Пирог с беконом и грибами
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Абсолютно шикарный (и очень калорийный) пирог с беконом и грибами, в котором есть всё, что нужно, чтобы порадовать мужчин (в частности - гора жареного лука и 110 мл масла). Мне достались только два кусочка - всё остальное наперегонки слопали муж с сыном за один единственный вечер.»
Приготовление
- из 15
Соберём ингредиенты для приготовления пирога с беконом и грибами по списку.
Сухие грибы замочим на ночь в 100 мл воды.
- из 15
Смешаем сухие муку и дрожжи с тёплой водой до того, как они свяжутся в тесто, и вымесим 10 минут. Добавим соль и масло и вымесим ещё 10 минут.
- из 15
Поместим тесто в ёмкость под крышкой в тепло (около 42°С) на пару-тройку часов, пока объём не увеличится в два или три раза.
- из 15
Почистим, нарежем и обжарим в 60 мл масла лук до золотистости или легкой коричневатости.
- Реклама
- из 15
Порежем и поджарим шампиньоны в 50 мл масла до того, как они сильно уменьшатся в объёме и перестанут выделать воду, а начнут "потеть" маслом.
- из 15
Дадим луку и шампиньонам полностью остыть.
- из 15
Когда тесто поднимется, отожмём сушеные грибы от жидкости и мелко нарубим их.
- из 15
Вмешаем сушеные грибы, 1 ст.л. жареного лука, 2 ст.л. шампиньонов и 2/3 бекона в тесто так, чтобы они хорошо в нём распределились.
- Реклама
- из 15
Разровняем тесто по дну разъемной формы, хорошо смазанной маслом либо эмульсией для смазки форм. Закроем эту ёмкость крышкой или пленкой и поставим в тёплое место, пока тесто не поднимется в 2 раза.
- из 15
Разогреем духовку до 200°С.
Выложим поверх теста жареный лук, отступив от края пару сантиметров.
- из 15
Шампиньоны и бекон лучше бы тоже выкладывать, отступив от края, но для пущей фотогеничности я их в данном случае выложила без отступа. Имейте в виду, что в таком случае крайние при извлечении из формы могут отваливаться и высыпаться.
- из 15
Выпечем пирог в предварительно прогретой до 200°С духовке на среднем уровне без циркуляции воздуха 40 минут, после этого посыпем его тёртым или рваным из куска сыром.
- Реклама
- из 15
Выпечем пирог ещё 10-15 минут, пока сыр не расплавится.
- из 15
Дадим пирогу остыть. Полного остывания дожидаться не нужно, этот пирог с беконом и грибами съедобен и тёплым. Просто нужно как-то извлечь его из формы.
- из 15
Разрез, как видите, заглядение и мечта ценителя.
Похожие рецепты
Все рецепты: Пироги →
Пирог с горгонзолой
Тесто для бриоши в сочетании с расплавленной горгонзолой стоит того, чтобы повозиться на кухне подольше. Однако не бойтесь, большую часть времени займёт ожидание, реальной работы для кулинара в этом рецепте не сильно больше, чем при приготовлении любой выпечки из дрожжевого теста.
Бисквит «Буше»
Нежнейший бисквит, который готовят для пирожных «Буше» можно испечь и для приготовления торта или просто к чаю/кофе. Всего три ингредиента и немного свободного времени, и у вас будет отличный десерт для родных.
Шоколадный пирог с бурым рисом
Этот рецепт позволит вам приготовить необычный и вкусный десерт с использованием перемолотого бурого риса, придающего пирогу дополнительную текстуру и полезные свойства.
Пирог с жареной картошкой в духовке
Ароматная жареная картошка, с лучком, запеченные в нежном тесте. Этот заливной пирог на кефире понравится всем без исключения.
Ананасовый тарт татен
Простой рецепт, но пирог получается невероятно вкусным и очень интересным на вид. Тесто готовим на сметане. Для начинки используем консервированные ананасы в форме колец - они очень эффектно смотрятся на готовом пироге, запеченные в карамели.
Пирог с рикоттой и шпинатом
Очень интересный на вкус получается пирог по этому рецепту. Основа состоит из песочного рассыпчатого теста, а начинка - это рикотта со свежим шпинатом. Думаю, свежий шпинат можно поменять на замороженный, при желании. Также можно усилить вкус начинки какими-то специями. Очень важно в процессе приготовления песочного теста для основы использовать именно размягченное сливочное масло, а не заранее растопленное. Именно размягченное масло в тесте позволяет сформировать рассыпчатую структуру готовой основы.