Горбуша в кисло-сладком соусе
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Когда захочется приготовить горбушу как-то по-особенному, присмотритесь к этому рецепту. Такой вариант горбуши в азиатском стиле придётся по вкусу любителям ярких блюд из рыбы. Обжаренные кусочки горбуши обволакиваются густым, ароматным, островатым кисло-сладким соусом и становятся невероятно сочными и вкусными!»
Приготовление
- из 20
Соберите необходимые продукты для приготовления горбуши в кисло-сладком соусе. На фото ещё должен был быть яблочный или рисовый уксус, но он во время съёмки отошёл на минуточку по срочному делу )).
- из 20
Филе горбуши (на коже) пропальпируйте на предмет мелких косточек. Удалите их, если обнаружите. Нарежьте филе горбуши на кусочки шириной примерно 2 сантиметра.
- из 20
Сложите рыбу в миску и приправьте рыбным соусом. Перемешайте аккуратно двумя вилками. Горбуша - рыбка нежная, старайтесь не повредить кусочки.
- из 20
В миску насыпьте муку и запанируйте куски горбуши.
- Реклама
- из 20
Разогрейте в сковороде растительное масло на сильном огне.
- из 20
Выложите горбушу в горячее масло. Важно выкладывать кусочки рыбы в один ряд и на некотором расстоянии друг от друга, чтобы они начали сразу обжариваться, а не тушиться.
- из 20
Обжарьте кусочки горбуши с двух сторон до румяной корочки. Рыба должна полностью приготовиться внутри.
- из 20
Снимите со сковороды обжаренную горбушу, переложив её в глубокую миску.
- Реклама
- из 20
В ту же сковороду, где жарили рыбу, отправьте томатную пасту, сахар и измельчённый чеснок.
Можно ещё добавить примерно 1 чайную ложку натёртого на тёрке свежего имбиря, если есть.
- из 20
На сильном огне обжарьте томат с чесноком примерно 1 минуту, постоянно помешивайте. Затем влейте соевый соус.
- из 20
Добавьте примерно стакан воды. Количество воды можно регулировать, тем самым корректируя густоту соуса.
- из 20
Раскрошите сюда же маленький стручок чили. Можно взять пару щепоток готовых хлопьев чили или нарезать свежий чили перчик.
Если острый вариант вам не подходит, пропустите этот шаг.
- Реклама
- из 20
Разведите крахмал в двух столовых ложках воды, размешайте и влейте в соус.
- из 20
Добавьте яблочный или рисовый уксус. Можно также использовать обычный столовый уксус (6-9%).
- из 20
Соус доведите до кипения и, помешивая, проварите примерно 1 минуту, до загустения. Попробуйте и откорректируйте соус по вкусу, если это необходимо.
- из 20
Обжаренные куски горбуши залейте соусом. Соуса получается довольно много, вы можете использовать его весь или только часть (а остальной соус подать отдельно).
- Реклама
- из 20
Перемешайте кусочки горбуши с соусом при помощи двух вилок или просто потрясите аккуратно миску, чтобы рыба обволоклась соусом со всех сторон.
- из 20
Выложите кусочки рыбы на тарелку и присыпьте семенами кунжута. Горбуша в кисло-сладком соусе готова. Подавайте немедленно!
- из 20
Приятного аппетита!
- из 20
Похожие рецепты
Все рецепты: Рыбные блюда →
Форель с цветной капустой в духовке
Планировала приготовить форель со свежей цветной капустой, зашла в три супермаркета и один хороший овощной магаз, но в продаже не оказалось. Но можно неплохо заменить её и замороженной!
Филе камбалы в брикетах на сковороде
Филе камбалы в брикетах очень удобно в приготовлении разных блюд. Вам не нужно разделывать тушку рыбы, отделяя хребет от мякоти. Достаточно просто разморозить рыбные брикеты. Сегодня я поджарила их в кляре на сковороде.
Жареный судак с луком и морковью
Вкусное и простое блюдо, сытное, понятное, из доступных продуктов. Кусочки судака получаются нежными, мягкими, с аппетитной хрустящей корочкой. Обжаренная морковь сочная, ароматная. Лук, запанированный в муке, получается особо вкусным, пикантным. Подать жареного судака можно с картофельным пюре или отварным рисом. Таким же способом можно приготовить практически любую рыбу: горбушу, минтая, щуку, треску.
Филе камбалы в брикетах в духовке
Филе любой рыбы в брикетах чрезвычайно удобно для приготовления. Камбала в данном случае не исключение. Готовится блюдо очень просто и быстро. Получается нежным, сочным и вкусным. Вполне подойдет не только в будни, но и в праздники.
Жареная красная рыба (горбуша) с чесноком
Я крайне редко жарю красную рыбу, особенно горбушу. Но если и жарю, то чаще всего именно таким способом. Бытует мнение, что чеснок к рыбе не подходит. Не делайте поспешных выводов, пока не попробуете приготовить горбушу по этому рецепту. При жарке чеснок теряет свою убийственную "злость", оставляя лишь тонкий аромат. Скажу вам по секрету: я даже в уху чеснок люблю добавлять - и это очень вкусно. Вместо горбуши подойдёт любая другая красная (лососевая) рыба - кета, кижуч, голец, форель и т.д.
Судак с цветной капустой в духовке
Судак - замечательная промысловая рыба, с плотной сладковатой, белой мякотью и небольшим количеством костей. Диетическое, нежное и вкусное блюдо можно приготовить из судака с цветной капустой в духовке. Подойдет взрослым и детям. Готовится очень просто.