40-45 минут.
- Реклама
- из 12
Чтобы подлива была ещё более шелковистой и густой, я предлагаю затянуть её крахмалом. Разведите пару чайных ложек крахмала в небольшом количестве воды (около 70 мл) и влейте в сковороду.
- из 12
Прибавьте огонь и дайте покипеть подливе ещё 1-2 минуты, помешивая её. Крахмал заварится и сделает подливку шёлковой, нежной и глянцевой.
Посмотрите, какая красота!
- из 12
Свинина в сливочном масле готова, и её нужно подавать к столу сразу, пока она горячая.
- из 12
Посмотрите, какая шикарная подлива - нежная, блестящая! Так и хочется взять ложку и зачерпнуть мясо в этом восхитительном соусе, и побольше! И не забудьте про свежий хлебушек, чтобы макать в тарелку! Ведь ни одна капля этой восхитительной подливы не должна пропасть!
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Говядина с апельсинами в духовке
Нежнейшая и ароматная говядина с апельсинами разнообразит ваше меню и приятно удивит ваших гостей. Отличный вариант для тех, кто любит сочетание мяса с фруктами. Готовится просто, получается невероятно вкусно!
Шаркку (шарку, чувашское жаркое)
В каждой национальной кухне есть какое-то своё жаркое... Чувашское шаркку/шарку видела в разных вариантах, чаще из свинины и иногда из курицы, их мясо желательно взять на кости и жирное. Овощи в составе тоже самые обычные, а в итоге блюдо получается колоритным, питательным и сытным. В идеале сопроводить подачу чувашской жареной или печеной лепёшкой пашалу (пшеничной-ржаной, ржаной и т.д.).
Жаркое из свинины в афганском казане
Если вы готовите в афганском казане в условиях кухни, то обязательно внимательно следите за всеми условиями техники безопасности. Сегодня я предлагаю приготовить жаркое со свининой в афганском казане - блюдо получается просто невероятно аппетитное, пропитанное всеми взаимными соками, ну очень вкусное. Кусочки свинины становятся просто супер мягкими, картофель и овощи - очень нежные, полуразваренные. Специи можно добавлять в соответствии со своими предпочтениями.
Лепёшка на мангале
Если вы любите к шашлыку подавать различные лепешки или лаваш, то хочу предложить не покупать в магазине, а приготовить самостоятельно румяную лепешку на мангале. Тесто я сделала на молоке, можно и на воде. В следующий раз добавлю в тесто зелень и чеснок, может быть и сыр, эти добавки сделают лепешку еще вкуснее. Готовить лепешку можно как в закрытой решетке, так и в сковороде с крышкой, если есть "уличная" посуда.
Свиная шея в духовке в рукаве
Свиная шея отлично подходит для запекания в духовке. Благодаря наличию жира запеченное мясо получается сочным. Нам нравится, когда оно только из духовки, в горячем виде. Но можно его полностью остудить и нарезать слайсами для бутербродов.
Гуляш из говяжьего языка
Обычно говяжий язык готовила в сливочном или сметанном соусе. А для разнообразия опробовала томатный вариант по типу гуляша! Цвет гуляша получится не привычным коричневатым, а какого-то красного оттенка, потому что в соус на основе томатов будет добавляться уже готовый язык.