Беляши на заварном тесте
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Заварное дрожжевое тесто готовила впервые. С ним вышли превосходные беляши. Готовое тесто пористое, с пылу с жару - хрустящее. Думаю, с таким тестом можно сделать и пирожки.»
Приготовление
- из 15
Беляши на заварном тесте начинаем готовить с теста.
- из 15
В теплой воде растворить дрожжи и сахар. Добавить муку и соль.
Нам нравится сладковатое тесто, поэтому делаю сахара побольше.
- из 15
Слегка перемешать.
- из 15
Влить кипяток.
- Реклама
- из 15
Помешать сначала вилкой.
В процессе добавить масло.
- из 15
Замесить руками мягкое тесто.
- из 15
Накрыть тесто и оставить подниматься.
В теплом месте этот процесс происходит быстрее.
- из 15
Пока подходит тесто, сделать начинку.
- Реклама
- из 15
В фарш добавить измельченный лук, соль, перец и специи.
Тщательно перемешать.
- из 15
Тесто разделить на кусочки.
- из 15
Размять в лепешку, по центру выложить мясо, защипнуть тесто.
Первый раз я решила сделать беляши с открытым центром, особой разницы во вкусе, с классическими, я не почувствовала, так что можете залеплять так, как вам нравится.
Обязательно надо слегка приплюснуть изделия, чтобы они стали тоньше.
Кстати, при лепке я смачиваю руки в масле, можно использовать муку, но, как правило, она потом "пачкает" масло в сковороде.
- из 15
Дать беляшам немного "отдохнуть".
В сковороде нагреть масло. Выложить беляши отверстием или швом вниз.
- Реклама
- из 15
Когда низ подрумянится, перевернуть и поджарить с другой стороны.
- из 15
Беляши на заварном тесте готовы.
- из 15
Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Все рецепты: Пирожки →
Жареные пирожки на пиве (на сковороде)
Интересный вариант теста для жареных пирожков. Дрожжи и разрыхлитель мы не используем, при этом тесто получается мягким и пористым. Начинку можно взять любую любимую: зеленый лук и яйцо, тушеная капуста, мясной фарш, грибы, у меня по классике - картофельное пюре.
Закрытый бургер
Бургеры любят многие, дети особенно. А такие закрытые бургеры я как раз и готовлю для детей, особенно на детские праздники - их удобно есть, ничего не выпадает ни на стол, ни на пол 🤣, да и самим детям такие бургеры есть удобнее. Еще их можно брать с собой в дорогу, давать ребенку в школу. Готовятся такие бургеры не сложнее обычных пирожков, ну а с начинками можно и поэкспериментировать 😉.
Трубочки из теста фило с начинкой
Хрустящие жареные трубочки из теста фило с нежной начинкой из курицы, сыра и яйца. Можно подать в качестве перекуса или как закуску к любым напиткам.
Пирожки с квашеной капустой в духовке
Пирожки со свежей белокочанной капустой достаточно популярны. Но попробуйте заменить её квашеной. Уверяю вас, получится не менее вкусно. Квашеная капуста придаст блюду пикантную, небольшую кислинку. Такие пирожки можно приготовить на сковороде или в духовке. Сегодня у нас второй вариант.
Начинка для пирожков из говяжьей печени
Простая, бюджетная начинка для пирожков. Плюс ещё и в том, что готовится она достаточно быстро.
Пирожки с клюквой в духовке
Сдоба с ягодной начинкой для домашнего чаепития. Пирожки, приготовленные в духовке, получаются румяными, нежными и сытными.