Наша коллекция

Показано 20 из 12936 рецептов

Сортировка:

Лосось темпура

Темпура - лёгкий японский кляр, образующий на поверхности продуктов очень тонкую полупрозрачную плёночку. От привычного нам кляра его отличает использование таких приправ, как соевый соус и приправа ва фу дачи (даси или даши - правильный японский звук представляет собой нечто среднее между этими тремя согласными). Лосось в темпуре может быть приготовлен как абсолютно без приправ (в смысле, в темпурном кляре уже содержатся подходящие приправы), так и с лёгким маринадом. Мне больше нравится вариант с маринадом. Если вам трудно собрать те ингредиенты, которые написаны у меня, то вместо них можно использовать аналогичный объём покупного соуса терияки. Однако нужно отметить, что в классической японской кухне для разных продуктов используется разная компоновка составляющих этого соуса (для чего-то он должен быть посолонее, для других блюд - послаще, а где-то может играть роль ещё и способность к загущению). У этого маринада вкусовой баланс без перевеса в сладость или солёность, он совсем лёгкий - чисто пощекотать вкусовые сосочки.

Валентина

Легко

30 мин

831

Смотреть

Суп Страчателла

«Страчателла» — это итальянский суп из манной крупы, яйца и сыра. Хоть внешне суп и напоминает лохмотья, на вкус он очень даже интересный. Можно готовить на говяжьем или курином бульоне. В качестве сыра используют пармезан, но допустимо использовать и любой твёрдый сыр. Страчателлу готовят непосредственно перед поеданием и не оставляют на потом. Любителям лёгких супов он точно придётся по вкусу.

Валентина

Легко

15 мин

369

Смотреть

Эларджи по-грузински

Кашу эларджи с сыром сулугуни готовят из кукурузы в разных её состояниях: зерно, крупа разного помола и/или мука. Поэтому определитесь, что у вас есть в наличии или чего вам хочется, а также каким временем вы располагаете. По времени всё понятно. Для муки достаточно варки в течение до 5 минут, мелкий/тонкий помол варится от 5 до 10 минут, средний и крупный - от 20 до 30 минут, а вот про зёрна даже не представляю и пробовать не планирую. В кукурузную кашу крупного помола в конце варки рекомендуется добавить кукурузную муку.

Валентина

Легко

15 мин

451

Смотреть

Скрэмбл с лососем

Самый вкусный скрэмбл можно приготовить с лососем! Я вам рекомендую добавить вместо молока или сметаны 20% сливки - вкус блюда существенно улучшится. Скрэмбл станет сливочным, бархатистым, очень сочным и нежным. Лосося можно добавить свежего или слабосоленого, но тщательно выбирайте косточки, если таковые будут присутствовать в рыбе. Жарить блюдо лучше на сливочном масле - от этого зависит вкус блюда. Подают скрэмбл к столу «влажным», не суховатым - он должен таять во рту! Не забывайте свежую зелень, приправы и специи...

Валентина

Легко

15 мин

709

Смотреть

Куриные голени в аэрофритюрнице (мультипечи)

Замечательный вариант приготовления куриных голеней в мультипечи для тех, кто ценит свое время. Вам понадобится всего лишь полчаса, чтобы накормить семью вкусным блюдом. Благодаря технике вы займетесь своими делами, а готовкой займется она. Чтобы голени не получились суховатыми на вкус, не повышайте температуру запекания и обязательно сбрызгивайте их несколько раз растительным маслом в процессе приготовления. Разрезайте голени до кости, раскрывая мясо как книжку. Тогда они быстрее приготовятся и не останутся сыроватыми внутри. Если любите маринованную курицу, то заранее протомите их в любимом маринаде не менее 1-2 часов при комнатной температуре.

Валентина

Легко

30 мин

Смотреть

Севиче из сибаса

Яркая закуска из сырой рыбы (севиче), по одной из версий, была придумана латиноамериканскими рыбаками. Чтобы не тратить время на приготовление еды, они просто разделывали свежепойманную рыбу и поливали ее соком лайма. При этом в тарелку добавлялись и другие ингредиенты, нарезанные «на скорую руку»: чили, лук, огурец, лимон, кинза и т.д. Блюдо прижилось и стало визитной карточкой не только в Латинской Америке, но и в ряде других стран. Особенно популярно оно в Италии! Главным залогом успешности блюда является свежайшая рыба или морепродукты. В данном случае предлагаю приготовить севиче из сибаса - в этой рыбе мало костей. Подавайте блюдо к столу практически сразу после приготовления.

Валентина

Легко

15 мин

1301

Смотреть

Салат «Цезарь» с салатом айсберг

Готовила «Цезарь» с ромен/романо, с обычными листовыми салатами, даже с нежной частью пекинской капусты, а больше всего нравится вариант с айсбергом. Айсберг вкусный, сочный, хрустящий и придает приятный объём. Покажу приготовление этого варианта на примере с курицей, а с красной слабосолёной рыбой или креветками - аналогично.

Валентина

Легко

30 мин

582

Смотреть

Салат из пророщенной сои (Нокты-ча)

Корейский салат из проростков сои с луком и соусами. Идеален для постного стола, сторонников ПП и любителей азиатской кухни.

Валентина

Легко

20 мин

1634

Смотреть

Стейк из индейки на сковороде-гриль

Нежное мясо индейки почти не содержит жира, поэтому относится к диетическому. Стейки из индейки готовятся достаточно быстро, поэтому подходят и для повседневного меню. Специи можно взять любые по своему вкусу, но, может, будет достаточно чеснока с розмарином.

Валентина

Легко

30 мин

1476

Смотреть

Салат «Камчатский» с крабом

Недавно мне перепала баночка крабового мяса. Не крабовых палочек и не чего-нибудь ещё, что просто так называется, а именно... гм... натуральной крабятины. Ну, не самой крутой, конечно, но всё равно тратить такую экзотику на непроверенный рецепт как-то не хотелось бы. Салат "Камчатский" показался мне оптимальной идеей - кому, как не камчадалам, разбираться в рецептах с крабами? Рецепт простой и быстрый, время приготовления, в принципе, регулируется временем варки яиц. Камчатский салат с крабом подразумевает порционную подачу.

Валентина

Легко

15 мин

402

Смотреть

Хашил (хашиль, хащиль)

В моём меню несколько вариантов армянских каш из зерен пшеницы. На сайт уже добавила куркут, арису, и вот надумала поделиться вариантом хашила/хашиля. Существуют варианты этой каши из разных видов пшеничной крупы (армянские: куркут, дзавар, ачар, и русские крупы: полтавская, артек, ещё полба, булгур) и преимущественно дробленой, а также из муки обжаренных зерен пшеницы (похидз). Особенность каши - в её подаче, нужен мацун (мацони, йогурт или т.п. кисломолочный напиток) и сохарац (жаренный в масле лук).

Валентина

Легко

30 мин

272

Смотреть

Облепиховый чай с малиной

В домашних условиях можно приготовить очень вкусный и красивый чай с облепихой и малиной. Ягоды можно использовать замороженные, предварительно разморозив их. Вместо сахара лучше использовать мед. Чай завариваем в заварнике и используем, не добавляя простой кипяток.

Валентина

Легко

20 мин

551

Смотреть

Скрэмбл со шпинатом

Нежный влажный скрэмбл со шпинатом - отличный полезный завтрак. Приготовить его очень просто!

Валентина

Легко

10 мин

409

Смотреть

Куриная печень с чесноком на сковороде

Достаточно простой способ вкусно и быстро приготовить куриную печень. Сперва готовьте ее на сильном огне, а затем на минимальном до полной готовности. Но помните, что чем меньше жарите печень, тем она нежнее и сочнее. С добавлением чеснока блюдо получается еще более ароматным и пикантным, вам непременно захочется добавки! Количество чеснока регулируйте по вкусу.

Валентина

Легко

15 мин

1689

Смотреть

Пельмени со сливками на сковороде

Очень вкусными получаются пельмени, тушенные на сковороде со сливками. Пельмени пропитываются сливочным вкусом, а сливки густеют, превращаясь в бархатный соус. От души рекомендую попробовать!

Валентина

Легко

20 мин

1577

Смотреть

Кето грибной суп

Тем, кто решил придерживаться кето диеты с низким содержанием углеводов, предлагаю рецепт очень вкусного, ароматного и сытного грибного супа. Готовится этот нежный суп с бархатистой кремовой консистенцией 30-35 минут, просто и легко.

Валентина

Легко

30 мин

1028

Смотреть

Печень по-мещански

Хочу познакомить с интересным вариантом приготовления печени с салом и овощами. Теоретически можно из любой печени сделать, но обычно для "по-мещански" нужна говяжья/телячья. Если запекают крупными кусками, то их шпигуют салом, а если небольшими ломтями, то просто укрывают им. Блюдо с таким названием готовил повар из Кирова/Вятки на одном кулинарном шоу.

Валентина

Легко

25 мин

444

Смотреть

Чернослив с грецким орехом в сметане (десерт)

Такой десерт знаком нам с детства. Любят этот рецепт за простоту приготовления и отменный вкус. Но стоит добавить в блюдо пару новых элементов и привычная классика заиграет совсем по-новому.

Валентина

Легко

20 мин

1107

Смотреть

Салат из колбасного сыра с чесноком

Очень просто, быстро и вкусно! Хоть в будни, хоть в праздники такой салат будет актуален. Его можно просто подать к столу именно как салат, выложив в салатник. А также с таким салатом можно приготовить быстрые бутерброды или подать его на кружочках помидоров, и вот вам уже нарядная праздничная закуска. Вариантов подачи столько, сколько вам позволит ваша фантазия: завернуть в лаваш, подать как дополнение к отварной картошке, сервировать в тарталетках с кусочками огурца и помидора... Даже с блинами можно подавать!

Валентина

Легко

10 мин

825

Смотреть

Суп с цветной капустой на курином бульоне

Аппетитный суп на курином бульоне с цветной капустой понравится по вкусу даже детям - он получается наваристым, красочным и вкусным. По желанию вместо вермишели используйте рис или пшено, гречневую крупу, но в этом варианте крупу закладывайте в бульон вместе с картофелем. Время варки у них примерно одинаковое. Дополняйте бульон свежей зеленью укропа или петрушки, зеленого лука - она придаст супу весенний вкус свежести. Особенно вкусен суп со сметаной или нежирным майонезом, гренками, сухариками и т.д. В зимнее время добавляйте замороженную цветную капусту без предварительного размораживания.

Валентина

Легко

25 мин

4.91

382

Смотреть

Популярные рецепты:

Рецепты и Cookie