Печенье с апельсином в шоколаде
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«В прошлом году я готовила карамелизированные апельсины и апельсины в шоколаде. В этом году я сделала обалденно вкусное печенье. Само печенье мягкое и рассыпчатое, апельсин хрустящий и тягучий, а черный шоколад всё вместе соединяет и "взрывает" вкус. Аромат фантастический! Можно упаковать печенье в коробочки и презентовать родным на новогодние праздники.»
Приготовление
- из 15
Так как это печенье я готовила впервые, были кое-какие нюансы в процессе, которые я хочу подметить для вас.
Апельсины, обязательно надо брать спелые, некислые, плотные, с тонкой шкуркой. Блеклый или рыхлый фрукт не подойдёт.
Случилось так, что два апельсина у меня почернели, а именно карамель на них - может, духовка неравномерно греет. Поэтому лучше сделать апельсинов с запасом, чтобы точно хватило на всё тесто. Излишки не заваляются)).
Недостающие кружочки апельсина, я просто проварила в сиропе, не сушила, решила, что и так будет тоже хорошо, да и времени у меня не было. На фото в шаге 12 видно отличие по цвету. По вкусу печенье тоже получилось разным, сушеные апельсины были хрустящими и такими тягучими что ли, а апельсин из сиропа - просто мягкий и сладкий. Поэтому можно выбрать для себя вариант или попробовать оба и сравнить.
Готовому печенью надо хорошенько охладиться. Если дотронутся пальцем до шоколада - он не должен прилипать. На фото у меня печенье не до конца подстыло, но спустя несколько часов было то что надо!
Обязательно берите тёмный шоколад или даже горький, молочный не подойдет.
Печенье с апельсином в шоколаде готовить будем из представленных ниже ингредиентов.
- из 15
Апельсины нарезать нетолстыми кружочками. Залить кипятком и оставить на 10 минут.
- из 15
Сахар с водой довести до кипения.
Положить в сироп палочку корицы.
- из 15
Переложить в кастрюлю апельсины.
- Реклама
- из 15
Проварить на среднем огне до мягкости корочки апельсина. В этот раз процесс не занял слишком много времени.
- из 15
Переложить апельсины на противень с бумагой для выпечки.
Поставить в разогретую духовку (температура - 120 градусов), сушить на одной стороне 15 минут, затем перевернуть и сушить ещё 15 минут.
Если видите, что апельсины стали темнеть, сразу же доставайте - это уже горит карамель.
- из 15
Пока сушатся апельсины, замесить тесто.
В мягкое масло добавить желток, сахар и щепотку соли.
- из 15
Растереть вилкой.
- Реклама
- из 15
Насыпать больше половины муки и разрыхлитель.
- из 15
Замесить тесто, добавляя оставшуюся муку.
Тесто не должно липнуть к рукам и должно быть мягким.
Убрать тесто в пакет и на 10-15 минут в холодильник.
- из 15
Затем раскатать.
Вырезать стаканом круги размером как апельсины.
- из 15
Переложить заготовки на противень с бумагой или ковриком. Сверху разложить апельсины, слегка вдавить.
- Реклама
- из 15
Выпекать при температуре 180 градусов 10-12 минут или до лёгкого румянца печенья.
- из 15
В микроволновке или на водяной бане растопить шоколад.
Окунуть остывшее печенье до середины, немного стряхнуть и положить на фольгу или бумагу для выпечки.
Охладить печенье в холодильнике, чтобы шоколад затвердел.
- из 15
Печенье с апельсином в шоколаде готово.
Похожие рецепты
Все рецепты: Печенье →
Слоёные ёлочки с сахаром и корицей
Приготовьте ароматную, вкусную и простую выпечку в предновогодние дни для праздничного настроения! Привлеките к процессу детей - им точно понравится лепить съедобные елочки!
Постное печенье из овсяной муки
Небольшой набор продуктов, немного вашего времени и ароматное, постное, рассыпчатое овсяное печенье у вас на столе. Корица, апельсиновая цедра и мед делают печенье особо вкусным и ароматным.
Ореховое печенье на белках
Воздушное фисташковое печенье на белках будет прекрасным дополнением к чашке кофе. Для его приготовления вам понадобятся всего три основных ингредиента: белки, сахар и фисташки. Подойдут и другие орехи.
Печенье «Карамельная трость»
На длительные новогодние праздники готовится большое количество вкусной еды. И когда салаты и закуски изрядно надоели, можно приготовить песочное печенье интересной формы - в виде карамельной трости. Печенье яркое и узнаваемое, сладкое и хрустящее. Чтобы придать сказочного шарма печенью, можно добавить в тесто ароматные специи: имбирь, ваниль, корицу или цедру цитрусовых. Если сделать тросточки чуть тоньше, чем у меня, то время выпечки стоит уменьшить. Чтобы интересно скрасить вечерок, можно предложить такое вкусное занятие детям.
Печенье с апельсиновыми цукатами
Печенье с апельсиновыми цукатами у меня будет без ароматизатора, исключительно с применением натуральных продуктов. А значит, повозиться с ним придётся побольше, чем с использованием химии. Но вкус - вкус, обещаю, будет максимально апельсиновый! Потому что апельсиновости мы будем достигать всеми доступными способами и на всех этапах приготовления. Печеньки эти можно сделать более компактными и менее расплывчатыми, чем у меня. По ходу приготовления рецепта расскажу как. Это чуток снижает концентрированную апельсиновость готовых изделий, но вы можете поэкспериментировать - вдруг вам будет нормально?
Шоколадное печенье «Шишки» с медом и корицей
Шоколадное печенье "Шишки" станет украшением праздничного стола и создаст новогоднее настроение. Печенье получается вкусным, рассыпчатым, ароматным, хоть и делается из самых доступных продуктов. К приготовлению можно привлечь детей, им, без сомнения, понравится процесс лепки шишечек из шоколадного теста. В тесто можно добавить имбирь, кардамон, гвоздику по вкусу. Можно использовать готовую ароматную смесь для пряников или шарлотки. Если перед выпечкой сделать отверстие сверху шишки, то готовое печенье можно повесить на елку, продев в него ленточку.