Пельмени с курицей и грибами
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Домашние пельмени - это всегда выигрышный вариант. Их можно заготовить впрок, когда есть время, а приготовить по необходимости. Про вкус и говорить не надо, это вам не магазинное "не пойми из чего". Сегодня приготовим такой вариант начинки, с курицей и грибами.»
Приготовление
- из 8
Пельмени с курицей и грибами приготовим из этих ингредиентов.
- из 8
Советую заранее замесить тесто - когда оно полежит и отдохнет несколько часов в холодильнике, оно лучше лепится.
Тесто самое простое, пельменное, в воду добавить соль, масло и яйцо, перемешать, насыпать муку, пока не получится крутое тесто.
- из 8
Перекрутить в мясорубке лук, курицу и грибы.
- из 8
Перемешать начинку, добавив соль и перец.
- Реклама
- из 8
Тесто раскатать потоньше, вырезать круглые лепешки.
- из 8
Разложить на тесто начинку. Защипнуть тесто сверху и его края.
- из 8
Пельмени с курицей и грибами можно заморозить или сварить сразу же.
Закинуть по одному в большое количество кипящей подсоленной воды, варить, после того как всплывут, пару минут или попробуйте по вкусу.
- из 8
Похожие рецепты
Все рецепты: Пельмени →
Пельмени с соусом песто
Абсолютно хулиганский рецепт! У итальянцев есть такое блюдо, как равиоли с курицей в соусе песто. Ну кто же станет лепить равиоли, когда в морозилке скучают пельмешки? Благодаря объединению в одной сковороде двух кухонь (русской и итальянской) получилось очень вкусное блюдо в стиле home fusion*. Мне не хватило сверху немного натёртого сыра, с ним было бы ещё вкуснее! В следующий раз обязательно добавлю.
Пельмени «Дальневосточные» (по ГОСТ)
Подобный вариант пельмешек видела в сюжете типа «Вкусно по ГОСТ». Удивилась, что, капец, они из рыбы с мясом, и сразу решила, что надо делать и пробовать! Пельмени получились как с очень интересной на вкус рыбой...
Пельмени «Рыбацкие»
Такие рыбные пельмени в детстве бы ни за что б не стала есть, а сейчас – прямо очень даже! Почему они называются именно «Рыбацкие» - не знаю, но под таким обозначением у меня сохранен рецепт крупных пельменей из красной рыбы (форель, нерка, кета и т.п.), которые подаются в насыщенном бульоне.
Хинкали с сыром и зеленью
Практикуете приготовление хинкали у себя дома? Тогда советую приготовить их с немясной начинкой, с сыром и зеленью. Получается сытно и ароматно, можно добавить немного чеснока, если любите.
Дамплинги со свининой
Дамплинги - это знаменитые китайские пельмени, которые ценят за тонкое тесто и максимум начинки. В отличие от классических пельменей, здесь в свиной фарш добавляются пекинская капуста и зеленый лук, это делает начинку очень сочной и лёгкой. Специи и соевый соус придают мясу тот самый азиатский вкус, за который все так любят это блюдо. Дамплинги можно и варить, и жарить, и готовить на пару — это их большой плюс. В идеале их готовят в аутентичной китайской бамбуковой пароварке, но и современная пароварка отлично справится. Я готовила дамплинги в мантоварке - бережная обработка паром позволяет сохранить весь сок начинки внутри и сделать заварное тесто нежным и почти прозрачным.
Ветлужские пельмени
Продолжаю раскрывать тему пельмешков... Было дело, прочитала статью про пельмени в соседней с моим вятским краем нижегородской области – ветлужские. Теперь они претендуют на ресторанное блюдо, а изначально были очень деревенскими. Для теста брали какой-нибудь рассол из имеющихся заготовок на зиму, для фарша – ароматные сушеные лесные грибы и сало с прослойками мяса или мясо с прослойками сала. Для варки да и для подачи использовалась вода, в которой вымачивали грибы.