Голец с овощами в духовке
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Такого шикарного запеченного гольца с овощами не стыдно поставить даже на праздничный стол! На рынках сейчас начинают появляться сезонные овощи, а значит самое время оживить свой будничный рацион ярким вкусным и полезным ужином!»
Приготовление
- из 10
Соберите все необходимые продукты для приготовления гольца с овощами в духовке.
Перед тем как приступите к разделке и нарезке продуктов, включите духовку на 180°С, пусть нагревается.
- из 10
Гольца выпотрошите, удалите внутри все остатки крови. Ополосните рыбку внутри и снаружи и обсушите салфеткой. Чешуи у гольца практически нет, за что он и получил своё название.
Если будете запекать с головой, то обязательно удалите жабры.
Нарежьте гольца на порционные куски шириной примерно 1,5-2 сантиметра.
- из 10
Кусочки рыбы посолите и поперчите по вкусу.
- из 10
Овощи вымойте, очистите. Нарежьте баклажаны, лук и помидоры кружочками толщиной чуть менее одного сантиметра, чтобы овощи успели приготовиться вместе с рыбой.
В форму для запекания выложите кружочки овощей, чередуя их, и слегка приправьте солью.
- Реклама
- из 10
На овощи сверху выложите кусочки гольца. Их мы уже солили-перчили.
- из 10
Приготовьте заливку, смешав в мисочке оливковое масло, яблочный уксус, мелко нарубленный чеснок и сухие итальянские травы.
Обычно рекомендуют при отсутствии лимонного сока заменить его яблочным уксусом, у меня сегодня как раз такая ситуация. Лимона дома не оказалось, использовала уксус, но если у вас есть лимон, то в этой заливке лучше использовать лимонный сок.
Что касается специй, то вместо итальянских трав подойдут любые специи для рыбы, которые вам нравятся.
- из 10
Полейте всё получившейся заливкой, стараясь равномерно её распределить по кусочкам рыбы и овощей.
- из 10
Отправьте гольца с овощами в разогретую до 180°С духовку и запекайте до готовности. У меня на приготовление ушло 30 минут. Все духовки разные, ориентируйтесь по своей. Исходя из особенностей вашей духовки, время приготовления может скорректироваться в ту или иную сторону.
- Реклама
- из 10
Голец с овощами в духовке готов! Рыбка получилась сочной, не пересушенной, а овощи - нежными и мягкими, но при этом держат свою форму.
- из 10
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Рыбные блюда →
Минтай на мангале в фольге
Блюда, приготовленные в фольге, более диетические, чем жареные. Готовятся они, считай, в собственном соку, не теряя вкусовых качеств и полезных элементов. Фольга хорошо принимает жар и долго сохраняет тепло, в этом преимущество, если надо подольше сохранить продукт теплым. Если вы собрались на пикник, а шашлык вам уже поднадоел, то с лёгкостью можно сделать на углях сочного минтая. Минимум усилий с превосходным результатом.
Филе минтая на мангале на решетке
Этот рецепт экспериментальный. Мне было любопытно, как будет сочетаться рыба с паприкой. И вы знаете, очень даже классно она с ней сочетается, особенное если приготовить рыбу на открытом огне. Такую рыбу можно подать как горячую или холодную закуску. Я бы даже дополнила ею салат из свежих овощей.
Шашлык из филе минтая
Идея сделать такой шашлык, из филе минтая, пришла спонтанно. Сочетать рыбу с помидором и луком - отличная идея. Получился настоящий, по ароматике, шашлык - видимо, лук, жаренный на костре, создаёт такой эффект. Для шашлыка надо прикупить деревянные шпажки.
Мойва горячего копчения
Попробовали закоптить мойву. Получилось обалденно вкусно. Попробуйте и вы, если в вашем хозяйстве имеется коптильня.
Филе трески в сливочном соусе духовке
Вкусная и аппетитная треска в духовке. Сливочный соус делает рыбу очень нежной. Просто, быстро и вкусно! На гарнир можно сделать картофельное пюре или картофель по-деревенски.
Стейки тунца на мангале
Приготовим сегодня стейки тунца с ароматом дымка, на мангале. Моментальное рыбное блюдо для гурманов.