Вегетарианский плов из гречки
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Это полноценное самостоятельное блюдо - сочное, сытное и питательное. Набор овощей может дополняться или меняться в зависимости от сезона.»
Приготовление
- из 10
Вегетарианский плов из гречки готовится с любыми имеющимися в доступе овощами. Это могут быть соцветия цветной капусты или брокколи, ломтики кабачков, консервированная кукуруза (добавлять ее нужно в конце приготовления), тыква и пр.
Из пряностей можно использовать набор из черного молотого перца, куркумы, карри, асафетиды, молотой паприки, душистого перца горошком, тмина, семян черной горчицы.
Гречневую крупу и воду удобно в "походных" условиях отмерять пол-литровой банкой.
- из 10
На дно казана налейте растительное масло, добавьте пряности, прогрейте их пару минут.
- из 10
Добавьте морковь, нарезанную тонкими брусочками, и сладкий перец, очищенный и нарезанный небольшими полосочками.
- из 10
Обжарьте овощи до мягкости, добавьте мелко нарезанные "ножки" от петрушки, перемешайте.
- Реклама
- из 10
Пока готовятся овощи, можно запечь на решетке адыгейский сыр. Это, в принципе, не обязательный момент, можно положить и необработанный дополнительно сыр, но так вегетарианский плов будет вкуснее.
- из 10
Положите к мягким обжаренным овощам промытую гречневую крупу, залейте 1,5 л воды (воды надо больше, чем при приготовлении плова на плите, поскольку на костре кипение более интенсивное).
- из 10
Добавьте соль и после закипания варите плов 15-20 минут. Гречка должна разбухнуть и стать мягкой.
- из 10
Добавьте запеченный адыгейский сыр, нарезанный небольшими кубиками.
- Реклама
- из 10
Положите чистую измельченную зелень петрушки, перемешайте-вспушите плов и подавайте к столу.
- из 10
Хорошим дополнением к вегетарианскому плову из гречки станут свежие или соленые овощи, сочные салаты, кисло-сладкие соусы, кетчуп.
Похожие рецепты
Все рецепты: Плов →
Плов из гречки с мясом и тыквой
Блюдо из разряда перлотто, гречотто и прочих кулинарных импровизаций. Гречневый плов готовим в казане обычным способом: обжариваем говядину или другое мясо, затем добавляем овощи, крупу, заливаем кипящей водой со специями и томим до мягкости. Чаще в любой плов кладут морковь. Но так как рецепт адаптирован под гречку, возможны эксперименты и с овощами. В моем рецепте — тыква. Подходит как свежая, так замороженная. Способ нарезки не имеет значения, тыквенные кусочки в любом случае пропариваются быстрее морковных и в плове всегда нежные, разваливаются от легкого нажима.
Плов из гречки со свининой
Плов из гречки со свининой - блюдо простое, не затратное, вкусное.
Плов из гречки с бараниной
Гречневая версия плова с бараниной. Получается вкусно и никакие традиции не нарушаются...
Плов по-азербайджански с курицей
Если вы еще не пробовали такой вариант плова, то срочно готовьте - он очень вкусный и ароматный!
Плов из гречки с грибами и орехами
Необычный плов из гречки с добавлением грибов, кураги, орехов.
Плов с рисом и гречкой
Плов с рисом и гречкой - блюдо, которое буквально напрашивается, исходя из того, что и у риса, и у гречки - по сути дела, одинаковое время варки, одинаковая стратегия варки и одинаковое количество необходимой жидкости. Эти две крупы буквально созданы друг для друга! Ну, а великолепная приправа для плова избавляет нас от терзаний, какой бы вкус придать блюду, в котором использована наша парочка.