Наша коллекция

Показано 20 из 19865 рецептов

Сортировка:

Пюре из корня сельдерея

Пюре из корня сельдерея получается нежным, с ореховым, слегка сладковатым вкусом и воздушной структурой. Готовится такое пюре не сложнее, чем картофельное, но те, кто придерживается правильного питания или кому нельзя крахмалистые овощи, часто готовят себе именно из сельдерея. Есть варианты приготовления, где сельдерей смешивают с картофелем, и это получается тоже вкусно, но если брать в расчет по полезности, то советую без картофеля. Отварной сельдерей намного нежнее и мягче по вкусу, чем свежий. Нет резкого запаха, молоко (сливки) и сливочное масло в рецепте добавляют еще большей мягкости и нежности вкусу.

Валентина

Средне

50м

554

Рецепт

Куриные крылышки к пиву по-корейски

На днях попался мне на глаза очень интересный рецепт приготовления куриных крылышек в кунжутном соусе от корейского автора, а так как еда эта любима всеми, то я сразу же решила их повторить и поделиться рецептом с вами. Особенно меня удивил не соус, а способ приготовления крылышек в духовке, поскольку я привыкла долго запекать их при средней температуре, а оказалось, что при высокой они запекаются вдвое быстрее и при этом остаются очень сочными.

Валентина

Средне

40м

1467

Рецепт

Джем из голубики с пектином

Добавление пектина при варке джема (варенья и конфитюра) позволяет сократить количество сахара и время приготовления, но при этом получить густую консистенцию. Это особенно подходит для голубики, потому что для неё не рекомендуется длительная варка и потому что сахар перебивает её и так не особо выраженный вкус.

Валентина

Средне

45м

762

Рецепт

Котлеты из кольраби

Чтобы котлеты получились мягкими и сочными, капусту кольраби предварительно нужно отварить и немного потрудиться, чтобы придать котлетам нужную форму. Но все труды вознаградятся сполна - котлеты получаются очень нежными, ароматными и вкусными. А со сметаной - просто идеальный дуэт.

Валентина

Средне

40м

646

Рецепт

Острая аджика из баклажанов на зиму

Аджика из баклажанов по этому рецепту получается достаточно острой, с очень насыщенным ярким вкусом. Сначала соединим нарезанные баклажаны с томатами, добавим все специи, немного протушим. Затем мягкую овощную массу перебьем блендером, обязательно добавим уксус и законсервируем. Заготовку можно хранить длительно в комнатных условиях в темном месте без доступа солнечных лучей.

Валентина

Средне

1ч 20м

266

Рецепт

Шулюм из утки в казане на костре

Шулюм - это наваристый суп, который готовят в казане, лучше всего на костре и из дичи. История происхождения этого густого супа и его состав варьируются у разных источников. Я же хочу показать, как это блюдо готовит мой супруг. И прежде всего хочу рассказать пару нюансов, касаемо дикой утки. Свежую утку, нужно обязательно хорошенько промыть и опалить, я не признаю шкуру такой утки, так что снимаю её полностью. Чтобы не случилось и намёка на паразитов, утку надёжнее всего тщательно заморозить. Конечно, готовят и свежую дичь, тогда утку желательно вымочить в растворе из воды и небольшого количества уксуса, либо обжарить утку на сильном огне до того момента, как из мяса не будет выделяться прозрачный сок. В шулюм кладут большое количество мяса и меньше овощей, кто-то не добавляет морковь, кто-то - перец. Нам по душе именно такой состав. Интересный факт, что в качестве специй используют только черный перец и лавровый лист, мы добавляем немного молотого кориандра, но это необязательно. Можно добавить в конце свежий острый перец, это сделает суп более пикантным. Шулюм - это сытный и ароматный суп, который можно легко приготовить в природных условиях.

Валентина

Средне

1ч 30м

4.43

407

Рецепт

Пышки на кефире

Мягкие и пушистые пышки на кефире, которые хороши в качестве хлеба или десерта к чаю. Горячие пышки вкусны вприкуску со сметаной, вареньем или сгущёнкой. Дрожжевое тесто на кефире приятное в работе. При жарке пышки отлично поднимаются и быстро пропекаются.

Валентина

Средне

1ч 30м

4.63

1307

Рецепт

Хрустящий жареный лук

Хрустящий жареный лук - это ароматная и очень пикантная добавка к различному фастфуду и не только. Часто таким лучком посыпают сверху хот-доги, его добавляют в бургер или сэндвич, можно дополнить им салаты и некоторые закуски. Я думаю, что вкусно будет посыпать таким луком любой суп-пюре. В общем, фантазия безгранична, главное, удержаться и не съесть его в процессе готовки)).

Валентина

Средне

1ч

4.86

Рецепт

Апельсиновый сахар

Сахар с апельсиновой цедрой - это настоящая находка! Отличная концентрированная добавка для десертов и выпечки. Если вы любите цитрусовые нотки в блюдах, то приготовьте этот сахар длительного хранения. Можно испечь сахарные булочки или слойки, добавить сахар в заварной крем для торта или пирожных, можно посыпать таким сахаром пасхальные куличи. Переложите готовый сахар в сухую баночку и плотно закройте крышкой, храните в тёмном месте и используйте в любой момент. Это намного быстрее, тем более когда нет под рукой оранжевого фрукта)).

Валентина

Средне

1ч

1628

Рецепт

Баклажаны с картошкой в горшочке в духовке

Понадобится немного красного сладкого перца, лука и чеснока для цвета и аромата. Овощной набор самый доступный, даже мясо не понадобится. Овощи получаются очень питательными и полезными, ведь они медленно и равномерно томятся в горшочках.

Валентина

Средне

45м

1339

Рецепт

Мусака с капустой

Мусака - традиционное греческое блюдо, состоящее из баклажанов, фарша и соуса. Сегодня предлагаю приготовить не совсем классическое блюдо - из белокочанной капусты, фарша и сметаны. Принцип такой же, как и в приготовление мусаки - выкладывание слоями.

Валентина

Средне

1ч 10м

4.89

1565

Рецепт

ПП ватрушки с творогом

Приготовим полезный вариант всеми любимых ватрушек с творогом. В наших ватрушках не будет сдобного теста, его заменит творожное тесто с добавлением цельнозерновой рисовой муки. Кстати, рисовую муку можно заменить и на другую полезную - например, овсяную, кокосовую, миндальную и другие. Свои ватрушки я дополнила ягодами голубики, вы же приготовьте по вашему вкусу. Например, можно заменить на другие ягоды или фрукты, добавить немного орехов или не добавлять вовсе ничего - тоже будет вкусно.

Валентина

Средне

55м

4.74

191

Рецепт

Маринованные мини-перцы на зиму

Простой рецепт маринованного сладкого перца на зиму. Перец получается упругим. По этому рецепту можно замариновать не только маленькие перчики, но и обычные, разрезав каждый плод на 4 или 8 частей. Ароматная и вкусная закуска к любому мясному блюду.

Валентина

Средне

50м

4.92

305

Рецепт

Бульон из кролика

Для меня бульон из кролика - рецепт, который я никогда не делаю в качестве самостоятельного блюда. Он всегда сопутствующий - когда основная часть крольчатины уходит на приготовление какого-то второго (типа рагу или фрикасе), но кости там не обязательны или вообще мешают. Вот тогда-то я и использую неудобные остатки тушки в бульон, получая из одного кролика две трапезы. Но справедливости ради следует заметить, что крольчатина - мясо не жирное, диетическое, а значит, бульончик из него можно и рационально использовать при тех же обстоятельствах, что куриный, т.е. для щадящих диет.

Валентина

Средне

1ч 15м

4.83

1389

Рецепт

Тушеная картошка с тушенкой и грибами

Это несложное блюдо лучше готовить в толстостенной посуде - чугунной утятнице, казанке или сотейнике, чтобы картошка хорошо растушилась и напиталась ароматом грибов и тушёнки. Важно выбрать вкусную качественную тушенку, наилучший вариант - домашняя тушенка! Грибы можете брать любые, замороженные лесные тоже отлично подойдут.

Валентина

Средне

1ч 15м

834

Рецепт

Ачаров плав (плов из полбы)

В Армении плавом называют рассыпчатые блюда, приготовленные из круп и макарон. Ачар - армянское название привычной нам полбы. Это традиционное для этого региона блюдо и готовится ачаров плав преимущественно с курицей или грибами. Очень часто такой плов из полбы готовят на праздники, в постные дни топлёное масло заменяют на растительное. Я предлагаю приготовить очень простой вариант ачаров плава с шампиньонами. Готовится всё легко, но выходит очень вкусно. Полба имеет ореховый привкус и в сочетании обжаренными на топлёном масле грибами получается очень аппетитной и ароматной.

Валентина

Средне

50м

4.95

1010

Рецепт

Чахохбили с рисом

Чахохбили - известное блюдо грузинской кухни из птицы. Давайте сегодня приготовим его с рисом. Он отлично сочетается с курицей и овощами. Хмели-сунели и чеснок в свою очередь придают остроту и пряный вкус. Прекрасное блюдо для обеда или ужина в кругу семьи, одновременно сочетающее в себе мясо, гарнир и овощи. Готовить чахохбили можно в казане, сковороде или кастрюле с антипригарным покрытием или толстым дном.

Валентина

Средне

1ч

1614

Рецепт

Пирог из слоеного теста с брусникой

Тесто будем использовать готовое слоеное - это очень удобно и очень вкусно. У меня тесто дрожжевое, но также можно использовать и бездрожжевое слоеное тесто. Бруснику можно использовать как свежую, так и замороженную. Сахар в заливку я добавила по своему вкусу и в итоге получился пирог с ярким кисло-сладким вкусовым оттенком.

Валентина

Средне

1ч

1300

Рецепт

Маринованные патиссоны с морковью и луком на зиму

Если в этом году вам удалось собрать хороший урожай патиссонов, то разнообразить меню с ними можно приготовив ароматную, яркую и вкусную заготовку из ассорти овощей. Если патиссоны будут некрупные, то смотреться в банках они будут эффектнее, то же можно сказать и про наличие шкурки - жёлтый патиссон и оранжевая морковь в закуске будут выглядеть на столе наиболее привлекательно.

Валентина

Средне

40м

397

Рецепт

Кетчуп с базиликом на зиму

Ни один, даже самый лучший производитель соусов, не сможет сделать вкус томатного соуса по-настоящему домашним. Поэтому советую не терять зря времени и заготовить на зиму несколько баночек вкуснейшего кетчупа с освежающим ароматом базилика. Домашний соус подаю к мясу, рыбе, пасте, к закускам, а также он идеально подходит в качестве соуса для приготовления вторых блюд, например, нравится добавлять его к тефтелям и тушить вместе, или использовать для приготовления пиццы. Всегда заготавливаю достаточно много этого соуса, так как используем его почти каждый день. По вкусу кетчуп получается в меру пряным, с приятным ароматом чеснока и базилика.

Валентина

Средне

1ч 15м

4.96

760

Рецепт

Популярные рецепты:

Рецепты и Cookie