Равиоли с творогом и сыром
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Начинка для равиоли (разновидности пельменей) может быть самой разной - от мясной до рыбной. Сегодня у меня равиоли с творогом и сыром. Подавать равиоли вкусно со сливочным маслом или сметаной.»
Приготовление
- из 14
Соберите продукты для приготовления равиоли с творогом и сыром. Творог лучше взять не влажный. Если творог влажный, то заранее положите его в дуршлаг, чтобы стекла лишняя сыворотка. Сыр можно взять любой, типа Российского.
- из 14
Первым делом нужно приготовить тесто. В миску просейте пшеничную муку, разбейте яйца, добавьте соль и 1 ст.л. воды.
- из 14
Перемешайте сначала ингредиенты ложкой, а затем замесите тесто руками. Возможно, понадобится добавить еще 1 ч.л. или 1 ст.л. воды. Это будет зависеть от категории яиц, влажности муки. Тесто должно быть упругим, пластичным. Тесто вымесите на доске, округлите, оберните тесто пищевой пленкой и уберите в холодильник на 10-15 минут, чтобы отдохнуло.
- из 14
Для начинки положите в миску творог, натертый на мелкой или средней терке сыр, добавьте куриный желток и щепотку соли.
- Реклама
- из 14
Тщательно перемешайте все ингредиенты. Начинка готова.
- из 14
Для формовки равиоли я буду использовать специальную формочку на 10 штук. Отдохнувшее тесто разделите на 4 равные части. Одну часть теста раскатайте в прямоугольный пласт по размеру немного больше, чем форма. Положите раскатанное тесто на форму.
- из 14
В каждую ячейку положите примерно 1 ч.л. творожно-сырной начинки.
- из 14
Раскатайте второй кусок теста в прямоугольный пласт и закройте им форму.
- Реклама
- из 14
Руками слегка прижмите тесто. Чуть присыпьте тесто мукой и аккуратно скалкой прокатайте, чтобы получились равиоли.
- из 14
Обрезки теста соберите и используйте для дальнейшей формовки равиолей. Приготовьте равиоли из оставшегося теста и начинки таким же способом.
Из указанных ингредиентов получилось 30 равиоли.
- из 14
Вскипятите в сотейнике подсоленную воду и опустите в нее равиоли. Доведите до кипения, чуть уменьшите огонь и проварите равиоли 3-4 минуты.
- из 14
Готовые равиоли с творогом и сыром выловите из сотейника шумовкой и подавайте сразу, горячими, с маслом или сметаной.
- Реклама
- из 14
Приятного аппетита!
- из 14
Похожие рецепты
Все рецепты: Пельмени →
Пельмени с помидорами и сыром
Забавно смотреть за лицами родных, когда при виде готовых домашних пельменей они сначала радуются, а потом начинают любопытничать и вкушать медленнее, чтобы утолить не только голод, но и интерес. Так и с этим вариантом начинки. Сын сказал, что напоминает пиццу, а ведь там действительно привычный, ароматный состав.
Жареные пельмени с чесноком на сковороде
Пельмени с чесноком приготовить рекомендую, если любите жареные пельмени. Чеснок придаст пикантности и аромата. Безусловно, домашние пельмешки сюда лучше подойдут, чем покупные.
Пельмени с сулугуни
Для приготовления сырных пельменей в самый раз подойдет сыр "сулугуни". Он отлично плавится, мягкий, с насыщенным вкусом. Всем сыролюбам понравится такой вариант. Их можно заготовить впрок, сварить или пожарить.
Пельмени с рубленым мясом
Пельмени с рубленым мясом намного вкуснее, чем с фаршем. Начинка из цельных мясных кусочков более сочная. Конечно, не всегда хочется возиться с мясом, проще сделать или взять уже готовый фарш. Но иногда можно потрудиться, чтобы насладиться шикарным блюдом.
Ханум с курицей
Сытное блюдо, которым с легкостью можно накормить семью из 4 человек. Рулет из заварного теста с сочной начинкой из куриного фарша, лука и картофеля готовить будем традиционно - на пару.
Ханум с мясом и тыквой
Сытный рулет из теста с сочной начинкой из рубленого мяса, тыквы и лука, приготовленный на пару.