Пельмени с соусом песто
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Абсолютно хулиганский рецепт! У итальянцев есть такое блюдо, как равиоли с курицей в соусе песто. Ну кто же станет лепить равиоли, когда в морозилке скучают пельмешки? Благодаря объединению в одной сковороде двух кухонь (русской и итальянской) получилось очень вкусное блюдо в стиле home fusion*. Мне не хватило сверху немного натёртого сыра, с ним было бы ещё вкуснее! В следующий раз обязательно добавлю.»
Приготовление
- из 10
Соберите все необходимые продукты для приготовления пельменей с соусом песто.
- из 10
Я надеюсь, что пельмени умеют варить все, но на всякий случай остановлюсь на этом процессе.
В кастрюлю налейте воду, добавьте немного соли и лавровый лист. Доведите воду до кипения.
- из 10
В кипящую воду забросьте пельмени (можно замороженные, можно свежеприготовленные). Перемешайте, чтобы пельмени не прилипли ко дну кастрюли, и дождитесь повторного закипания. После того как пельмени закипят вновь, убавьте огонь до среднего и варите их без крышки примерно 7-10 минут, до готовности.
- из 10
Пока варятся пельмени, на соседнюю конфорку поставьте сковороду, налейте в неё оливковое масло и добавьте нарезанный мелко лук. Обжарьте его до золотистого цвета, периодически помешивая.
- Реклама
- из 10
Готовые пельмени шумовкой достаньте из кастрюли и переложите в сковороду к луку.
Чуть прибавьте огонь и обжарьте пельмени вместе с луком примерно 1 минуту. Нужно, чтобы с пельмешек испарилась влага и они начали чуть подрумяниваться.
- из 10
Снимите сковороду с огня и добавьте к пельменям столовую ложку соуса песто.
- из 10
Всё перемешайте, и блюдо готово.
- из 10
Выложите пельмени с соусом песто в тарелку. По желанию добавьте несколько помидорок черри, разрезанных на четвертинки. И, как я упомянула в предисловии, можно посыпать тёртым сыром. Свежемолотый перчик из мельницы тоже будет кстати.
- Реклама
- из 10
Наслаждайтесь!
- из 10
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Пельмени →
Пельмени с курицей и грибами
Домашние пельмени - это всегда выигрышный вариант. Их можно заготовить впрок, когда есть время, а приготовить по необходимости. Про вкус и говорить не надо, это вам не магазинное "не пойми из чего". Сегодня приготовим такой вариант начинки, с курицей и грибами.
Пельмени «Дальневосточные» (по ГОСТ)
Подобный вариант пельмешек видела в сюжете типа «Вкусно по ГОСТ». Удивилась, что, капец, они из рыбы с мясом, и сразу решила, что надо делать и пробовать! Пельмени получились как с очень интересной на вкус рыбой...
Пельмени «Рыбацкие»
Такие рыбные пельмени в детстве бы ни за что б не стала есть, а сейчас – прямо очень даже! Почему они называются именно «Рыбацкие» - не знаю, но под таким обозначением у меня сохранен рецепт крупных пельменей из красной рыбы (форель, нерка, кета и т.п.), которые подаются в насыщенном бульоне.
Хинкали с сыром и зеленью
Практикуете приготовление хинкали у себя дома? Тогда советую приготовить их с немясной начинкой, с сыром и зеленью. Получается сытно и ароматно, можно добавить немного чеснока, если любите.
Ветлужские пельмени
Продолжаю раскрывать тему пельмешков... Было дело, прочитала статью про пельмени в соседней с моим вятским краем нижегородской области – ветлужские. Теперь они претендуют на ресторанное блюдо, а изначально были очень деревенскими. Для теста брали какой-нибудь рассол из имеющихся заготовок на зиму, для фарша – ароматные сушеные лесные грибы и сало с прослойками мяса или мясо с прослойками сала. Для варки да и для подачи использовалась вода, в которой вымачивали грибы.
Дамплинги со свининой
Дамплинги - это знаменитые китайские пельмени, которые ценят за тонкое тесто и максимум начинки. В отличие от классических пельменей, здесь в свиной фарш добавляются пекинская капуста и зеленый лук, это делает начинку очень сочной и лёгкой. Специи и соевый соус придают мясу тот самый азиатский вкус, за который все так любят это блюдо. Дамплинги можно и варить, и жарить, и готовить на пару — это их большой плюс. В идеале их готовят в аутентичной китайской бамбуковой пароварке, но и современная пароварка отлично справится. Я готовила дамплинги в мантоварке - бережная обработка паром позволяет сохранить весь сок начинки внутри и сделать заварное тесто нежным и почти прозрачным.