Японское карри с говядиной
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Было дело, решила познакомиться с рецептом японского карри. Открыла один, а в составе картошка, открыла другой – опять она! Да в придачу японское не такое уж острое, как индийское, и муж не будет брыкаться, поэтому записала в планы. Посмотрела картинки, и если карри красное, то в составе что-то томатное, а без томатов – более коричневый, желтый или зелёный соус. Красноватые выглядят приятнее, но я выбрала не томатный вариант.»
Приготовление
- из 11
Для варианта карри подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. От сорта выбранной говядины будет зависеть время приготовления. Кроме картофеля, моркови и лука могут быть добавлены яблоки или грибы.
Для соуса требуются кубики карри, а если их нет, то можно нечто подобное приготовить самим.
- из 11
На небольшом количестве масла (растительного, топлёного или сливочного с растительным) обжарьте на среднем огне при помешивании нашинкованный лук. В процессе слегка посолите. В конце добавьте давленый зубчик чеснока.
- из 11
Куски говядины посыпьте порошком карри. После лука на этой же сковороде обжарьте их при помешивании на сильном огне.
- из 11
Когда поверхность мяса запечатается со всех сторон, влейте горячую воду в количестве 200 мл. После закипания убавьте огонь до слабого и тушите до готовности мяса под крышкой. Время может варьироваться, но на меньше часа не рассчитывайте.
- Реклама
- из 11
К практически готовому мясу отправьте обжаренные ранее лук с чесноком и нарезанные картофель с морковью. Слегка посолите. Подлейте ещё горячей воды. Тушите 20-25 минут под крышкой.
- из 11
К моменту готовности в это рагу нужно будет добавить кубики карри или самостоятельно приготовленный аналог.
На маленькой сковороде на среднем огне подсушите муку и смесь карри при помешивании около минуты. Добавьте сливочное или топлёное масло, постоянно помешивайте! Оно быстро расплавится и соединится с мукой и специями.
- из 11
Снимите с огня, чтоб это небольшое количество не сгорело. Кстати, такую массу можно заготовить на потом – заморозить в формочках для льда.
- из 11
Добавьте этот соус карри в основное блюдо, аккуратно перемешивая. Прибавьте огонь и дайте закипеть. Видела совет, чтобы соус был более обволакивающим, в него дополнительно добавляют кукурузный крахмал.
- Реклама
- из 11
Подавайте японское карри с говядиной к рису или к лапше. А ещё такое колоритное японское рагу с соусом так и просится просто на хлеб или в лаваш.
- из 11
Рубленая свежая зелень петрушки или другая, подсушенные семена кунжута, то или сё на ваш вкус...
- из 11
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Куриная печень сувид (су-вид)
Суть метода су-вид очень проста: выбранные продукты (мясо, птица, рыба, овощи) запечатывают в специальный пакет и готовят в воде при постоянной температуре. Для каждого продукта подбирается своя температура. Блюда, приготовленные таким методом, получаются более сочными, все вкусы и ароматы продуктов сохраняются. Сегодня готовлю куриную печень су-вид.
Стейк из говядины сувид (су-вид)
Стейк из говядины, приготовленный в домашних условиях методом су-вид, заслуживает мишленовской звезды. Благодаря низкой температуре, при которой готовится мясо и длительности, раскрываются все его ароматы. Мясо получается очень нежным и вкусным.
Куриные крылышки в томатном соусе на сковороде
Сочные, ароматные, аппетитные, в насыщенном томатном соусе - эти куриные крылышки, приготовленные на сковороде, станут вашим новым любимым блюдом для быстрого ужина или дружеской вечеринки. Готовятся они проще простого, а результат превзойдёт все ожидания!
Свиные ножки в рукаве в духовке
До чего же вкусны запеченные ножки - обязательно попробуйте! Чтобы они пропитались и стали сочными, замаринуйте их заранее в соевом соусе - он придаст и вкус, и красочность блюду. По желанию добавляйте различные пряности, специи, маринованные продукты, лук, чеснок и т.д. Главное, удалите их с ножек, когда поместите ножки в рукав, иначе они подгорят. Масло или другой жир не добавляйте, так как ножки и без того жирные. Подавать запеченные ножки лучше всего с квашеной капустой, картофельным пюре или салатом из свежих овощей.
Курица сувид (су-вид)
Курица, приготовленная методом су-вид, сохраняет всю свою естественную сочность. Методом су-вид можно приготовить как целую курицу, так и отдельные ее части. Сегодня я буду готовить филе курицы. Эта часть считается самой диетической, но при этом не все ее любят, так как зачастую она получается сухой. Но на примере этого рецепта я покажу, что филе можно приготовить так, что в дальнейшем только его и будете готовить.
Крылышки с тыквой в духовке
Куриные крылышки с картошкой запекали, пожалуй, все. А пробовали запечь крылышки с тыквой? Это не менее вкусно, попробуйте! Блюдо получается яркое и очень ароматное.