Пирог с горгонзолой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Тесто для бриоши в сочетании с расплавленной горгонзолой стоит того, чтобы повозиться на кухне подольше. Однако не бойтесь, большую часть времени займёт ожидание, реальной работы для кулинара в этом рецепте не сильно больше, чем при приготовлении любой выпечки из дрожжевого теста.»
Приготовление
- из 13
Соберём по списку ингредиенты для приготовления дрожжевого пирога с горгонзолой.
Мука для обоих видов теста подразумевается в идеале высшего сорта, с содержанием белка 12%.
Всё, что нужно для теста 2, должно иметь комнатную температуру, поэтому рационально выложить эти ингредиенты из холодильника в самом начале, одновременно с приготовлением теста 1.
- из 13
Смешаем в маленькой сковороде или кастрюле молоко с мукой до полного растворения комочков.
- из 13
Сварим при тщательном промешивании что-то вроде очень густого пудинга.
- из 13
Завернём тесто 1 в плёнку и дадим ему полностью остыть (займёт примерно 1 час).
- Реклама
- из 13
Измельчим масло.
- из 13
Соединим сухие ингредиенты для теста 2, перемешаем их.
- из 13
Подмешаем к ним сначала молоко, потом тесто 1, потом 2 яйца.
- из 13
В самую последнюю очередь вмешаем в тесто кусочки масла (желательно забрасывать их в тестомес по одному, чтобы не сбились в комок). После того как тесто станет однородным, вымесим его 5 минут.
- Реклама
- из 13
Поместим тесто в слегка смазанную растительным маслом ёмкость, закроем крышкой и дадим постоять в тёплом месте (около 42 градусов), пока тесто не увеличится в объёме вдвое. (У меня заняло примерно 2 часа).
- из 13
Смажем разъемную форму эмульсией для форм, поместим в неё тесто равномерным слоем и вдавим в него нарезанную кубиками горгонзолу. Поставим тесто в тёплое место (под крышкой или пленкой) и дадим ему подойти приблизительно вдвое (заняло час с небольшим).
- из 13
Смажем пирог смесью из яйца и молока, а потом выпечем его в предварительно прогретой духовке при температуре 180°С без циркуляции воздуха на среднем уровне, 30-35 минут. Если пирог покоричневеет раньше времени, его можно до конца выпекания покрыть фольгой.
- из 13
Дадим пирогу с горгонзолой полностью остыть, и только после этого извлечём его из формы.
- Реклама
- из 13
Наверное, всех интересует разрез? Вот такой он красивый.
Похожие рецепты
Все рецепты: Пироги →
Пирог с беконом и грибами
Абсолютно шикарный (и очень калорийный) пирог с беконом и грибами, в котором есть всё, что нужно, чтобы порадовать мужчин (в частности - гора жареного лука и 110 мл масла). Мне достались только два кусочка - всё остальное наперегонки слопали муж с сыном за один единственный вечер.
Бисквит «Буше»
Нежнейший бисквит, который готовят для пирожных «Буше» можно испечь и для приготовления торта или просто к чаю/кофе. Всего три ингредиента и немного свободного времени, и у вас будет отличный десерт для родных.
Коврижка с цукатами и орехами
Сфоткала в повседневном и в новогоднем виде, потому что такая коврижка хороша в любое время и очень в тему в новогодние дни для тех, кто соблюдает правила или угощает гостей в Рождественский пост.
Шоколадный пирог с бурым рисом
Этот рецепт позволит вам приготовить необычный и вкусный десерт с использованием перемолотого бурого риса, придающего пирогу дополнительную текстуру и полезные свойства.
Пирог с жареной картошкой в духовке
Ароматная жареная картошка, с лучком, запеченные в нежном тесте. Этот заливной пирог на кефире понравится всем без исключения.
Ананасовый тарт татен
Простой рецепт, но пирог получается невероятно вкусным и очень интересным на вид. Тесто готовим на сметане. Для начинки используем консервированные ананасы в форме колец - они очень эффектно смотрятся на готовом пироге, запеченные в карамели.