Жареный рис со свининой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Жареный рис - популярнейшее блюдо в Азии, довольно быстрое в приготовлении, готовится из продуктов, которые есть дома, всегда получается вкусным и очень питательным. Блюдо может быть богатым по составу, например, содержать и грибы, и мясо, и разнообразные овощи, а может и просто состоять из риса, яиц и нескольких специи, и поверьте, тоже будет вкусно. Сегодня у нас на обед будет жареный рис со свининой - безумно вкусно, рекомендую от души 😉!!!»
Приготовление
- из 18
Соберите ингредиенты для приготовления жареного риса со свининой. Я снова повторюсь, рис должен быть остывшим, холодным, пусть вчерашним, пусть комком. Но именно такой рис останется зернышко к зернышку, не перегреется, не переварится, не превратится в кашу, а останется вкусным. Соотношение риса и мяса может быть любым по вашему усмотрению.
Рис варю всегда накануне вечером, в соотношении 1:1, т.е. на стакан риса беру стакан воды. Если у вас есть мультиварка, воспользуйтесь ею, крупы она готовит превосходно! В данном случае у меня около полутора стакана сухого риса было.
У меня сегодня грудинка - самая любимая азиатами часть свинины, вы можете взять и более постные части.
- из 18
Соусы и специи тоже беру самые простые.
- из 18
Поскольку блюдо готовится быстро, на сильном огне и при постоянном помешивании, сначала нужно все нарезать, подготовить. Грудинку нарежем сначала пластинками.
- из 18
Затем мелким кубиком, можно пройтись ножом, рубящими движениями, превращая мясо в подобие рубленого фарша.
- Реклама
- из 18
Чили, чеснок, имбирь измельчите, отдельно нарежьте белую и зеленую части зеленого лука.
- из 18
Репчатый лук также нарежьте мелким кубиком.
- из 18
Яйца взболтайте.
- из 18
С яиц и начнем. В сковороде разогрейте пару ложек растительного масла, влейте яйца. Приготовим яичницу-болтунью, не давая яйцам прижариться, буквально 30-40 секунд. Затем перекладываем яйца в отдельную тарелку на время.
- Реклама
- из 18
При необходимости добавьте в сковороду еще пару ложек растительного масла, отправьте в сковороду имбирь, чеснок, чили, белую часть зеленого лука, обжаривайте, постоянно помешивая, 20-30 секунд, затем добавьте репчатый лук. Обжаривайте до прозрачности.
- из 18
Выкладываем свинину, жарим до изменения цвета, золотистой корочки тут добиваться не обязательно.
- из 18
Добавим в сковороду соевый, устричный, сладкий чили соусы, куриный порошок, приправу маласянь (можно заменить на "5 специй" или "13 специй").
- из 18
Обжариваем еще пару минут. И когда мясо будет уже готово, выкладываем рис.
- Реклама
- из 18
Рис - комочками, и это нормально. Разминаю их обратной стороной лопатки и смешиваю с мясом.
- из 18
В самом конце возвращаем в сковороду яйца, кладем зеленый лук.
- из 18
Все тщательно и быстро перемешиваем, снимаем с огня.
- из 18
Жареный рис со свининой получается необычайно вкусным, ароматным, очень питательным.
- Реклама
- из 18
Приятного аппетита!
- из 18
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Индейка с брюссельской капустой в духовке
Вкуснейший обед приготовим сегодня в духовке, полезный, питательный, ароматный - не оторваться просто 😋😊! При этом минимум ваших действий, всё основное сделает духовка 😉.
Утка с яблоками и черносливом в духовке (целиком)
Румяная утка с яблоками и черносливом - аппетитное праздничное блюдо! К ней можно подать абсолютно любой гарнир из макарон, каш, овощей и т.д. По желанию добавляйте чуть больше яблок - тогда они и будут гарниром, оттеняя своей кислинкой насыщенный вкус утиного мяса. Чернослив придает утке аромат копчености - в сочетании с остальными ингредиентами это создает чарующий вкусный микс! Я не мариную утку долго - поливаю соевым соусом в течение 2 часов. Вы же можете заменить соевый соус любым другим маринадом и протомить птицу в нем сутки, но на холоде. Помните, что из холода ее нужно извлечь хотя бы за час до начала приготовления, чтобы мясо прогрелось при комнатной температуре. Не запекайте при высокой температуре, иначе корочка подгорит, а мякоть останется не пропеченной. Подавайте утку с соусами, салатами, свежей зеленью.
Мясные пальчики с черносливом
Любите сочетание мяса и сухофруктов? Тогда предлагаю закрутить такие "пальчики" с черносливом. Их можно запечь или пожарить - как вам больше нравится.
Тушеная квашеная капуста с фаршем на сковороде
Простое, вкусное, полезное блюдо, которое станет быстрым и сытным ужином для всей семьи. Подойдет любой мясной фарш, у меня сегодня нежный куриный.
Окорочка в пергаменте в духовке
У всех духовок разный характер, и есть такие, которые сильно румянят верх. Поставишь курицу запекаться, а она сверху уже румяная, а внутри ещё не до конца готова. Надо бы доготовить курицу, но есть опасность, что подгорит верх. Вот и моя духовка такая же. Обычно мне приходится переставлять противень с курицей в процессе запекания: сначала ставлю пониже, чтобы курица приготовилась, потом повыше, чтобы зарумянилась корочка сверху. Или приходится "играть" с разными режимами. Недавно приноровилась запекать разные части курицы в пергаменте, очень понравился такой вариант. Курочка внутри пергамента полностью пропекается, а потом я снимаю пергамент и подрумяниваю окорочка до желаемого цвета. В пергаменте курица не пересыхает, но и не варится, как, например, в фольге. Если у вас духовка с такими же особенностями, как у меня, то попробуйте запекать курицу по этому рецепту.
Грудка утиная с рисом в духовке
Сегодня готовлю утиную грудку с рисом в духовке. Это прекрасный вариант блюда на каждый день. Утиную грудку предварительно буду мариновать. Именно благодаря маринаду мясо утки получается нежным и очень сочным, а рис - невероятно ароматным.